Рецепти за желе и други заготовки от касис за зимата

Касисът е много разпространена и популярна градинска култура в Русия. Те обичат и ценят това зрънце не само заради отличния му вкус, но и поради наличието в него на огромно количество витамини, киселини, микро- и макроелементи, които са от съществено значение за човека. Сред всички видове на този храст, касисът се счита за най-полезен. В сравнение с бялото или червеното френско грозде има по-остър вкус, но в същото време това зрънце е ароматно и ароматно. Берилото се съхранява добре и се консервира, затова много домакини обичат да правят заготовки от касис за зимата.

Прясната касис е кисела (поради високото съдържание на витамин С), но при добавяне на захар стават изключително вкусни. Конфитюр, конфитюр, желе, консерви и много различни деликатеси могат да се приготвят от касис за зимата. Рецептите за някои видове заготовки са представени по-долу.

желе

Желето може да се направи от най-различни плодове и плодове, но касисът е перфектен за това. Той съдържа пектин, който помага за сгъстяване и желатинов сок и не се нуждае от допълнителни изкуствени стимуланти като желатин.

Традиционна рецепта за желе

Берилото трябва да се подреди и измие в гевгир, за да се отървете от излишната влага. След това го изсипват в купа за готвене и се налива вода (за всеки килограм плодове е необходима 1 чаша). Водата трябва да заври и да се остави да заври в рамките на 10 минути, плодовете трябва да се спукат и да се остави сокът да тече. След това с шпатула или дървена лъжица натрийте касиса на малки порции в тенджера (за предпочитане от неръждаема стомана), в която ще се свари желето.

Захарта (вземете 500 g за всеки литър от получения сок) също се добавя в малки количества към горещия сок, постигайки равномерно разтваряне. Гответе на не много силен огън, като разбърквате редовно Желето трябва да се вари до една трета от общия обем. Горещият продукт се изсипва в стерилизирани буркани и се навива на руло.

Жели за пет минути

Ягоди (1 кг) се почистват старателно, сортират и измиват. След това го изсипете в тенджера, налейте в половин чаша вода и оставете да се готви на слаб огън за около 15 минути, така че плодовете на касиса да се напукат и да оставите сока да тече. След това изстискайте горския плод през тензух, изсипете 350 г захар в него и се изпарете за около 20 минути. Горещият продукт се разпределя между бурканите и се покрива с капаци.

Желе през месомелачка

Касисът трябва да бъде сортиран, изплакнат и старателно усукан с месомелачка. Не е нужно да докосвате опашките. Навитата маса се поставя в широка купа, добавя се течност (чаша вода се налива на всеки 500 грама плодове) и се оставя да се готви за около 15 минути, докато се получи обилен сок. Филтрира се с многослойна марля, добавят се 450 g захар и се оставя да къкри на слаб огън, докато на повърхността се получи плътен филм. това ще означава, че желето е готово.

Сурово желе

За получаване на сок се използва сокоизстисквачка и допълнително преминава през тензух. Захарта се смила на прах с кафемелачка. За всеки литър изцеден сок е необходим килограм захар, след което прахът се изсипва в сока и се нагрява, за да се разтвори напълно. Не е необходимо да довеждате до кипене, но веднага изсипете в стерилни буркани и съхранявайте на всяко студено място.

Рецепти със сладко от касис за зимата

Прост и оригинален конфитюр без готвене

Берилото (500 g) трябва да се сортира, изгнило и развалено, клоните и опашките трябва да бъдат отстранени, изплакнати под чешмата и изсипани в гевгир, за да се отстрани излишната влага. След това трябва да ги смилате с блендер до състояние на пюре, добавете там килограм захар и разбъркайте, докато напълно се разтвори. Получената маса се изсипва в стъклен съд и се затваря с найлонови капачки. Препоръчително е да съхранявате сладкото в хладилника или в мазето..

"Пет минути"

Добавете килограм малини към измитите, обелени и изсушени плодове от касис (1000 г), смесете с 0,75 кг захар и варете около 5-7 минути на слаб огън. След това добавете същото количество захар, изсипете 150 мл вода, разбъркайте и напълно я разтворете. Сладкото се изсипва в буркани и се покрива, докато е горещо.

"лято" конфитюр

Пригответе сироп (1 кг захар и 2 чаши вода). Изсипете 1000 г горски плодове, измити и обелени с вряла вода, кипете в продължение на 5 минути и извадете за един ден. След това се прецежда, готви се за около 3 минути, залива се с горещ сироп и се оставя отново за 24 часа. На 3 ден отделете сиропа, добавете 200 г захар и сока от 2 лимона, гответе 3 минути. След това трябва да смесите с горски плодове и да доведете до кипене. Изсипете сладкото горещо в сухи буркани и разточете веднага.

Рецепта за сладко от касис без семена за зимата

Килограм измити, подбрани и добре изсушени плодове се претриват през сито и се преминават през многослойна марля. Изсипете точно същото количество захар в получената каша със сок и варете около 8-10 минути на слаб огън, като разбърквате редовно. Готовата смес се поставя в стерилни буркани.

Рецепта със сладко от касис за диабетици

За да приготвите сиропа, трябва напълно да разтворите 650 g фруктоза в 2 чаши вода. Избраните и чисти плодове (1 кг) се изсипват там, довежда се съставът до кипене и се оставя да се готви на печката, на слаб огън, за около 10 минути. Конфитюрът се слага в буркани горещ.

Рецепти за конфитюр и конфитюр от касис за зимата

Класическа рецепта

Килограм плодове се изсипва в дълбока тенджера, залива се с вода и се държи на огъня за около 5 минути, докато омекнат. Измитата касис се разтрива с дървена лъжица, за да се извлече сок. Получената маса се поставя в емайлирана купа, залива се с вода (половин чаша) и се вари 10 минути на среден огън, като се разбърква непрекъснато. След това добавете захарта на малки порции (1 кг 200 г), като продължавате да бъркате, и довеждате всичко до кипене. Намалете топлината до слаба и оставете сладкото на печката за около 30 минути. Ако сладкото не се разстила върху чинийката, тогава това означава, че е готово..

Рецепта за конфитюр без семена

Превъртете килограм измити плодове през месомелачка до пюре и преминете през сито, за да се отървете от семената. Изсипете 700 г гранулирана захар и гответе на слаб огън за около 7 минути. Оставете да престои една нощ. Варете още 10 минути сутрин и оставете до вечерта. Вечер се вари още 15 минути, слага се в стерилни буркани и се навива на руло.

Как се прави сладко в бавна готварска печка

Комбинирайте килограм захар с килограм плодове и смесете с пасатор. Поставете получената маса в чаша за мултикукър, добавете 20 грама пектин и гответе за около 5 минути "гасене" или "супа". След това добавете 800 г повече захар, добавете малко лимонена киселина и гответе в бавна котлон за още 20 минути. Jam е готов.

Рецепта със сладко от касис и цариградско грозде

Прекарайте 1 кг касис и килограм цариградско грозде през месомелачка, добавете килограм захар и сложете на печката. След като заври, оставете да се готви на печката за още 10 минути. След това охладете масата, отново кипете и оставете да се готви на слаб огън за още 15 минути. Подредете сладкото в стерилни буркани.

Класическо сладко

Избършете килограм измити и бланширани плодове с помощта на сито, поставете в купа за готвене, добавете 1500 г гранулирана захар и гответе на слаб огън. Добавете ванилията и като бъркате непрекъснато довеждате сместа до сладко. Разточете готовия продукт в буркани за зимата.

Рецепта с конфитюр с вино

Смесете с блендер килограм френско грозде заедно с 3 супени лъжици червено вино, докато се получи хомогенна маса.След това добавете килограм гранулирана захар, малко ванилия и разбийте масата с пасатор за още 15 минути. Изсипете сместа в буркани, затворете капаците и поставете в хладилника, Срокът на годност на такова сладко е не повече от 4 месеца.

Рецепти за други препарати за зимата от касис

Плодово желе от касис

Състав:

• Бери-7 чаши
• Гранулирана захар-9 чаши
• Вода-3 чаши

Поставете измитите и изсушени плодове в съд и добавете вода. Добавете 1/3 захар към преварена вода и разбъркайте. Изчакайте, докато сместа заври и добавете още 3 чаши захар, и след това отново. Пяната трябва да се отстрани и масата да се смеси старателно. След последното кипене мармаладът трябва да се готви точно 3 минути, в противен случай няма да се втвърди. Съхранявайте мармалада в буркани на тъмно място.

Беритба замразена касис за зимата

Сортираните плодове се подреждат в тава и се поставят във фризера за ден. След това френското грозде се поставя в пластмасови торбички на порции, след отстраняване на въздух от тях, за да се създаде вакуум. Торбичките се връзват и се поставят във фризера. Подготовката за зимата е готова.

Рецепта за компот

• Бери-1 кг
• Захар-600 g

Обелените плодове се поставят в стерилни буркани и се заливат с вряла вода. След това се отцеждат, добавя се захарта, отново се кипва, изсипва се в буркани и се навива на руло. Компотът е готов.

Ликьор от касис

Килограм плодове се поставя в 3-литров буркан заедно с листата на касис (8-10 парчета) и се залива с литър водка. Затваряйки се с найлонов капак, те се отстраняват на топло място за 6 седмици. След срока на годност течността се филтрира, пълни с охладен сироп и се изсипва в обикновени бутилки. За да приготвите сиропа, разтворете 1 кг захар в 750 мл вода. След една седмица ликьорът е готов за дегустация.