Гъбите, мариновани със зеленчуци за зимата

В днешно време по някаква причина мнозина смятат, че няма нужда да мариновате гъби за зимата, защото те лесно се предлагат в магазина. По всяко време можете да си купите желания буркан с кисели гъби, гъби, лисички.
Мариновани гъби със зеленчуци, рецептата със снимка на които подготвих специално, се оказва вкусна и оригинална. И мисля, че ръчно приготвените гъби са много по-вкусни от тези, които са в магазина. И по-приятното е да сервирате гъбите си на трапезата! Какво мислиш?

Съставки:
- гъби шампиньон - 1 кг,
- моркови - 4 броя.,
- лук - 4 броя.
За саламура:
- сол - 2 супени лъжици. лъжици,
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжицата,
- лимонена киселина, която да добавите към водата,
- оцет на вкус,
- кориандър - 0,5 ч.л.,
- дафинов лист.



За да готвите мариновани зеленчуци, гъби, трябва да приготвите всичко. Внимателно подреждаме гъбите. Премахваме боклука и листата. Измиваме гъбите в много студена вода. Оставете водата да се отцеди. Почистваме капачките на гъбите от горната кожа. За да предотвратите потъмняването на обелените гъби, поставете ги в купа със студена вода. Добавете сол и лимонена киселина към водата (за 1 литър вода 10 грама сол и 1 грам лимонена киселина).



Измиваме морковите, отрязваме върховете и ги обелваме. Обелете лука и изплакнете с вода.



Нарежете морковите и лука на пръстени.



Хвърлете нарязан лук, моркови и дафинови листа във вряща вода. Доведете маринатата да заври. След това слагаме обелените гъби в маринатата и ги варим след като заври още 10 минути.



Изваждаме гъби, лук и моркови в гевгир. Охлаждаме ги със студена вода.



Сложете варени гъби с лук и моркови в подготвени сухи, чисти буркани. Напълнете със студена преварена вода. След това веднага източваме водата и приготвяме саламура от това количество вода. Към водата добавете 2 супени лъжици сол, 1 супена лъжица захар, 0,5 чаени лъжички кориандър. Доведете разтвора до кипене. Гответе 3-4 минути. В края добавете оцет на вкус и залейте гъбите със саламура. За един ден маринованите гъби със зеленчуци са готови. Ако готвите за зимата, добавете още малко оцет. Стерилизираме бурканите за 15-20 минути.



Гъбите, мариновани със зеленчуци за зимата, са готови.

Също така се опитайте да готвите гъби в доматен сос за зимата.