Хрупкави мариновани корнишони за зимата

Малките краставици, които все още не са достигнали зрялост, могат да се използват за приготвяне на вкусни консерви. Такива краставици се наричат ​​корнишони. Те не са подходящи сурови за приготвяне на салати, тъй като им липсва сочност.

Съставки: вода, люта чушка, корнишони, черешови листа, листа от касис, захар, сол, копър, оцет, хрян, чесън
Време за отметка: лято

Но при правилно консервиране те се превръщат в истински деликатес. Често се изкушаваме да купуваме малки хрупкави краставици на космически цени в супермаркетите. Такива корнишони, мариновани за зимата у дома, след това, могат да се използват като самостоятелно ястие, а също така, те се използват при приготвянето на салати и закуски. И така, в моята рецепта ще ви кажа как да мариновате корнишони като в магазин.

Когато запазваме, ще изчислим количеството храна за 5 кутии от 1,5 литра:

• 1,5-2 кг корнишони;
• 1,7 чаши сол;
• 0,85 чаши захар;
• 8,5 литра чиста вода;
• 3 листа хрян;
• 150 грама копър (листа, стволове, върхове);
• 50 грама чесън;
• лют червен пипер 0,5-1 бр .;
• 10 черешови листа;
• 200 мл оцет (40 мл за 1,5 литров буркан);
• 10 листа касис.

Как да мариноваме корнишони за зимата

Преди да започнем да приготвяме, измивам нашите малки краставици. Отсечете краищата от двата края.

Подреждаме корнишоните по банките, така че да са подредени в подредени редове. Ясно е, че банките трябва стерилизирам преди консервацията.

Нарежете сместа от подправки и листа.

Почистваме чесъна. Не режем и не притискаме зъбите.

В буркани слагаме нарязани листа, чесън, парчета черен пипер.

Кипваме вода. Посолете я.

Не забравяйте да добавите захар, в противен случай вкусът на запазване ще бъде ужасен.

Изсипете краставиците в буркани с този разтвор на сол и захар. Оставяме за няколко минути.

Изсипете саламурата обратно в същия тиган, като използвате специален капак с дупки.

Сварете саламурата и отново напълнете краставиците в бурканите.

Отново източваме и без това по-наситения разтвор.

Сварете отново това красиво ароматно решение.

Докато чакаме да заври, изсипете оцета в необходимото количество в бурканите.

Изсипете кисели корнишони в буркан със саламура. Завиваме капаците. Обръщаме всички консерви, увиваме ги с топло одеяло.

На следващия ден можете да преместите готовите консервирани корнишони в избата.

Както става ясно от рецептата, е доста просто да се приготвят вкусни хрупкави мариновани корнишони за зимата. Консервирането става без стерилизация, което е несъмнено предимство на рецептата.