Сладко от праскови с орехи

Сладко от праскови, рецептата за зимата с орехи е една от най-добрите, които лесно можете да направите.
Хармоничното съчетание на два ярки аромата и вкуса в едно празно ще изненада приятно дори придирчиви гурмета. Между другото, също ви съветвам да готвите сладко от сливи с орехи.



Съставки:
- праскови - 1 кг-
- гранулирана захар - 800 g-
- орехови ядки - 150 g.



За сладко от праскови е необходимо да изберете узрели плодове с гъста каша. Те трябва да са здрави, без ударни вдлъбнатини и признаци на влошаване. За прибиране на реколтата можете да използвате нектарини вместо праскови. Не се препоръчва обаче да комбинирате различни плодове в едно сладко, тъй като тяхната каша може да реагира различно при готвене. По същата причина трябва да изберете праскови със същата зрялост. Плодовете трябва да бъдат добре измити, премахвайки кадифения цъфтеж от повърхността им..



Тогава прасковите трябва да бъдат обелени. За да направите това, те могат да бъдат потопени във вряща вода за 3 минути, а след това в студена вода за още 3 минути. След това кожата лесно ще се отдели от пулпата. Алтернативно прасковите могат да бъдат обелени, като просто отрежете тънкия горен слой с нож или белачка за зеленчуци. След това всеки плод трябва да бъде нарязан на малки парчета с дебелина 7-8 мм.



Орехите могат да бъдат нарязани на четвъртинки или нарязани на 1/8 парчета. Не си струва да ги смазвате твърде много.



Сварете сиропа отделно. За да се предотврати потъмняването на прасковите по време на готвене, първоначалният сироп не трябва да е много концентриран. Трябва да смесите 400 г гранулирана захар и 200 мл вода, след което сместа да доведе до кипене. Полученият сироп трябва да се излее върху праскови с ядки и да се остави 4 часа.



След това сиропът с плодове трябва да се постави на среден огън и да се доведе до кипене..



Сварете прасковите с орехи за 5 минути. След това трябва да направите дълга почивка, така че плодовете да имат време да се наситят със захар..



След 6-8 часа трябва да сготвите втората част от сиропа. За да направите това, останалите 400 г захар трябва да се разтворят в 100 мл вода и да се сварят. В същото време е необходимо сладкото да доведе до кипене. След това трябва внимателно да комбинирате сиропа със сладкото и да продължите готвенето. Получената пяна трябва да се отстрани с нарязана лъжица. След 15 минути сладкото от праскови с орехи трябва да се постави в стерилни буркани и да се запечата.



Можете да съхранявате такъв детайл при стайна температура..



Захарта е отличен консервант, така че сладкото от праскови с орехи има доста дълъг срок на годност - до три години.



И също се оказва оригинален тиквено сладко с лимон и орехи.