Консервиране на домати

Когато приготвяме консерви за зимата, преследваме една цел - искаме членовете на семейството ни през целия студен период да ядат разнообразни храни, обогатени с витамини и макроелементи. Приготвяме конфитюри от кайсии и касис, компоти от сливи и череши, кисели краставички и домати, дори консервирани дини и ядки. Намерих начин за себе си как да запазя всички хранителни вещества, доколкото е възможно, когато консервиране на домати за зимата. Доматите се получават като пресни, съхраняват се, без да променят вкуса си в продължение на два до три месеца. По същия начин изпълних консервиране на зелени домати.

Списък на продуктите:

• Домати - количеството зависи от апетита на домакините и техните гости-
• Медицински алкохол (изчислен на консерва) - 1 ч.л. за половин литров съд, 1 с.л. за трилитров съд;

Метод на готвене:

1. Сортирайте доматите, измийте добре и избършете с кърпа сухи - те трябва да са стегнати и неузрели, без механични повреди;

2. Измийте и стерилизирайте стъклени буркани;

3. Ние обработваме подготвения буркан с алкохол - наливаме алкохол в него, обработваме стените и го подпалваме (за това е по-добре да използвате дървена факла, тъй като пламъкът пламва и може да изгори пръстите ви);

4. В обработения буркан поставете внимателно доматите (не можете да се качите в буркана с пръсти и други предмети);

5. Ние навиваме (усукваме) буркана много ефективно, за да изключим възможността въздух да попадне в него;

6. Занесете готовите буркани в изба или друго хладно място.

 
Ако вашите домати издържат на два до три месеца и не са се влошили, тогава рецепта за консервиране на домати изпълнен точно. В коркова форма такива домати се съхраняват при мен до Нова година. Запазвайки максималния вкус на пресни плодове, се оказва сладко от ягоди.

Приятен апетит!