Сладко от цариградско грозде с ядки: най-добрите рецепти със снимки

Когато реколтата донесе изобилие от горски плодове, искам да опитам необичайни рецепти за заготовки от горски плодове и тук стопанката може да си спомни за сладко от цариградско грозде с ядки

, което със сигурност ще се превърне в декорация на чаеното ви парти. Големите плодове от цариградско грозде ще се къпят в сиропа, а вътре във всяко зрънце ще има половин орехова ядка. Дори да няма време за пълнене на горски плодове, просто добавете ядки към сиропа и ги разточете в буркани, получавате невероятно вкусен, буквално кралски деликатес.

Рецептите от цариградско грозде имат само един недостатък - трудоемкостта на процеса на готвене, но всичките ви усилия ще бъдат напълно оправдани, когато опитате лъжица от този ароматен деликатес. Както по време на готвене сладко от цариградско грозде с черешови листа, чака ви многоетапно готвене, с кипене на горските плодове и прекъсвания.

Общо може да има 3-5 такива техники и сиропът ще се окаже гъст, плодовете и ядките ще бъдат напълно наситени с него. И, разбира се, за пълнена рецепта, трябва да отделите още повече време - всяко зрънце трябва да се обели от пулпата, оставяйки само стените и след това да поставите вътре резенче ядка.

Ако се съмнявате кой сорт цариградско грозде да изберете за тази рецепта, то ето нашите препоръки. Препоръчително е да вземете зелен сорт, така че деликатесът да се окаже изумруден. Предпочитание трябва да се дава и на големи неузрели плодове, тъй като те имат по-високо съдържание на пектинови вещества. И е препоръчително да вземете ядки от реколтата от миналата година.

Ако се съмнявате, че вашите близки ще оценят такъв деликатес, можете да затворите само 2-3 буркана, приготвени от килограм плодове, така да се каже, за тестване. И през следващата година определено ще се върнете към рецептата..

Сладко от цариградско грозде с орехи

Да се сладко от цариградско грозде с орехи се оказа още по-ароматно, можете да добавите звездообразен анасон, кардамон, канела или карамфилови пъпки към сиропа по време на готвене. Пикантните добавки остават по ваша преценка, деликатес без тях се оказва ароматен и вкусен

• килограм зелени цариградско грозде

• 
  
  
  

  30 ореха (приблизително)

• 1,5 килограма гранулирана захар

• половин литър вода

• звезден анасон, смлян кардамон

Моля, обърнете внимание, че количеството захар е посочено за неузрели плодове, тъй като те все още са кисели и ще ви трябва много захар. Ако плодовете ви са сладки, тогава количеството гранулирана захар трябва да се намали до един килограм. Да започнем с орехите: те трябва да бъдат нарязани, обелени от черупката и вените и след това да се начупят на няколко парчета, така че парчето да не е по-голямо от цариградско грозде.

Сега можете да преминете към най-старателната част на готвенето: горските плодове трябва да се измият старателно, след което да отщипвате опашката на всяко зрънце от двете страни, без да нарушавате целостта му.

На следващо място, ние трябва да го подготвим за плънка: направете разрез и извадете пулпата отвътре. За да премахнете кашата бързо и лесно, можете да използвате щипка или щифт. Ще отнеме много време за приготвянето на цариградско грозде, така че няма да е излишно включването на други членове на семейството в готвенето..

Между другото, не бързайте да изхвърляте пулпата, тя все пак ще ни бъде полезна за приготвяне на сироп. Кашата трябва да се сложи в тенджера и да се излее над три чаши вода, след което да се сложи на слаб огън и да се вари в продължение на половин час. През това време можете да пълните кухите плодове с ядки. И не забравяйте предварително да изплакнете плодовете с вода и да ги хвърлите в гевгир, така че семената да не попаднат точно в сладкото..

Ако обичате рецепта за сладко от цариградско грозде без готвене, след това обърнете внимание на настърганите опции, но такова сладко има ограничен срок на годност и трябва да се съхранява в хладилника.

Когато пълните плодовете с резенчета ядки, уверете се, че те седят плътно вътре и не изпадат по време на процеса на готвене. Дори една четвърт от ядката може да бъде поставена в голям цариградско грозде.

Сладко от цариградско грозде с ядки: рецепта

За по-нататъшно готвене се нуждаем от широка тенджера или леген, в която сиропът ще кипи по-бързо. Задължително е деликатесът да се готви на слаб огън, като се разбърква много внимателно, за да не се наруши целостта на плодовете. Ако изберете правилните ястия за готвене, тогава ще трябва да сварите сиропа по-малко пъти..

Сега нека си спомним, че пулпата от цариградско грозде се вари над огъня, трябва само да вземем бульон без костилка, така че след половин час трябва да прецедим бульона и да измерим половин литър, който ще бъде използван за по-нататъшно приготвяне на сиропа.

Приготвяне сладко от цариградско грозде с ядки, рецепта предполага многоетапно готвене. Първо трябва да смесите бульона със захарта в отделна тенджера и да доведете до кипене, така че зърната да се разтворят. Сиропът трябва да се вари първо на силен огън, като се бърка често, след това още няколко минути на слаб огън. Преди да излеете сиропа към пълнените плодове, оставете леко да се охлади. Между другото, ако след плънката все още имате филийки от ядки, те също могат да бъдат изпратени на сироп.

Сладко от цариградско грозде трябва да са добре наситени със сироп, поради което между циреите трябва да се правят интервали до 8 часа. След като изсипете сиропа върху съставките, оставете ги шест часа или за една нощ, след което ги поставете за първи път на огън. Трябва да се доведе до кипене и да се вари 5 минути на слаб огън.

Ако се появи пяна, внимателно я отстранете с лъжица. След първото готвене, горските плодове трябва да се оставят отново за 5-6 часа, след което да се варят още 5 минути.

Трябва да има 3-4 такива подхода, през това време съставките ще бъдат наситени със сироп, а самият сироп ще стане гъст, вискозен. Обърнете внимание, че когато оставяте сладкото да се охлади, не забравяйте да покриете купата с чиста чаена кърпа или няколко слоя тензух, за да не изпускате мухи и козунаци..

Сладко от цариградско грозде "Царское" с ядки препоръчително е да се слага в малки буркани с вместимост 250-400 мл. Удобно е да се съхранява в такива буркани, а след отваряне може бързо да се яде. За да запазите деликатеса за дълго време и да не се развалите, бурканите и капаците трябва да се приготвят - съответно стерилизирани и варени.