Рецепта за домати в ябълков сок за зимата

Безспорно всяка домакиня, която искрено иска да изненада и зарадва домакинството и гостите си, се стреми да попълни вече богатата си колекция от рецепти с някои новости, необичайни, оригинални находки. Една от тях, без съмнение, с право може да се нарече рецепта за домати в ябълков сок, която се различава от прословутите, широко известни рецепти..

В допълнение към новостта на вкуса, тази рецепта има и друго значително предимство - възможността да се използва за консервиране на капка ябълки, които са доста многобройни в края на лятото - началото на есента. Нестандартните и недостатъчни плодове на този плод, обичан от мнозина, могат да бъдат успешно обработени и като получат от тях сок, богат на вкус и полезни свойства, могат да се използват за консервиране на други продукти за зимата, запазване на важни витамини и микроелементи.

Прясно изцеден ябълков сок, предназначен за последващо консервиране в буркани, трябва да се вари със сол, добавяйки го в пропорция: 1 литър сок - 1 супена лъжица с горната сол. Обемът на готовия сок ще зависи на първо място от това колко домати са планирани за консервиране..

Как да готвя домати в ябълков сок за зимата

За да приготвите това оригинално ястие, е необходимо да изберете неузрели и малки по размер плодове домати. Стъклените буркани и калаените капаци се внимателно измиват и стерилизират предварително: 3-литров - за двадесет до тридесет минути, двулитров - петнадесет минути, литър - десет минути. Пет минути са достатъчни за капаци.

Подбраните и измити домати се поставят внимателно в предварително подготвени, термично обработени буркани. Препоръчително е да покриете дъното на всеки контейнер с няколко листа от вишна или касис, измити и залити с вряла вода.

Бурканът с доматите, положени в него, внимателно се залива с варен ябълков сок и сол (за 1 литър сок - 1 супена лъжица сол), предотвратявайки увреждането на доматите, и се покрива с калаен капак, изваден от съдовете, в които са стерилизирани. След като изчакате сока в бурканите да изстине до стайна температура, той се изсипва обратно в съда, в който все още е бил сварен, и отново се вари. Доматите от своя страна отново се заливат с ябълков сок и сега херметически се затварят в буркани.

Оригинална комбинация от домати и ябълки ще се хареса на всички, които вкусят това необичайно ястие.

Съвети за готвене на домати в ябълков сок за зимата:

• Обърнете внимание на пропорциите на саламурата: за 1 литър ябълков сок трябва да поставите 1 супена лъжица сол;
• Ако ябълковият сок е кисел: добавете 1-2 супени лъжици захар към саламурата;
• Ако харесвате подправки - сложете ги по ваш вкус или: 2-3 скилидки обелен чесън, стрък сух копър, 2-3 черни пиперки на 1 литър буркан;
• Съветваме ви да прибавите 1 чаена лъжичка суха горчица, когато приготвяте саламура - тя не само ще придаде пикантния вкус на доматите, но и ще ви помогне да запазите детайла непокътнат и безопасен по време на съхранение.