Беритба на краставици за зимата: домашни рецепти

Всяка домакиня има няколко-три рецепти в своята готварска книга консерви краставици. Предлагаме на вашето внимание най-интересните от тях по-долу, направете своя избор и се заемете с работата, защото нито един празник не е завършен без такава хрупкава закуска.

Реколта краставици nazimu рецепта №1. Мариновани краставици.

Това е чудесен вариант за кисели краставички. Според тази рецепта те са твърди и хрупкави, чудесно се комбинират със съставки в салата и сами по себе си. И искат празнична трапеза, а в делничен ден са добри - особено с варени картофи, но с херинга и черен хляб. Yummy! Краставиците се съхраняват добре, не "експлодират" и не подкисляват.

Времето за консервиране и продукцията на готовите консерви с консервиране директно зависи от количеството зеленчуци, което планирате да навиете.

Съставки:

За 3-литров буркан:

Краставици (колко ще влязат - зависи от формата и размера на краставиците)

Чадъри от сушен копър

Чесън 3-4 скилидки

хрян

Черни пиперки 8-9 грах

В саламурата в 3-литров буркан (не 3 литра саламура!)

Сол - 3 супени лъжици

Захар - 1 супена лъжица

Оцет 9% - 3 с.л.

Прибиране на краставици Nazimu - рецепта готвене:

Избираме млади, силни, плоски краставици - една водка. Размерът може да бъде всякакъв, но малките краставици са особено вкусни, дълги не повече от 5-6 сантиметра, като корнишони. Също така си струва да се спомене, че краставиците (силно желателно) трябва да бъдат мариновани, тъй като не всеки сорт краставици от Витоге отговаря на очакванията..

Пригответе краставици, измийте добре, нарежете от двете страни. По-добре е да ги накиснете за час-два в студена вода, тогава те ще се окажат по-хрупкави. Освен това помага на краставиците да абсорбират влагата, а след това да не абсорбират активно саламурата (това може да доведе до голи върхове на краставиците, след известно време след зашиване). Не трябва да оставяте краставиците повече от два часа, в противен случай те могат да станат кисели - особено ако е горещо.

Измийте добре бурканите под течаща вода, можете да използвате сода, сол, но не и детергент или прах. Изплакваме добре и ги стерилизираме в парна баня. Достатъчно е да натопите капаците във вряща вода за 3-5 секунди.

В горещи буркани слагаме подправки на дъното - копър, хрян, чесън, черен пипер. Преди да поставите в буркани, подправките трябва да се изплакнат добре под течаща вода. Можете също така да добавите листа от череша, касис или дъб, горчица грах, парче люта чушка, за да добавите пикантност.

Сложете краставиците плътно в буркани, отгоре с подправки. По-добре е да поставите краставици вертикално и ако има малко място отгоре, тогава можете да нарежете краставиците на малки кръгчета, с дебелина 2-3 сантиметра или по-дебели, и да запълните останалото пространство.

Кипваме вода и внимателно пълним бурканите с краставици до самия връх. Това се прави, за да се затоплят добре както подправките, така и краставиците. Така те трябва да престоят 15-20 минути..

След това внимателно изсипете горещата вода от всички консерви в тигана и сварете получената саламура. За по-удобно източване на саламурата можете да използвате специален найлонов или железен капак с дупки.

Повтаряме - напълваме бурканите със саламура за 15-20 минути, след което отново ги изсипваме в тенджера, кипваме. Изсипете сол и захар в саламурата, изчакайте разтварянето (количеството захар и сол трябва да се изчисли, в зависимост от това колко буркани имате). Но можете да сложите отделно захар и сол във всеки буркан. След това за последен път залейте краставиците със саламура, добавете оцет към всеки буркан и навийте на руло.

Чукваме върху валцуваните краставици, увиваме ги и ги оставяме в това състояние, докато изстинат. След това можете да го пренаредите в килер или изба, основното е мястото да е сухо, хладно и тъмно. Можете да отворите такива краставици след 1,5-2 месеца. Стоят добре до следващата реколта.

*

Реколта краставици nazimu рецепта №2. Краставици с лук.

Зимата не е далеч, което означава, че трябва да се подготвите за многобройни празници. Абсолютно невъзможно е да си представите празничен празник без предварително приготвени консерви. Нека днес да готвим, просто зашеметяващо предястие - кисели краставички с лук.

Съставки:

- всякакви краставици;

- лук;

- зелени (копър, магданоз);

- растително масло, рафинирано;

- пипер;

- сол и захар на вкус;

- Lavrushka;

- оцет.

Измийте краставиците и нарежете стеблата. Ние ги нарязваме на всякаква форма, в зависимост от настроението ви: пръстени, полукръгчета или филийки, това не е основно. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.

Докато приготвяме зеленчуци, няма да губим време и да поставим бурканите да се стерилизират. За предпочитане е да използвате малки буркани от 0,5 ml за салати. Тя е практична и много удобна. Взехме един такъв буркан за вечеря и хапнахме веднага.

Сега нарязваме зелените на по-малки парченца и ги добавяме към вече разбърканите заедно краставици и лук. Оставете продуктите да се наситят с миризмите един на друг, 30 минути.

В съд за готвене вземете вода, изместете нашата салата и добавете: олио, оцет, подправки и подправки и като бъркате непрекъснато, изчакайте да заври. Краставиците са променили цвета си - това означава, че е време. Бързо прехвърлете маринованата салата в бурканите и я навийте с помощта на плакирани капаци.

Отстраняваме заготовките отстрани, увиваме ги и изчакваме да изстинат.

Можете също така да приготвите краставици за зимата без стерилизация, както ще научите тук.