Корнишони за зимата - най-добрите рецепти

Gherkins са малки краставици, които се опитват да съберат леглата, без да чакат пълната си зрялост. Обичайната дължина е 4-8 см. Най-често се използват за консервиране през зимата. По-долу ви предлагаме рецепти за такова празно..

Пикантни корнишони nazimu - рецепта

През зимата е толкова хубаво да отворите буркан с малки, спретнати, сякаш берете дори краставици. Такава краставица доставя естетическо удоволствие от външния си вид и когато я отхапете или директно я сложите в устата си и я дъвчете, тя хруска приятно на зъбите ви. Особеността на тази рецепта е, че корнишоните са кисели с лют пипер, което им придава определена пикантност..

Съставки:

За един буркан от 320 мл:

Корнишони - около 150 g

Семена от копър - 1 ч.л..

Асписи - 3-4 броя.

Карамфил - 3-4 пъпки

Корен от хрян - 3-4 кръга с диаметър един и половина сантиметра

Чесън - 1 скилидка

Люти люти чушки - 3-4 ринга

Трапезен оцет 6% - 1 чаена лъжичка

За саламура:

Вода - 500 мл

Сол - 1 супена лъжица л.

Захар -? Изкуство. л.

Корнишони за зимата - рецепта готвене:

Измийте предварително буркана и капака, напълнете ги с вряла вода, така че да бъдат дезинфекцирани. Нарежете скилидка чесън на филийки, лютата чушка на кръгчета. Обелете корен от хрян, нарежете на кръгчета.

До този момент вече трябва да сте избрали корнишони със същия размер. Поставете семена от копър, чесън, хрян, карамфил, люспи и люта чушка в стерилен буркан. Напълнете буркана с корнишони до върха. Пригответе саламура. Въпреки факта, че не ви трябва много саламура, пригответе я със скорост 500 мл вода, е по-лесно да спазвате пропорциите, отколкото да измервате сол и захар в грамове. Просто изливате излишната саламура, цената е ниска. Разбъркайте добре саламурата, за да разтворите солта и захарта, изсипете саламурата върху буркан с краставици.

Пригответе голям съд за стерилизация. Поставете стойка на дъното на тигана, така че бурканът да може да бъде поставен върху него, а не на дъното на тигана. За да напълните съда с необходимото количество вода, поставете буркана в тигана и добавете достатъчно вода, за да достигне "рамото" на консервата. Извадете буркана със сосчета от тенджерата. Покрийте съда с капак и докарайте водата да заври.Когато водата заври, внимателно потопете буркана в съда, като използвате щипките за буркана..

Покрийте буркана с капак.

Стерилизирайте краставиците за 25 минути. След това също толкова внимателно, като използвате щипци, извадете буркана от тигана, отворете капака и налейте чаена лъжичка оцет. Затегнете плътно капака. Когато изстине, налягането в буркана ще намалее и капакът ще привлече още повече, като по този начин бурканът ще бъде херметически затворен и при преобръщане саламурата няма да изтича от него. Охладете буркана с корнишони на стайна температура. Не е необходимо да покривате буркана с нищо, за да не станат меки.

Можете да съхранявате такива краставици при всякакви условия, но за гаранция е по-добре на хладно място.

*

*

Бележка към домакинята:

За да направите киселите краставички хрупкави, ги накиснете в много студена вода в продължение на три часа преди мариноване..

За да предпазите туршиите да станат меки, не слагайте прекалено много оцет. Разбира се, оцетът е консервант и благодарение на него консервите с краставици могат да се съхраняват на стайна температура в продължение на една година, но излишъкът от оцет не само прави краставиците меки, но и влошава вкуса им..

За да вкусите копъра в краставиците, в буркана сложете само семена от копър. Чадърите от копър не са толкова ароматни (просто имат по-малко семена). Обикновено се поставят повече за красота, отколкото за вкус..

ароматен корнишони за зимата - рецепта.

Препоръчваме рецептата за кисели краставички, която ще ги направи силни, ароматни и хрупкави.

Нека приготвим продукти на базата на еднолитров консерв:

- пресни краставици 600гр .;

- две стръкове копър;

- люти чушки 3-6 броя;

- чесън 2-4 скилидки;

- шушулка лют пипер (добавете на вкус);

Марината:

- вода;

- оцет;

- сол.

Метод на готвене.

Измиваме и пълним корнишоните със студена вода за 8 часа за накисване, точно както правим при прибирането на реколтата кисели краставици. Водата трябва да се сменя на всеки 2-3 часа. След като ги накиснете със струя вода.

Пригответе билки и подправки: предварително измити листа от хрян и касис, нарязани на ивици - чесън и люта чушка - наполовина.

За марината смесете вода и сол и изсипете тази смес в емайлиран съд и поставете на огън. След кипене саламурата трябва да се филтрира през тензух, сгънат няколко пъти. Доведете до кипене и добавете оцета.

В предварително пастьоризирани буркани, на самото дъно, разпределяме подправките и зеленото. Хубаво, в редици, плътно една до друга - оправяме краставиците. Опитайте се да изберете плодове, които са с еднакъв размер, колкото е възможно, така че те ще се мариноват идентично и ще изглеждат много по-хубави. Особено добре ще бъде да сервирате трапезата в новогодишните празници.

Изсипете гореща саламура (забележете - не кипва) над банките, малко къса от шията.

Покрийте с пастьоризирани капаци и стерилизирайте в рамките на 10 минути.Сега можете спокойно да се навиете и поставите на топло място върху капаците, като гърлото е надолу. Покрийте ги с нещо топло, одеяло или дори нашето старо топло яке, докато се разхладят напълно..

След това премахваме детайла, както и мариновани домати на хладно място.