Сладко от круши: 5 необичайни идеи за готвене

В сезона на сочните плодове просто е грях да не се занимавате с приготвянето на всякакви консерви и конфитюри. Вкусът на такива сладкиши се реконструира лесно - просто добавете ядки, ароматни подправки, тропически плодове или някаква оригинална съставка като кафе, а десертът веднага започва да „играе“ по нов начин. Предлагаме да експериментирате с круша, като сте изпробвали 5 варианта за приготвяне на необичайно сладко!

Крушово сладко с кафе

Необходими продукти:

• Зърно кафе (1 супена лъжица)
• Гранулирана захар (250 грама)
• Карамфил на прах и канела на прах (по половин чаена лъжичка всяка)
• Круши (1 кг).

Техника на готвене:

1. Измийте добре плодовете. Обелете, нарязани на сърцевината.
2. Натрошете крушовата каша на кубчета. Поръсете захар в тенджера.
3. Добавете ароматни подправки, разбъркайте всичко добре.
4. Покрийте съдовете с лист пергамент. Хладилник за дванадесет часа.
5. След срока на годност поставете тенджерата на печката. Сварете съдържанието на плодовете на умерен огън.
6. Използвайте прореза с лъжица, за да извадите резените круши. Сварете останалия сироп за три минути.
7. Върнете крушите в тенджерата. Дръжте сладкото на огъня за още пет минути.
8. Повторете стъпки 6-7 три пъти подред. След добавяне на кафе на зърна.
9. След като разбъркате, оставете десерта от печката. Разпределете горещо сладко в сухи стерилизирани буркани, запечатайте и обърнете контейнера с главата надолу.
10. След като изстинат напълно, вземете бурканите в хладна изба. След един месец можете спокойно да вземете проба от деликатеса.

Крушово сладко с цитрусови плодове и ядки

Необходими продукти:

• Лимон (1 плод)
• Леки стафиди (200 грама)
• Круши (1 кг)
• Портокали (няколко големи плодове)
• Захар (1-1,5 килограма)
• Бадеми / орехови ядки (200 грама).

Техника на готвене:

1. Измийте крушите. Ядро, нарязано на четвъртинки.
2. Обелените цитрусови плодове с вряла вода - това е необходимо, за да се засили аромата. Нарежете всеки на кръгчета, отървете се от семената.
3. Поставете лимоните, портокалите и крушите в купа за блендер. Смелете всичко заедно до гладкост.
4. Получената маса се претегля. Покрийте със захарта, измерена в абсолютно същото количество, настоявайте цяла нощ.
5. Накиснете стафидите във вряща вода. Сложете в тенджера заедно с крушовата цитрусова маса.
6. Доведете сместа до кипене, като разбърквате от време на време. Намалявайки мощността на отопление до минимум, кипете за още 40 минути.
7. Смелете ядките по всеки удобен начин. Поръсете с крушово и портокалово сладко около 3 минути преди да изключите.
8. Подредете горещия десерт в стерилни буркани. Завийте капаци, охладете с главата надолу.

Крушово сладко с макови семена

Необходими продукти:

• Прясно изцеден лимонов сок (няколко с.л.)
• Макови семена (1 с.л.)
• Меки жълти круши (400 грама)
• Ванилия (половин шушулка)
• Гранулирана захар (100 грама).

Техника на готвене:

1. Измийте сочните плодове. Без груба сърцевина - кожата, ако е плътна, си струва да се реже.
2. Нарежете крушите на средни чаши. Поръсете със захар, поръсете с цитрусов пресен сок (1 супена лъжица) и оставете за няколко часа.
3. Нарежете ванилията наполовина. Сложете в купа с круши - донесете плодови филийки до кипене.
4. Сварете крушите при често разбъркване за около двадесет минути. След това отделете 1/2 част, смилайте с пасатор в равномерно пюре.
5. Комбинирайте получената маса с парчета плодове. Разбъркайте маковите семена, предварително изпържени в гореща суха тиган.
6. Изсипете останалия лимонов сок. Сложете сладкото отново на огъня - варете 10 минути, като се брои от момента на кипене.
7. Разпределете сладостта в стерилни буркани, затворете и охладете.

Рецепта за сладко от бананова круша

Необходими продукти:

• Захар (700 грама)
• Банани (половин килограм)
• Плътни сладки круши (700 грама)
• Лимон (половината от плодовете)
• Вода (половин чаша).

Техника на готвене:

1. Измийте и нарежете на крушови круши (трябва да се изберат узрели, но доста гъсти плодове - същото се отнася и за бананите). Премахнете сърцевините в процеса.
2. Залейте захарта с вода. Сварете състава до пълното разтваряне на зърната, след това изсипете лимонов сок (допуска се заместване с лимонена киселина, в размер на 1/2 чаена лъжичка).
3. Отървете се банани от кожи. Нарежете пулпата на дебели кръгчета (има смисъл да поръсите с цитрусов сок, за да няма време да потъмнее).
4. Потопете крушовите филийки във врящия захарен сироп. Гответе за десет минути на бавен огън.
5. Към плодовите резени добавете бананови кръгчета. Разбъркайте всичко леко, продължете готвенето в продължение на пет минути. Пяната, както се образува, трябва да се отстрани.
6. Поставете съдовете далеч от котлона. Оставете сладкото да се охлади (ще отнеме 7-8 часа), след което го поставете отново на слаб огън. Варете четвърт час.
7. Подредете горещото сладко в стерилизирани буркани. След пълно охлаждане, преместете на хладно и тъмно място.

Пикантно сладко от круши

Необходими продукти:

• Канела (1 пръчка)
• Гранулирана захар (1 кг)
• Ябълков оцет (30 грама)
• Кардамон (9 кутии)
• Прясно изцеден лимонов сок (половин чаша)
• Круши (2,5 килограма)
• Студена вода (половин чаша).

Техника на готвене:

1. Измийте и след това обелете крушите. Нарежете плодовете на четвъртинки, не забравяйте да изрежете сърцевините.
2. Разтворете ябълков оцет в купа с охладена вода. Потопете резенчета круша.
3. Налейте половин чаша вода в тенджера. Добавете цитрусовия сок и захарта, довеждайте сиропа до кипене на силен огън.
4. Отстранете получената пяна, като намалите топлината до умерена. Поставете кутии с пюре от кардамон, както и пръчица канела, начупена на две или три части.
5. След пет минути готвене канелата трябва да се хване и изхвърли. Поставете крушите в сиропа с останалия кардамон (първо трябва да се извадят от водата с оцет с нарязана лъжица).
6. Разбъркайте всичко внимателно. Оставете да заври на силен огън, след това оставете да къкри още три минути с минимална топлина.
7. Оставете сладкото да се охлади напълно - процесът ще отнеме най-малко три часа.
8. Стъпки 6-7 трябва да се повторят още три пъти и едва тогава горещата плодова маса може да се разточва в буркани.

Приятен апетит!