Сладко от тиквички с портокал: най-добрите рецепти със снимки

Пикантно и своеобразно сладко от тиквички с портокал

- ястие за любител. Но повярвайте ми, всяка нова година има все повече и повече от тях. И съответно, все повече и повече такива заготовки се правят за студения сезон за бъдеща употреба. Ако все още не сте почитател на предложените лакомства, то следните рецепти със сигурност ще ви бъдат полезни при приготвянето на домашни консерви. Технологията за приготвяне на затваряне на тиквички изобщо не е сложна - или поне не е по-сложна от другите - череша, малина или цариградско грозде. Всичко, което се изисква, е необходимото количество таверни, пясъчна захар и други съставки, добавени към деликатеса по избор.

Именно тези - спомагателни - компоненти правят варената тиквичка индивидуална, невероятна. Без тях ще се окаже безразличен, прекалено мек и абсолютно без никаква жар. Обикновено в тази роля действат цитрусовите плодове: портокали, липи или лимони, малко по-рядко - плодове (ябълки, кайсии и др.). За празното "Тиквички с портокали»Почти всички видове зеленчуци са подходящи - но въпреки това е по-добре да се даде предпочитание на тъмнокожи италиански сортове тиквички. И за да може варата да излезе изключително хомогенна, нежна и топяща се, трябва да се обърне внимание не само на сорта, но и на степента на зрялост, като се избират млади плодове с тендицитна кора.

Сладко от тиквички с портокал: първо рецепта

От споменатите зеленчуци се получават не само невероятни хайвер и салати, но и вкусно оригинално сладко. И не позволявайте това да обърка мнозина! С добавянето на цитрусови плодове той придобива богатство и желаната киселинност. Пригответе лакомство “Сладко от тиквички с портокал за зимата»Може да се направи от следните съставки: 1-1,1 кг таверни, 2 големи портокала и 1 килограм гранулирана захар. От инвентара ще ви трябват стъклени буркани с вместимост 0,5 или 1,0 литра - както и зашиване на калаени капаци и гаечен ключ за усукване. 

Зеленчуците за кулинарния метод на прибиране на реколтата са подбрани достатъчно узрели. Неузрелите плодове след варене могат просто да се „превърнат“ в каша. Изплакват се във вода, обелват се от вътрешни семена и външни кори и се търкат върху груба или средна ренде. След това масата трябва да се поръси със захарен пясък на слоеве и да се смеси. След това съдовете със сместа се изваждат на хладно в продължение на няколко часа, през който периодично се разбърква, за да се разтворят сладките зърна и да се пусне сокът.

Портокалите (можете да включите един лимон за подобряване на вкуса) се измиват под течаща вода. Разтриват жар на фина ренде. Корите се отстраняват заедно със семената. А самата каша се нарязва на малки кубчета. Или можете да смилате цитрусови плодове с пасатор.. 

Цитрусовата маса и настърганата жар се изпращат в истинските таверни. Масата се разбърква и се поставя на печката, докато заври на слаб огън. Не се препоръчва да оставяте това празно по време на топлинна обработка. Тя трябва постоянно да се „развеселява“ - и след 10-12 минути тихо кипене извадете от печката. Сместа се дава възможност да се охлади и отново се вари. Това редуване се повтаря още няколко пъти и дори можете да го направите на следващия ден. ОТ деликатес от тиквички абсолютно нищо няма да се случи и няма да се влоши!

Готовите лакомства се пакетират горещо в предварително подготвен контейнер. Малките буркани са най-подходящи за опаковане: те са както по-практични, така и по-удобни. Те се почистват със сода за хляб и със сигурност ще бъдат стерилизирани (над пара или в микровълновата). Ако контейнерите се стерилизират в микровълнова фурна, тогава е необходимо да се излее малко вода в тях и да се настрои устройството на максимална мощност. Капаците за зашиване също задължително се сваряват. Заготовката се изсипва в банки и се затваря с ключ. След това се покрива с нещо топло и се оставя да се охлади при стайна температура. Трябва да поддържате лакомствата на хладно.

Сладко от тиквички с портокал: Рецепта номер 2

За втория метод на оклузия тиквички зимна почерпка ще трябва да вземете такива продукти: 1 кг зеленчуци, 3-4 портокала и 4 чаши пясъчна захар. Много добре тази рецепта ще бъде допълнена от канелена пръчица и няколко скилидки пъпки, които ще добавят пикантност и ориенталски нотки към цялостния вкус.

И така, тиквичката се изплаква старателно в съответствие с техниката, освобождава се от корите и след това се нарязва на две и семената се избират от тях. Преработената каша се нарязва на малки кубчета, сгъва се в емайлиран прибор за готвене и се поръсва с определеното количество захар. Съдът е покрит с капак, а съдържанието оставя сока в хладно помещение за около 5 часа. Този процес може да бъде ускорен чрез леко загряване на сместа след 1-2 часа инфузия и по този начин разтварянето на захарните зърна. И след отделеното време, чиниите с резени тиквички в сироп се поставят на печката да заврят и масата се вари поне 25 минути, като се разбърква енергично, за да не загори.

След това веществото се охлажда за 3-4 часа, след което отново се вари на слаб огън. През това време цитрусовите плодове, преминавайки през мокра обработка, се почистват и разглобяват на филийки. Филийките портокали се прехвърлят в тенджера с варене и кипенето продължава още четвърт час, като не забравяме да разбъркате масата. Подправки (канела, карамфил) се добавят заедно с цитрусовата добавка. Охлаждане отново за около 4 часа. 

Приготвят се стъклени буркани с капаци: стерилизирани и изсушени. И в тях сладкото се вари за трети път и се вари 12-15 минути. След като сложи деликатеса в съд, той се затваря с обелени калаени капаци. Възможно най-скоро "Сладко от тиквички с портокал" изстива, трябва да се отнесе в студено помещение за дългосрочно съхранение до зимата.

Сладко от тиквички с портокал: Рецепта номер 3

Следващият начин е специален - пикантен. Той включва както ванилия, така и джинджифил. И никой не забранява да ги допълва с други добавки по собствена преценка и вкус. И така, за това сладко от тикви с цитрусови плодове ще ви трябват: 2 килограма таверни, около 4 портокала, също можете да нарежете лимон, 100 мл вода, шушулка ванилия, 1 малък корен от джинджифил и 2 кг гранулирана захар.

И първите, които се приготвят, са стъклени контейнери за усукване, които се измиват със сода, изплакват се старателно след това и се поставят във фурната за стерилизация. До момента, в който трябва да излеете сладкото, те ще бъдат обработени и все още топли, което означава, че няма да се спукат, когато изсипете горещата вара. Кабаксът се обелва по желание, въпреки че по принцип можете да го оставите (особено ако зеленчуците са млади). След това се разделят на кръгчета и след това се натрошават на кубчета. Направете същото с екзотични плодове. Освен това се нарязват на малки парченца, а жарът се настъргва. Джинджифилът се обелва, измива и също се натрива на ситно. 

След като приготвят всички необходими компоненти, те се сгъват в емайлиран тиган. В тях се изсипва гранулирана захар и се поставя ванилова шушулка за аромат. Сместа се готви на умерен огън, докато тиквичките омекнат, като бъркате непрекъснато. След това се налива вода и след разбъркване масата се вари още 20-30 минути. И накрая, когато поставяте сладкото в буркани, трябва да извадите ваниловата пръчица от нея. Напълнените контейнери не се стерилизират, а просто се навиват на руло. Дори и без допълнителна топлинна обработка "Сладко от тиквички с портокал вкусно»Перфектно стои при всякакви условия за съхранение през цялата година. 

Сладко от тиквички с портокал: Рецепта номер 4

Неутралният аромат на тиквички работи най-добре с цитрусови плодове. А кое от тях да сложи в чиния зависи от самия кулинарен специалист! Най-често плодовете се комбинират, за да се създаде интересна смес за смесване. Така че в тази рецепта таверните ще се комбинират с портокал и лимон, от които зеленчуците са наситени с такава необходима киселост. И така, младите тиквички се нарязват на малки кубчета. Ако се вземат стари плодове, тогава обелката се обелва от тях и се избират семена. 

След това се приготвя сироп, за който се вземат около 1 килограм захарен пясък за две чаши вода. Разтворът се вари и в него се изсипват кубчета тиквички, след което се варят в отворен съд на слаб огън за 1-1,5 часа. Междувременно готвенето продължава, лимоните с портокалите се стриват. Как да ги нарежете и конкретната сума е чисто индивидуален избор и се взема по собствена преценка. Нарязването се добавя в таверните и кипенето продължава още един час. По време на термичните обработки варата трябва да придобие приятен светло жълт оттенък и да стане твърда. Сиропът трябва да остане практически прозрачен. Описанието показва това сладко от тикви с цитрусови плодове излиза необичайно красив, уставорен. Поставя се в предварително стерилизирани стъклени контейнери и се запечатва за зимата..

Сладко от тиквички с портокал: Рецепта номер 5

Тиквички в сладко са само основа, която няма ярък аромат и подчертан вкус. Затова те се комбинират с други компоненти, които перфектно допълват основата и внасят в нея това, което ѝ липсва толкова много. В този конкретен случай е приятна киселинност. Може да се получи чрез прибиране на реколтата сладко от тиквички с портокал набързо с включване на сушени кайсии в кулинарния метод. За това на сладко от тиквички с портокали ще трябва да вземете: 3 кг зеленчуци, 0,5 кг сушени кайсии, 1 портокал и 3 кг пясъчна захар.

Първо се измиват зеленчуците. С остър нож твърдата външна кора се отрязва от тях и се избират сърцевината със семена. Пулпът се нарязва на филийки и се смила в блендер или в месомелачка. Получената маса се оставя да пусне сока в широка емайлова купа или тенджера за 2-3 часа. През това време трябва да приготвите сушени кайсии. Трябва да се излее с вряла вода за няколко минути, след като я измиете под студен поток, след което се изсушава и разделя на две. Първата част се нарязва на тънки ивици, другата се нарязва произволно (можете да направите същото с нея като с тиквички). 

Течността се отцежда от настоящите таверни, към тях се добавя гранулирана захар и за още 40 минути се поставя за вторично отделяне на сок. След този период масата от тиквички се слага да заври на печката и бавно се затопля, като по този начин се разтварят захарните зърна. След това се добавят всички сушени кайсии (нарязани по различни начини) и масата се готви за около половин час. По време на кипене сместа трябва непрекъснато да се разбърква с дървена лъжица, в противен случай може да изгори и съответно да повреди детайла. Ситно нарязаните орехи ще дадат добър ефект на ястието, но теглото им не трябва да надвишава теглото на сушени кайсии (за да не се наруши вкуса му). Ядките се въвеждат едновременно със сушени кайсии и в резултат на това придават удивителен аромат и правят веществото много по-гъсто.

Сокът се изцежда от портокала, а кашата се смила в месомелачка до хомогенна консистенция. Получената портокалова каша се добавя към недовършеното сладко и топлинната обработка се провежда още 20 минути. Не е забранено да сменяте споменатия цитрус на мандарин или лимон, експериментирайте с подправки (карамфил или канела). Ако според плана се предвижда да поставите канелена пръчка, тогава е препоръчително да я извадите от детайла, преди да я опаковате в буркани. Разстелената чиния остава само за затваряне на капаците, изчакайте, докато блокирането напълно се охлади и можете да извадите оригинална варя със сушени кайсии на хладно и сухо място и се оставя до студено. Той ще бъде много полезен за палачинки или палачинки, а също и като пълнеж за пайове. 

Доста често правят празни "Тиквички с захаросани цитрусови плодове". В него захаросаните плодови парчета се запазват непокътнати, придавайки консистенция и придавайки му уникалност. Или сладкото се приготвя от посочените компоненти. Технологията на варене на конфитюр е идентична, с изключение на това, че в края на процеса парчетата се смилат с пасатор или една и съща буталка за картофи (в зависимост от първоначалните обеми на варенето). Между другото, отличен помощник в кулинарната рецепта "Как да си направите сладко от портокалови тикви„Ще станете мултикукър - това значително ще опрости процеса и ще остави повече свободно време за вашите собствени дела.