Консервиране на краставици и домати

Много успешен рецепти за консервиране на краставици и домати "Асорти". Маринованите домати и краставици се приготвят заедно по същия начин като киселите зеленчуци отделно, но като се използва два пъти саламура. Също така съотношението на количеството захар и сол се променя леко. Асортиментите изглеждат ефектно и отличаващи вкуса. Към тях, ако желаете, можете да добавите чушки по време на готвене, което ще добави оригинални нотки на аромат. Острият и богатството може да се подобри с лют пипер. И с подправки и билки, за да създадете истински шедьовър на вкуса.

На консервиращ домат и зеленчуците от краставици се подбират особено внимателно - защото резултатът от маринатата зависи от качеството. Следователно, краставиците обикновено вземат не големи и дори малки корнишони с дължина повече от 7 см. Доматите също са необходими малки, закръглени, месести и за предпочитане да не са презрели (дори леко зеленикави).

В готвенето можете да разчитате на „Краставици и домати за зимата. Рецепта със снимка".

Така че, за консервацията ви трябва (за един литров буркан):

• 400 г краставици;
• 200 г домати;
• копър;
• целина;
• чесън - 4 скилидки;
• горчиви черни пиперки - 2 бр .;
• захар;
• сол;
• оцет 6%.

Краставиците се измиват и накисват във вода (студена) в продължение на 10 часа. Доматите се подбират и измиват. Приготвят се подправки и билки. Зелените се измиват старателно и се нарязват на едри парчета. Шушулките на горчивия пипер се разбиват на няколко части. Чесънът се обелва.

Банките се ипотекират, както следва. Дъното е облицовано с подправки, след това има слой краставици, след това се поставят домати и отгоре се заливат останалите подправки. Банките се пълнят с горещ пълнеж от марината: 0,5 кг сол, 0,3 кг захар и 1 литър оцет се разреждат в 5 литра вода. Асортиментът се влива в продължение на половин час. След това маринатата се отцежда, довежда се до кипене и отново се налива в буркани, които веднага се навиват на руло. Консервиране на краставици и домати провежда се в добре стерилизирани буркани.