Малина и сладко от касис





Знаете ли как да готвите сладко от касис, така че без желатин се оказва гъст, плътен, почти като желе? Тайната е проста: преди готвене, не търкайте касиса през сито, а го правете, когато плодовете са сварени. Работата е там, че в опит да получим красиво, почти прозрачно сладко с цвят на рубин, първо избърсваме плодовете и дори филтрираме сока през сито, за да не попаднат и най-малките парчета каша. Изхвърляме тортата и тя съдържа пектин - естествен желиращ компонент, отговорен за дебелината на конфитюра, желе, конфитюр или консерви. Оказва се красиво, вкусно сладко, но което противно на очакванията не иска да се втвърди и да стане като желе..
Лесно е да поправите ситуацията: направете всичко, както е в рецептата, и ще получите точно сладкото, което искате да получите: вкусно сладко от малини и касис, гъсто като желе, ароматно и вкусно. В червеното френско грозде има голямо количество пектин, така че дори и при добавяне на малини, сладкото ще се втвърди добре.

Съставки:
- касис - 400 gr-
- малини - 250 gr-
- захар - 500 gr.



изложи френско грозде
Няма нужда да откъсвате касиса от клонките, няма смисъл в това - все пак ще го избършем след готвене, целият излишък ще остане в ситото. Но трябва да се измиете старателно, като няколко пъти заливате гроздовете с чиста вода, а в края изплакнете с чешмяна вода и оставете в гевгир, за да източите водата. Прехвърлете чиста сушена касис в тенджера.



Добавете малини
Добавете малини. Не е необходимо да го миете, но ако получите мръсни плодове, тогава разбира се изсипете вода върху него или го изхвърлете. Между другото, за това сладко е по-добре да вземете презрели малини, в него има повече сок, а целостта на плодовете изобщо не е важна.



добавете захар
Покрийте плодовете със захарта. Ако френското грозде е много кисело, добавете още или добавете вече в процеса на варене на сладкото.



Оставете за час
Смесете всичко с лъжица, дори леко смачкайте касиса, нека да има повече сок. Оставете за час, като разбърквате от време на време и притискате плодовете.



смачкване на горски плодове
Преди готвене всички те ще бъдат покрити с гъст сироп с рубинен цвят, ароматен и вискозен..



сложете на силен огън
Поставете съдовете с горски плодове на силен огън, така че да се нагрее бързо. Бъркайте непрекъснато, без да оставяте плодовете без надзор.


събирайте пяната
Почти веднага сиропът ще започне да балон, плодовете ще се спукат и се образува гъста пяна - трябва да го съберете и да продължите да готвите на среден огън. От момента на кипене (веднага щом се появи пяна), гответе 6-7 минути.


варете докато разбърквате
Бъркайте сладкото непрекъснато. Пяната ще се образува за известно време, но постепенно ще утихва и сладкото ще започне да се сгъстява..



смилайте през сито
Поставете гевгир или сито в тенджера или купа. Разместете размекнатите плодове на порции, избършете с обикновена или дървена лъжица. Тортата може да се сложи на компоти или да се свари отвара и да се направи желе на базата на нея. Вкусно, между другото, обърнете внимание на този съвет!


изсипете в консерви
Сладкото ще се окаже гъсто, но засега няма да гелира. Изсипете горещо в буркани, веднага след разтриване на ягодовата маса. Не ври отново. Той трябва да престои един ден при стайна температура, тогава отгоре ще се появи филм, а в средата сладкото вече ще стане гъсто. Накрая ще се сгъсти след месец-два след готвене..


Малина и сладко от касис
Можете да съхранявате конфитюр от червена касис и малини в хладилника или в килера на стайна температура. Той е също толкова лесен за приготвяне и сладко от касис. Успешни заготовки!


рецепта за сладко от малини и касис
От Елена Литвиненко (Sangina)
Вижте подобни рецепти

» » Малина и сладко от касис