Сладко от касис - пет минути

Сладко от касис - пет минути е прост и много удобен начин за събиране на касис за зимата, при който плодовете остават меки и непокътнати. Освен това те не се свиват и нямат време да се превърнат в хомогенно пюре. И всичко това, защото сладкото се приготвя бързо. Разбира се, името "пет минути" е условно и всъщност сладкото се готви около 10-12 минути след кипене. Но все пак тази бърза рецепта е по-привлекателна за домакините..

Оказва се, че конфитюр от касис - пет минути малко течност, не толкова гъста, колкото сме свикнали да виждаме деликатеси с варено френско грозде, тъй като се приготвя с добавяне на вода и в сироп. Но след охлаждане сиропът все още се превръща в желе. Ако това не се случи, тогава сладкото се запарва и трябва да се вари в продължение на няколко минути, за да се изпари излишната вода. Основният знак, че сладкото е готово и се втвърдява в желе, е появата на плака по стените на съдовете, в които се е готвило - тоест конфитюрът ще започне да се залепва по стените, без да се стича.
Пропорциите за петминутно сладко от касис са следните: в рецептата съотношението на обема на плодовете на касиса към гранулираната захар и обема на водата трябва да бъде = 4 чаши плодове + 6 чаши захар + 2 чаши вода. За да не сбъркате, по-добре е продуктите да се измерват със същите контейнери. В този случай определено е невъзможно да се объркате. Но ако съставките се купуват по тегло, тогава 4 чаши френско грозде = 1 литър консерва (700-750 г), и 6 чаши вода = 1,35-1,4 кг. Компонентите се измерват по същия начин за други рецепти - например за празното "Касис с портокал".

Начин на приготвяне на рецептата "Сладко от касис - пет минути":
? част от гранулираната захар се разтваря във вода и се довежда до кипене. След това плодовете на касис (сортирани, измити и изсушени) се изсипват в получения сироп и се варят около 7 минути, като леко се разбъркват. Не забравяйте периодично да премахвате пяната. След това останалата захар се изсипва в вареното сладко и се вари още 5 минути.
Докато сладкото се готви, бурканите се приготвят. Те трябва да бъдат изплакнати и обелени с вряла вода. Готовото сладко от касис се изсипва в буркани и се навива с варени капаци. След охлаждане сладкото се отстранява на тъмно, хладно място..

Има и друг начин за приготвяне на сладко от касис - петминутно. Или по-скоро ще бъде желе. Той съдържа повече захар и може да се съхранява дори при стайна температура. Плодовете за желето се измиват, сортират и трябва да бъдат изсушени. Тогава те трябва да бъдат претеглени, за да установят колко захар е необходима. Или измерете френско грозде в буркан: около 700 г се поставя в буркан от 1 литър.

Касисът се подрежда в леген и се пълни с вода, така че плодовете едва покриват - средно за 1 кг плодове ще са необходими 2 чаши вода. И можете да поставите касиса да къкри на умерен огън в продължение на 15 минути от момента на кипене, като премахнете пяната.

След това се добавя гранулирана захар и сладкото отново се довежда до кипене и се вари още 15 минути, като се бърка непрекъснато. Желето е готово, когато започне да се сгъстява и "прилепва" по стените на таза. Така че може да бъде опакован в буркан и затворен. Съхранявайте желе като мед сладко от касис, можете вкъщи.