Консервирани краставици

Консервираните краставици са класика от жанра! Въпреки това, като готвите краставици с една и съща рецепта година след година, все още можете да получите напълно различни вкусове. Всичко е за разнообразието от краставици, плюс фактора влияе кога са били прибирани краставиците - в края на пролетта в оранжерия или в самия разгара на лятото. Размерът на краставиците също влияе на вкуса. Има смисъл да затваряте големи краставици, ако семейството ви обича винегрет и Оливие. А малките корнишони са добри като вкусна хрупкава закуска. Също така ви съветваме да научите как да правите незабавни кисели краставички в торба.

За консервиране на краставици в марината с оцет ще ви трябва (за консерва от 3 литра):
- краставици,
- сушен копър,
- 4 скилидки чесън,
- листа от хрян,
- черни пиперки,
- 3 супени лъжици трапезна сол,
- 1 лъжица гранулирана захар,
- 30 мл оцет.



Измиваме бурканите много старателно, използвайки сода за хляб и четка. След това ги изплакваме и стерилизираме над пара. След това, внимателно сложете в горещи буркани: черен пипер, обелен лук, копър и хрян. Ако искате да получите пикантни, пикантни краставици, можете да добавите парче люта чушка или дори цял пипер.



Внимателно измийте краставиците, отрежете върховете. По-добре е изобщо да не използвате летаргични, набръчкани, повредени плодове, те могат да развалят вкуса на цял буркан.



Слагаме краставиците възможно най-плътно в бурканите. Под влияние на маринатата те ще се свият малко и те ще станат по-просторни в буркана..



За да се затопли старателно и да се парят зеленчуци и подправки, се налива вряща вода върху тях. След това трябва да изчакате пауза от 10-15 минути.



Сега трябва да изцедите саламурата в тенджера и отново да повторите всички процедури. За трети път добавете сол, захар и оцет към саламура. Залейте краставиците със саламура и накрая можете да навиете.



Охлаждаме апетитната консерва с капаците надолу, след ден-два я пренареждаме на по-усамотено място. Консервираните краставици се съхраняват чудесно до следващата реколта.