Проста стъпка по стъпка снимка рецепта за това как да мариновате хрупкави корнишони за зимата

описание

Корнишони за зимата, приготвени у дома, те със сигурност ще зарадват вас и семейството ви благодарение на техния ненадминат вкус. Те се оказват много хрупкави и ароматни и можете да ги използвате както за закуска, така и за добавяне към салати или всякакви други ястия..

За да затворите хрупкавите корнишони за зимата като от магазин, трябва да знаете един трик: краставиците ще запазят плътната си структура, ако се накисват в ледена вода в продължение на няколко часа. Можете дори да добавите кубчета лед към него.. След като лежат в такава вода, корнишоните ще останат толкова хрупкави, колкото преди консервацията.. Освен това, тъй като в тази проста рецепта не се изисква допълнителна стерилизация, зеленчуците също запазват огромна част от полезните си свойства. Благодарение на това, като запазите корнишоните за зимата, ще получите прекрасен източник на витамини..

Най-добре е да изберете краставици на вашия сайт, тъй като те съдържат най-голямо количество полезни компоненти, за разлика от закупените в магазина корнишони, които често се поливат с химикали, за да се ускори растежа им..

Ако имате проблем с корнишони, може да изберете обикновени краставици, които все още са в процес на отглеждане.. Те не се различават по вкус от корнишоните, освен че текстурата е малко по-различна. Но това ще ви помогне да спестите от закупените краставици. За да мариновате хрупкави вкусни корнишони у дома като от магазин, трябва внимателно да прочетете нашата рецепта със стъпка по стъпка снимки, а също и да следвате всички нейни препоръки. Това ще ви помогне бързо и лесно да приготвите вкусни корнишони за зимата, които вие и вашето семейство, както и вашите гости..

Съставки

• Корнишони 2 кг
• Корен от хрян 500 g
• Чесън 3 бр.
• Листата от касис 4 бр.
• Копър 1 китка
• Дафинови листа 4-8 бр.
• Черни пиперки 20 бр.
• Грозден грах на вкус
• Карамфил 4 бр.
• Млян кориандър или цели зърна, на вкус
• Канела 1 щипка
• Кимион 1 щипка
• Хмел-сунели 1 щипка
• Горчичен боб, 1 щипка
• Млян червен пипер на вкус
• Готварска сол 1,5 ч.л. с пързалка
• Гранулирана захар 2 ч.л. с пързалка
• Оцетна есенция 1 ч.л..

стъпки

1. Първо вземете корнишони или обикновени малки краставици. За удобно консервиране зеленчуците трябва да са не повече от малък пръст на дължина и не по-дебели от два малки пръста на ширина. В този случай те ще бъдат хрупкави и твърди..

   

2. Накиснете корнишоните за най-малко шест часа в ледена вода преди консервиране, а след това, постепенно изваждайки краставиците от купата, отрежете краищата.

   

3. 
   
   
   

   Сега изплакнете корен от хрян и след това го обелете. След това той трябва да бъде нарязан на малки филийки и сгънат в отделен съд..

   

4. След това вземете главите чесън, разделете ги на скилидки и ги обелете. Можете да вземете точно толкова карамфил, колкото ви е необходимо.. В тази рецепта чесънът, като много други подправки, се добавя на вкус..

   

5. Пригответе и листата на касис: по един на половин литров буркан. Опитайте се да не прекалявате с тези зелени, тъй като твърде много листа от касис ще ускорят ферментацията и бурканите с корнишони може да избухнат..

   
   
   
   

   

6. Стерилизирайте бурканите, в които ще запазите хрупкави вкусни корнишони, и след това поставете необходимото количество подправки и билки на дъното. Опитайте се да не добавяте прекалено много от тях, а също така се ръководете от факта, че количеството на съставките е посочено за четири половинлитрови буркана с мариновани корнишони.

   

7. Сега можете да поставите краставиците си в буркана с подправки. Опитайте се да оставите възможно най-малко свободно място в банката, но не бива да удряте прекалено много корнишони. Междувременно сложете тенджера с вода на огъня..

   

8. Преди да излеете саламурата в бурканите, трябва да изсипете необходимото количество захар и сол в тях. Трябва да ги изсипете отгоре, така че заедно с вряла вода да се разпределят равномерно върху зеленчуците.

   

9. Когато водата в тигана заври, изсипете краставиците с подправки, покрийте и оставете да престои десет минути, след което водата ще трябва да се изцеди обратно в тенджерата и отново да заври..

   

10. Преди да излеете саламура в буркана с краставици, добавете необходимото количество синапени семена. Това ще добави пикантност и пикантност на корнишоните, както и ще засили аромата им.. Изсипете приготвената саламура в буркана почти до самия връх.

    

11. Добавете необходимото количество оцетна есенция в бурканите с корнишони, след което ги навийте с капаци колкото е възможно по-плътно. Не е необходима допълнителна стерилизация, затова покрийте бурканите с топло одеяло, обърнете ги с главата надолу и оставете да влеят до сутринта. На сутринта можете да прехвърлите запазените за зимата корнишони в мазето или килера..

    

    Приятен апетит!