Конфитюр от конфитюр

Спестете парче топло, слънчево лято с невероятно вкусно, нежно и ароматно сладко от кайсии. Това е сладко лакомство, точно като конфитюр от червена касис, върви добре с голямо разнообразие от десертни ястия, може да се използва и под формата на пълнежи за палачинки, пайове, кроасани и други видове печене на сладкиши.

Да готвя истински сладко от кайсии, рецепта на когото, изброени по-долу, трябва да знаете няколко прости правила, които ще ви помогнат да подготвите висококачествен, здравословен продукт за зимата.

Като начало е необходимо да изберете само най-здравите и силни, неузрели, ярко оцветени кайсии, без следи от повреди и натрошаване.След това кайсиите трябва да се изплакнат старателно под студена течаща вода и да се оставят да се отцедят. След това плодовете трябва да бъдат разделени на половина на две филийки, отстранете семената от тях и нарежете всяка филия наполовина. След това обелените, нарязани суровини трябва да бъдат претеглени, за точно спазване на всички пропорции на рецептата.

Така че за 1 кг приготвени кайсиеви плодове са ви необходими:

захар - 800 g

лимонена киселина - 6

Парчета кайсии трябва да се поставят в студена вода, подкиселена с лимонена киселина, със скорост една чаена лъжичка киселина на 1 литър вода, за 15-20 минути.

За да съм готов сладко от кайсии имаше лек, красив цвят, той трябва да се готви на малки порции в емайлиран или алуминиев съд с широко дъно и ниски стени. Следователно, всички кайсиеви суровини трябва да бъдат разделени на четири равни части, едната от които се поставя в купа за готвене, налива се малко вода, слага се на среден огън и се вари, докато омекне. След това при непрекъснато бъркане добавете към плодовете? част от захарта и се вари още 15 минути. След това добавете на части останалите кайсии, захар и лимонена киселина и продължете да кипвате, докато продуктът започне да желира..

Преди края на готвенето е необходимо да се отстрани сварената пяна от повърхността на сладкото с помощта на шлицована или дървена лъжица..

За да проверите дали сте готови сладко от кайсии, рецептаt приготвянето на които средно ще ви отнеме 3 -3,5 часа, трябва да изпуснете капка от нея в чиния и да изстине, ако капка върху повърхността образува набръчкана кожа - конфитюрът може да бъде опакован в буркани.

Варенето трябва да се опакова в предварително подготвени чисти сухи буркани до самите краища, херметически затворени с капаци и обърнати с главата надолу.

Готово сладко от кайсии, като сладко от кайсии, най-добре да се съхранява на хладно, тъмно място.