Сладко от диви ягоди: тайни за готвене - как да направите домашно сладко от ягоди

Фразата "дива ягода" ни кара да рисуваме изображения на малко червено горски плодове с удивителен вкус и аромат. Горската красота не може да се сравни с култивираната градинска ягода. Съдържа много повече витамини и има по-ярък богат вкус и аромат. Недостатъците включват само размера на плода. Горските ягоди са малко по-дребни.

Съставки: вода, ягода, лимонена киселина, малина, захар, боровинка
Време за отметка: лято

Най-често срещаната реколта от това зрънце е ягодово сладко. Ваза с такъв деликатес ще зарадва всеки член на семейството на чай, а грисът, ароматизиран с лъжица горски плодове, сварени в сладък сироп, ще направи закуската на децата най-вкусна.

Можете да прочетете за полезните свойства на дивите ягоди. тук.

И така, основните правила за събиране и обработка на ягоди:

1. Плодовете трябва да се берат в гората от края на юни до средата на юли. В същото време пресни ягоди могат да се намерят на местните пазари..
2. Контейнерът за събиране трябва да е малък, за предпочитане с широко дъно. Това ще предпази плодовете от деформация..
3. Можете да донесете малко зелени ягодови листа от гората. Когато заври, те ще добавят специален вкус към десерта..
4. Трябва да започнете да готвите сладкото веднага след бране, докато плодовото месо е кисело.
5. Преди готвене ягодите се измиват в много хладна вода. За да направите това, гевгир с горски плодове се потапя в тиган, напълнен до ръба и се разклаща толкова пъти. Когато остатъците и малките листа се издигнат на повърхността, горният замърсен слой вода се оттича и се изтегля гевгир с плодове..

Рецепти от ягодово сладко

Готвене в сироп

Тази опция може да се нарече класическа. В готовото ястие, горските плодове запазват формата си.

Така че, за да приложите тази рецепта, ви трябват килограм пресни гъсти (не кисели) ягоди, 200 грама захар и 100 милилитра вода.

Водата се комбинира с гранулирана захар и се вари на средно ниво, докато стане гладка. Веднага след като сиропът стане прозрачен, ягодите се поставят в съда за готвене..

Разклащайки плодовете (без да се разбърква), ягодите са изцяло потопени в сиропа. Варете сладкото за 7 минути. След това охладете масата, като я покриете с чиста кърпа.

След 6-8 часа готвенето продължава. За това сладкият детайл се нагрява бавно и се вари, като се разклаща от време на време, още 7 минути.

Приготвеното сладко се поставя в малки буркани или стъклени чаши за пълнене с винтова капачка. Преди да напълните контейнера със сладко, той се стерилизира. Нашата селекция ще ви помогне да изберете най-подходящия начин за стерилизиране на консерви статии.

Канал „Нека готвим“ е подготвил за вас видео инструкция за приготвяне на сладко от ягоди

Пет минути без добавяне на вода

500 грама пресни плодове се заливат с 1,5 двестаграмови чаши захар. По-добре е да направите това на слоеве наведнъж, за да не нараните отново ягодите. Захаросаните плодове се изпращат в хладилника за 2-3 часа, но най-добрият вариант е да оставите плодовете сами за една нощ. През това време захарта ще извлече голямо количество сок от плодовете, което ще бъде достатъчно за експресна версия на сладко за готвене.

Името "Pyatiminutka" е пряко свързано с времето на термична обработка на ягодите. Трябва обаче да се има предвид, че обратното броене трябва да започне от момента, в който кипи плодовата маса..

След пет минути кипене ягодовото сладко се изсипва в подготвени чисти буркани и се затваря със стерилни капаци. "Пет минути" не е предназначен за дългосрочно съхранение.

Инструкции за приготвяне на петминутна ягода тук.

С лимонена киселина

500 грама диви ягоди се поръсват със захар (400 грама) и се запарват в продължение на 3 часа. Ако се отдели много сок и плодът е напълно потопен в сиропа, тогава не е необходимо да добавяте допълнително вода. В противен случай към детайла се добавят още 50-100 милилитра чиста вода..

След 6-8 часа продължете да готвите десерта. Сладкото се вари 10 минути, след което се добавя разтвор на лимонена киселина. За целта 1/3 чаена лъжичка прах се разтваря в лъжица топла преварена вода. В сладкото се налива бистър консервант и се оставя да къкри за още минута.

Този детайл може да се съхранява една година при стайна температура..

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на ягодово сладко с лимонов сок е представена в нашата статия.

Настърган конфитюр

Този препарат е много удобен за сервиране с палачинки или палачинки. Плодовете на плодовете (половин кило) се смилат с пасатор и след това се добавя захар. Има нужда от поне две чаши. Ако сладко-сладкият вкус не е ваш, тогава можете да добавите малко по-малко гранулирана захар..

Гответе пастата за 20 минути и след това плътно усучете в стерилни буркани.

Гледайте видео от канала "Просто вкусно" за събирането на ягоди за зимата

Без готвене

Чудесен начин да запазите вкуса на пресни плодове е да направите „живо“ сладко. За това ягодите се смилат в равни пропорции със захар с месомелачка или пасатор.

Съхранявайте такъв десерт във фризера и ако е необходимо, бавно го размразявайте в основното отделение на хладилника.

С горски малини

Всички диви плодове са много ароматни, така че малините са най-добрият спътник на ягодите. За да направите сладкото, вземете 500 грама ароматни диви ягоди и малини. Плодовете се заливат с килограм захар на пластове. След 30 минути плодовете се смесват. След 2 часа детайлът се слага на огън.

Варете сладкото с еднократно готвене за не повече от 20 минути и след това го наредете в предварително приготвени буркани.

С боровинки

Чаша пресни боровинки и чаша диви ягоди се поставят във врящ захарен сироп. Основата се приготвя от 100 милилитра вода и 300 грама гранулирана захар.

Варете сладкото на слаб огън, като бъркате непрекъснато и отстранявате пяната с лъжица. Готовността на ястието се определя от капка сироп, капена върху охладена чинийка. Капката трябва да запази формата си и да не се разпространява. Средно десертът се счита за готов за 15-20 минути..

Сладко от ягоди в бавна готварска печка

Две чаши горски плодове се поставят в купа за мултикукър и се покриват със същото количество захар. С помощта на дървена или силиконова лъжица плодовете леко се смесват и след това се оставят да влеят в продължение на два часа.

Преди да включите машината за готвене на сладко, добавете 150 милилитра вода към захаросаните ягоди.

Десертът се приготвя в режим "Stew". Капакът на мултиварката не се затваря и масата се разбърква на всеки 15 минути. Един час от работата на кухненския асистент - и сладкото е готово!

Методи за съхранение на детайла

Сладкото от ягоди не е достатъчно причудливо. Може да се съхранява като обикновени детайли в ъндърграунда или в хладилника. Единственото изключение е суровото сладко. Съхранява се във фризера за не повече от 8 месеца..

В допълнение към консервацията във формата компоти и сладко от ягоди сушен и замръзване. Тази информация може да ви интересува..