Краставици в собствен сок: 8 вкусни рецепти за зимата

• Време за подготовка:30-120 минути

  Съдържание

  • Краставици в собствен сок: рецепта за зимата
  • Мариновани краставици в краставици
  • Горчица рецепта
  • Краставици в собствен сок за зимата с чесън без стерилизация
  • Пикантни краставици
  • Краставици в собствен сок със стерилизация
  • Мариновани краставици със сок
  • Студен начин
• Вид ястие:Туршии за зимата
• Сложност:За начинаещ

Много стюардеси се запасяват за опазване. Някой има повече, някой по-малко, но за заготовките се използват различни зеленчуци и плодове. Краставиците са на преден план. Има много рецепти за запазване. Сега ще споделя личните си рецепти за краставици в собствен сок за зимата.

Краставици в собствен сок: рецепта за зимата

Продукти за 3 литра:

• Презрели краставици, едри - 2-3 килограма;
• Среден и малък - 1,8 килограма;
• Сол - 50 грама;
• Захар - 50 грама;
• Копър - храст;
• Хрян лист;
• Чесън - 2 скилидки;
• Черен пипер - 5 грах;
• Лимонена киселина - 5 грама.

Рецепта за кисели краставици:

1. Първо, ще извършим подготвителна работа. Измийте, сгответе бурканите, сварете капаците. Измийте плодовете и зелените с течаща вода.
2. Пригответе сок от големи краставици, като използвате сокоизстисквачка. Нуждаем се от един и половина литра.
3. Във всеки буркан разпределяме грубо разкъсан хрянов лист, копър, чесън, нарязан наполовина, черен пипер. Поставете краставици отгоре.
4. Когато вареният сок от краставица заври добре, го напълнете с подготвени буркани със зеленчуци. Покрийте с капаци и престои 20 минути. Отцежда се, вари се, но със сол и захар.
5. Краставиците отново залейте с вряща саламура, стойте, отцедете, заври. Изсипете третия път с добавяне на лимонена киселина.
6. Корк, обърнете, покрийте с нещо топло, оставете да изстине напълно. Ние съхраняваме в мазето.

На бележка! Лимонената киселина може да бъде заменена със 100 милилитра оцет.

Мариновани краставици в краставици

Сега ще ви кажа как да готвите вкусни кисели краставички..

Изисква се по рецепта:

• Краставици - 3 килограма;
• Чесън - една трета от главата;
• Корен от хрян - парче;
• Копър - храст;
• Дафинов лист - 2 броя;
• Алиас - 4 граха;
• Карамфил - 2 броя;
• Люта чушка - половин шушулка.

Получаване:

1. Накисваме внимателно измитите краставици за час, след което разделяме наполовина. Поставете малки, равномерни краставици в една посока, които ще бъдат осолени. Към другата - всички останали, предназначени за соса.
2. Когато зеленчуците за соса са сухи, мелете ги в месомелачка. Към получената краставична маса добавете сол, разбъркайте, настоявайте.
3. Сложете половината от билките и подправките в сух, пържен буркан. Поставяме върху тях подготвени корнишони до средата на съда. Изсипете отгоре част от краставичната маса. Разклатете буркана, за да разпределите равномерно пюрето..
4. След това изложете останалите подправки, корнишони, пюре от краставици. Полагането не трябва да е чак до върха. Затваряме го свободно, занасяме го в мазето за съхранение.

Процесът на осоляване ще отнеме месец. След този период ние сервираме.

Горчица рецепта

Следващата рецепта за краставици в собствен сок за зимата с горчица се приготвя много бързо. Отнема известно време за туршия, но това е без наше участие.

Съставки:

• Малки кисели краставици - 4 килограма;
• Захар - чаша;
• Слънчогледово масло - стъкло;
• Оцет 9% - чаша;
• Чесънът е голяма глава;
• Сол - 100 грама;
• Горчица на прах - супена лъжица;
• Млян черен пипер - десертна лъжица.

Как се готви за зимата:

1. Моите плодове, отрежете опашките, нарежете ги по дължина на четвъртинки. Поставяме ги в емайлиран басейн.
2. За да приготвите дресинга, изсипете захар, сол, горчица в купа, разбъркайте. Добавете прецедения през чесъна черен пипер, изсипете олиото и оцета. Омесете добре.
3. Изсипете дресинга в нарязаните зеленчуци, разбъркайте и мариновайте 4 часа. Разбърквайте периодично.
4. След това гответе съдържанието в продължение на десет минути от началото на кипенето. След това подреждаме салатата за зимата върху пържени половин литрови буркани.

Завиваме го, увиваме го, задържаме, докато изстине, занасяме го в килера или мазето.

Краставици в собствен сок за зимата с чесън без стерилизация

Тези краставици в собствен сок за зимата с чесън се приготвят с добавка на оцет. Това ще ги поддържа по-добре в буркани при стайна температура. От този брой продукти излиза трилитров буркан за реколтата за зимата с чесън.

Съставки:

• Корнишони - 2 килограма;
• Големи краставици - около 2 килограма;
• Чесънът е голяма глава;
• Сол - 2 супени лъжици лъжици;
• Захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• Оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
• Зелените, подправка и черен пипер, лавров - на вкус.

Получаване:

1. Корнишони, нарязан чесън, нарязани билки и подправки сложете в подготвен буркан, изсипете във вряща вода, оставете да престои 20 минути.
2. Обработваме едри плодове в хранителен комбайн, поръсваме със сол, захар, варим пет минути, наливаме оцет.
3. Изсипете вода от буркана, напълнете го с кипящ сос, запечете, увийте.

Може да се съхранява дори в помещението след охлаждане.

Пикантни краставици

Ние взимаме:

• 5 килограма краставици;
• 2,5 глави чесън;
• Голям куп копър;
• 4,5 супени лъжици сол;
• Горчиви пиперки.

Обелете два килограма измити краставици, нарежете много ситно.

1. Сложете нарязан чесън, копър, черен пипер, сол в сместа за краставици.
2. Три килограма краставици ми отрязаха опашките. Нарежете краставицата по дължина на две половини.
3. Сложете краставиците на половинки в емайлиран леген, разпределете сместа от краставици отгоре.
4. Покриваме детайла с малък капак, поставяме товара отгоре.
5. Оставете краставиците на топло за няколко дни. Когато започнат да ферментират, те трябва да се съхраняват на студено в продължение на две седмици..
6. След това слагаме туршиите в бурканите, затваряме.

Ние прибираме такива краставици без стерилизация..

Краставици в собствен сок със стерилизация

Ще споделя рецепта за приготвяне на много вкусни краставици за зимата в собствен сок, просто оближете пръстите си.

Състав (в тази рецепта няма точно количество краставици, всичко зависи от това колко сок се получава от едрите плодове):

• Големи краставици;
• краставички;
• Сол;
• Копър с чадъри;
• Листа от хрян;
• Лимонова киселина.

Метод на готвене:

1. Ние усукваме големи краставици в месомелачка. За всеки литър от получената маса добавете супена лъжица сол. Разбъркайте, оставете да престои час и половина. Филтрираме през два слоя марля.
2. Към получения сок добавете 2 супени лъжици сол за всеки литър течност. Кипнете, като отстраните пяната.
3. Слагаме корнишоните в буркани, като ги преплитаме с копърчета и разкъсани листа от хрян. На всеки 3 литра добавете 2 копърчета и лист хрян.
4. Напълнете с вряла вода, отцедете след пет минути и залейте с корнишоните с кипящ сок от краставици. Добавете половин чаена лъжичка лимон във всеки буркан.
5. Покриваме бурканите с капаци, поставени да се стерилизират. Накиснете в бавно вряща вода, докато цветът на плодовете се промени от зелен в маслинен.
6. Навиваме бурканите, охлаждаме ги, слагаме ги в мазето.

Мариновани краставици със сок

Тази стерилизирана рецепта ще се хареса на много домакини. Консервирането няма да ви отнеме много време, но резултатът ще зарадва.

Имаме нужда от:

• 3 килограма краставици;
• 2 малки глави чесън;
• Дил;
• 125 милилитра оцет;
• 150 грама захар;
• 3 супени лъжици сол;
• Пипер.

Нарязваме измитите краставици на пръстени, прехвърляме ги в съд с дълбок емайл. Нарязваме ситно копъра и чесъна. Всички продукти са добре смесени. Поръсете със сол, захар, черен пипер, залейте с оцет. Смесете всичко отново. Сложете салатата в чисти буркани.

Взимаме тиган за стерилизация, слагаме го на печката. Поставяме кърпа салфетка на дъното, наливаме вода, загряваме я. Потопете внимателно консервите във вода, затворете ги с капаци. Стерилизирайте при слаб кипене в продължение на пет минути. След пет минути разточете краставиците. Покриваме рулцата с одеяло. На сутринта слизаме в мазето.

Студен начин

Искам да ви разкажа за запазването на необичайни краставици, те се приготвят без туршия и марината. Тази рецепта за зимата се приготвя бързо по студен начин, краставиците се оказват ароматни, вкусът е много подобен на бъчвата.

Трябва да подготвите:

• 1,5 килограма малки краставици;
• 1 килограм презрели краставици (едри);
• 3 супени лъжици сол;
• Чесън;
• Хрян лист;
• Копър със семена;
• Парче люта чушка.

Как се готви:

1. Напълнете малки краставици с вода, оставете ги наситени с влага за 3 часа.
2. Големите краставици не е необходимо да се накисват, просто ги измиваме добре. Отрязваме опашките, смиламе в месомелачка. Добавете сол към получената каша, разбъркайте.
3. Сложете билки, чесън, черен пипер в стерилизирани буркани. Ако не обичате пикантното, можете да премахнете пипера и да сложите една скилидка чесън за аромат.
4. През това време в кашата се разтвори сол и се появи голямо количество сок. Следователно, сместа отново разбъркайте и частично подредете в буркани.
5. Изплакнете краставиците, отрежете опашките и ги сложете в буркани, като напълно ги потопите в масата от краставици.
6. След това добавяме сместа и отново краставиците и така редуваме до пълното пълнене на буркана. Трябва да има сок отгоре.
7. Консервирането се съхранява в хладилника.

За да ви е по-лесно да разберете как правилно да мариновате краставици в собствения си сок, ръководейки се от тези рецепти, съветвам ви да гледате видео рецептата.

Каквато и рецепта да изберете за краставици в собствения си сок за зимата, няма да разочарова, бъдете сигурни!