Мариновани краставици за зимата. Най-добрите рецепти

Колко е хубаво да отваряш вкусно кисели краставици за зимата

: хрупкави, ароматни, апетитни ... Няма нищо по-хубаво за варените картофи! И освен това, те правят невероятна зимна салата. Краставиците са зеленчуците, най-подходящи за мариноване. Заготовките от тях имат отличен вкус и се съхраняват добре.
Именно поради тази причина всяка домакиня има на разположение любима рецепта за кисели краставици за зимата. Ако не сте намерили такава рецепта за себе си, тогава обърнете внимание на следното, благодарение на което можете да готвите вкусни краставици в маринатата.

Сред многото рецепти за кисели краставички можете да намерите както прости, така и много сложни такива, в които се добавят необичайни съставки. Краставиците се използват за прибиране на реколтата или много малки (корнишони), или вече доста зрели и едри. Има и рецепти за презрели краставици. Невъзможно е да не изберете подходящия за себе си сред такъв широк диапазон.!

Рецепта "кисели краставички без стерилизация "
Не много хора обичат да се забъркват със стерилизация, когато блокират различни домашни препарати. Като алтернатива, вземете за основа рецепта за мариноване без стерилизация..
На такъв "Мариновани краставици за зимата" стъпка по стъпка рецепта ще ви е необходим следния списък с продукти:
- 1 кг малки краставици,
- 90 г сол,
- 35 г захар,
- 200 мл трапезен оцет,
- 1 литър вода,
- зелени (копър, касис, листа от череша или дъб, целина, мента, листа от хрян и др.).
Подбраните билки за кисели краставички се измиват, сушат по възможност и се нарязват на малки парченца. След това подготвената зеленина се полага на дъното на стъклени буркани и върху нея се поставят измити краставици. Измереният обем вода се довежда до кипене и се изсипва в буркани до самата шия. Бурканите се покриват с капаци и се оставят да влеят за 15-20 минути.
След като водата от консервите се изцеди в голяма тенджера, там се добавят подправки и маринатата се вари 2 минути, като се разбърква. Накрая в него се изсипва настолен оцет (5-6%) и тиганът се изважда от печката. Краставиците в буркани се заливат с кипяща марината, веднага се навиват на руло и се обръщат с главата надолу, преди да изстинат.

Мариновани корнишони с рецепта за горчица

Феновете на пикантни пикантни препарати със сигурност ще харесат рецептата за мариновани корнишони с горчица (или по-скоро в марината от горчица).
Съставките, които трябва да вземете за реколтата, са следните:
- 1 кг малки краставици,
- 150 г лук,
- 40 г суха горчица,
- 1 голям куп копър,
- 300 мл оцет 6%,
- 1 ч.л. млян черен пипер,
- 1-2 дафинови листа.
Лукът се нарязва на груби пръстени. Копърът се нарязва на ситно. Лукът се смесва с нарязаните билки и към тях се добавят оцет, суха горчица, черен пипер и прах дафинов лист.
Получената смес се смесва и се слага на умерен огън, където се довежда до кипене. В кипене марината за краставици предварително измити краставици се слагат и отново всичко се довежда до кипене. И можете да изложите краставици в стерилизирани буркани, да напълните с марината и бързо навийте на руло. Заготовката се съхранява, като другите "Мариновани краставици за зимата - рецепти", На тъмно, хладно място.

Рецепта "Индийски кисели краставици (в ябълков оцет)"
Индийският начин на кисели краставици е много специален. В маринатата с добавка на ябълков оцет се получават зеленчуци с фин, необичаен, но приятен вкус. Тя ще е необходима за такова празно:
- 2,5 кг млади краставици,
- 3 скилидки чесън,
- 2 глави лук,
- 1-2 сладки чушки,
- 3 люти люти чушки,
- 125 г сол,
- 500 мл ябълков оцет за всеки литър консервна кутия,
- 1 ч.л. карамфил,
- 2 с.л. бахар.
Като другите рецепти "Мариновани краставици за зимата", краставиците се измиват добре и за една нощ (за 6-8 часа) се заливат със студена вода. След това те трябва да се изплакнат под течаща вода и да се поставят в буркани, като се редуват краставици с пръстени лук, нарязани скилидки чесън, ивици сладки и люти чушки. Солта и подправките се смесват и се покриват с оцет. Маринатата се довежда до кипене и краставици в буркани се изсипват в нея - след което съдът трябва да се навие и да се обърне, докато изстине.

Рецепта "Сладки кисели краставички"

Краставиците в сладка марината се оказват необичайни, но вкусни. За да ги приготвите, трябва:
- 0,5-0,6 кг краставици,
- 1,5 чаши захар,
- 2 ч.л. сол,
- 5-6 грах от люспи,
- 5 карамфила,
- 1 чаша (200 мл) оцет,
- 1 литър вода.
Солта и захарта се изсипват във вода и се довеждат до кипене. Краставиците се бланшират за около 5-6 минути, след което веднага се потапят в студена вода. Бурканите за приготвяне се стерилизират и част от подправките и подправките се поставят в тях. Тогава краставиците се пълнят достатъчно плътно. Оцетът и врящата сладка марината се изсипват в напълнен съд. Банките са покрити с капаци и стерилизирани в рамките на 12-15 минути. След топлинна обработка, консервите се навиват, обръщат се и се увиват, както е показано на „Мариновани краставици за зимата. снимка".

Рецепта за мариновани краставици от киселец
Оригиналният аромат на кисели краставици може да се даде от различни добавки, например киселец. Листата от киселец правят зеленчуците хрупкави и променят вкуса си по положителен начин. За да приготвите краставици с киселец трябва:
- 700 г краставици,
- 300 г прясна киселец,
- 1 супена лъжица Сахара,
- 1 супена лъжица сол,
- 4 чаши вода.
Краставиците се бланшират във вряща вода за 3-4 минути и след това се потапят в студена вода. Листата на киселец се вари, докато цветът се промени (около 5-7 минути) в един литър вода, след което се изцежда от излишната влага и се смила до пюре в блендер. Водата, в която е варила киселецът, се излива в отделен съд.
Пюрето от киселец се смесва със захарта и солта и към тях се добавят 4 чаши вода, останала след варенето на киселец. Получената марината се поставя на умерен огън, довежда се до кипене, разбърква се и се вари не повече от 2 минути. Краставиците се опаковат плътно в буркани, пълнят се с гореща марината с киселец и се оставят за 3-4 минути.
След това маринатата се отцежда, отново се кипва и се изсипва обратно в бурканите. Така манипулациите за източване и загряване на маринатата се повтарят 3 пъти, а след последното изсипване на консервите могат да се навият на руло. Запазват се такива оригинални кисели краставици за зимата хрупкави на хладно място.

Продължете темата за кисели краставички за зимната консерва рецепта за български кисели краставици, метод за приготвяне на краставици в ябълково-иглолистна марината и много други. Тези, които обичат традиционните методи, могат да използват прости рецепти със стандартен набор от продукти. Много е удобно да се съсредоточите върху „Мариновани краставици за зимата. Рецепта със снимка". Успешна консервация!