Пипер и лук в доматен сок за зимата

Сладка месеста българска чушка, нарязана на по-едри сламки или филийки, задушена с лукови пръстени в ароматна марината на базата на доматен сок. Гъст сос с парченца зеленчуци и нотки на уста дафинови листа - това студено предястие ще изглежда много хубаво на вашата маса за вечеря. Пиперът в доматения сок се готви много бързо за зимата. Буквално двадесет минути - и обратът може да бъде сгънат в килера. Ястието се оказва приятно сладко и сочно. Припомняме ви, че последния път се подготвихме мариновани чушки за зимата.

Така че, черен пипер и лук в доматен сок за зимата.




За една литра консервна кутия ще ви трябва:
- 1 кг черен пипер-
- 2-3 лука-
- 1 чаша доматен сок-
- 50 мл растително масло-
- 50 мл оцет-
- 2 дафинови листа-
- 2-4 черни пиперки-
- 1 супена лъжица сол-
- 2-3 супени лъжици захар.



Измиваме чушките и ги разрязваме на две половини, така че да е удобно да отлепете вътрешностите. След като извадите семената и дяловете, нарежете на още няколко парчета, за да направите дълги филийки.





Изплакваме и обеления лук с вода и нарязваме на половин пръстени.





В дълбока тенджера смесете доматения сок, оцета и олиото. Попълнете останалата част от съставките за маринатата и сложете на огън.





Когато сместа заври, сложете лука.
И след това - филийки черен пипер.





Разбъркайте внимателно и оставете да къкри на среден огън за четвърт час (15 минути).





Оформяме готовата смес в стерилизирани буркани.
Веднага го навиваме и го оставяме с главата надолу да се охлади под одеяло или кърпа.





Когато консервите са студени, те могат да бъдат преместени в килера или мазето.
Съвети: Вместо обикновения лук, опитайте да използвате праз. Той е много по-ароматен.
Дебелината на ястието зависи от количеството доматен сок. Можете да го коригирате, като добавите или намалите сока. Можете да замените макаронени изделия или пресни домати за тази съставка. Броят на доматите на килограм черен пипер е около килограм.
Много ароматно и дори по-сладко ястие ще се окаже, ако добавите няколко настъргани ябълки или моркови.



Различните подправки ще направят сладките чушки в доматения сок по-пикантни. Малко смлян чесън и червен пипер - и пиперът ще блести с нови нотки. Вкусно и красиво е да добавите зеленина. Например магданоз, килантро или целина.
Важно е да не прекалявате чушките или те ще се разпаднат. Готовите чушки трябва да са меки, но кожата им не изостава от пулпата.
Готовият обрат може да се използва не само като лека закуска, но и да запълни с него борш!
Приятен апетит.
Старинская Леся
Оказва се много вкусно пържени чушки за зимата.