Зимно нектариново сладко - две фантастични рецепти

Можете безкрайно да пеете оди на нектарина, неговия нежен аромат и сочна каша. Всъщност дори самото име на плода загатва, че това е божествен нектар и ще бъде просто престъпление да не спестите парче от този нектар за зимата под формата на конфитюр.

Съставки: амарето, какао, нектарини, захар
Време за отметка: лято

Зрелият нектарин съдържа повече захар от най-близките му роднини - праскови и кайсии. Това означава, че за приготвяне на сладко, захар, можете да вземете по-малко и да се придържате към съотношение 2: 1 (за 2 кг праскови - 1 кг захар).

Измийте ги, нарежете ги на клинове и извадете семената. Поръсете захар върху нектарините и оставете сока да преседи няколко часа.

Разбъркайте нектарините много внимателно с шпатула и сложете на слаб огън. Не е необходимо да се готви сладкото в няколко подхода. Важно е сиропът да заври и при това съотношение захар и нектарини, ако не добавите вода, това ще се случи достатъчно бързо. Затворете сладкото в половин литрови буркани и ги увийте с одеяло.

Това е доста проста рецепта, но можете да я усложните малко и да получите уникален десерт от нектарините..

Шоколадово сладко от нектарин

Шоколадовото сладко не се прави в индустриален мащаб, тъй като този десерт не се яде в консерви, а се вкусва с лъжици. Пригответе няколко буркана за начало и ще разберете защо това е така.

• 1 кг нектарин;
• 0,5 кг захар;
• 100 g бар черен горчив шоколад, или 100 gr. какао на прах;
• 100 g ядки от семена на нектарин или бадем;
• 2 с.л. л. ликьор Амарето, или коняк;
• Ванилия, канела, лимон по желание.

Обелете нектарините, нарежете на клинове и поръсете със захар.

Счупете семената на нектарина и извлечете от тях нуклеолите. Те могат да бъдат отрязани или оставени непокътнати.

Докато работехте върху костите, нектарините вече са започнали сок и те могат да бъдат поставени на печката. След като заври, трябва да намалите котлона и да готвите сладкото за около 10 минути.

Извадете тенджерата от печката и оставете сладкото да се охлади.

Ако ще използвате какао, изсипете малко сироп в отделна купа, добавете какао и разтрийте добре праха, така че да няма бучки, и след това изсипете шоколадовата маса в сладкото. Ако имате шоколадов бар, просто трябва да го начупите на парчета и да го изсипете в тигана. Добавете ядки, ликьор и сложете сладкото отново на печката.

Сега трябва да сте сигурни, че няма да изгори, тъй като какаото сгъстява сиропа много силно.

Погледнете състоянието на сиропа, но не бива да го готвите повече от 10 минути. Подредете сладкото в буркани, затворете капаците и изчакайте да изстине.

Шоколадовото сладко от нектарин се държи добре в хладилника или на хладно място за около 6 месеца. Такъв сравнително кратък срок на годност на конфитюр поради семена / ядки. Но колкото и сладко от нектарин да готвите, то все още няма да е достатъчно до пролетта. В крайна сметка тя е толкова вкусна, че се яде първо..

Гледайте видео за това как да направите сладко от нектарин в бавна готварска печка: