Сладко от ранета: доказани методи за приготвяне на десерт - как да си приготвим небесно сладко от ябълки за зимата

Малките ябълки Ranetki са много популярни. Правят прекрасно сладко. Именно за нейната подготовка ще говорим днес в нашата статия..

Съставки: вода, лимон, лимонена киселина, Ranetki, захар, сок
Време за отметка: Падането

Ранетки растат като изискана култура в градини и овощни градини, но има и диви представители на този сорт. Ако случайно сте събрали диви ranetki, тогава бъдете сигурни, че десертът от тях ще се окаже не по-малко вкусен, отколкото от градинските ябълки.

След това трябва да подредите плодовете. Най-малките ябълки се слагат отделно. Стъблото не се отрязва от тях. Сладкото се готви с нея. За да не се разпаднат райските ябълки и бързо да се наситят със сладък сироп, те се пробиват с клечка за зъби. Правят това от страната на стъблото, опитвайки се да пробият ябълката наполовина или малко повече.

По-големите и частично повредени плодове се заделят за варене на сладко на филийки. При преглед се отстраняват гнили части и червейни дупки. Ябълките се нарязват на случаен принцип, в зависимост от размера им. Ями и кутии за семена не се режат. С тях вкусът на сладкото ще бъде по-наситен и ще придобие пикантни нотки. Въпреки че това е работа на всеки. Ако не искате да се натъкнете на малки кости в готовото ястие, тогава е по-добре да ги премахнете веднага.

Между другото, можете да замръзне или сух, и използвайте през зимата за готвене на компоти.

Подготовка на консерви за детайла

Най-добре е да вземете малки буркани за консервиране на сладко от ранета. Оптималният обем е 500-800 милилитра. Съдовете трябва да бъдат измити, за предпочитане със сода и след това стерилизирани. Има много начини за стерилизация: пара, фурна и микровълнова печка. Всички опции за предварително лечение са описани в нашите статии.

Рецепти за райско сладко

Изцяло с опашки

Пълненото плодово сладко със стебла е декорация за всяка трапеза. Но за да го приготвите, трябва да знаете някои тънкости. Вече казахме, че ябълките се пробиват преди готвене. Трябва също така да обърнете внимание на факта, че сладкото не може да се смесва..

И така, всичко в ред. Килограм небесни ябълки се измива и пробива с шишче. В широка купа с тенджера или емайл сварете сироп от 1,5 чаши вода, 1,2 килограма захар и 1/3 чаена лъжичка прах от лимонена киселина.

Ябълките се потапят във вряща основа и огънят веднага се изключва. За да накарат ябълките да се „удавят“, се установява потисничество. За целта покрийте плодовете с широка плоска чиния, а отгоре поставете буркан с вода. Капацитет от половин литър ще бъде достатъчен. Основното е ябълките да не се повредят под тежестта на товара. В това състояние сладкото се оставя за 3-4 часа..

След, частично наситени със сироп, ranetki започват да се готвят. Масата първо се довежда до кипене на силен огън, след което топлината се намалява, така че сладкото да заври леко. За да не повредите плодовете, сладкото не се смесва, а ябълките се заливат със сироп отгоре, като се загребва сладката основа в края на легенчето. Време за готвене - 5 минути.

След това детайлът се охлажда, покривайки ябълките с товар. След 8-10 часа варенето на сладкото продължава. Процедурата е същата: доведете до кипене, гответе 5 минути, изсипете сироп и след това охладете. Преди да се разточи в буркани, райското сладко отново се кипва, но вече не се вари.

Горещата маса се поставя в подготвени контейнери и веднага се усуква.

Гледайте видео рецептата от канала Готвене с Надежда

Slices

За да стане сладкото прозрачно, ябълките не се смесват по време на процеса на готвене и, както в предишната рецепта, се заливат със сироп отгоре.

Ябълкови филийки (1,5 килограма) се заливат със сока на един лимон. Цитрусът ще предпази резените от потъмняване. След това плодовете се покриват с 500 грама захар и се разбъркват внимателно. Не е нужно да бъдете ревностни, важно е да поддържате оригиналната форма на рязането.

Основата за конфитюр се готви от 200 милилитра вода и 1 килограм гранулирана захар. По-добре да използвате контейнер с широко дъно. Захаросаните райски ябълки се слагат в сиропа само след като заври..

С помощта на дървена лъжица парчетата ябълка се „удавят“ в сладка основа и ги заливат със сироп, прибран от страните на съда за готвене. Ranetki трябва да ври не повече от 3 минути. Освен това не трябва да има активни мехурчета, в противен случай ябълките ще се разпаднат и сиропът ще загуби своята прозрачност. След първото готвене огънят се изключва и сладкото се охлажда, покрито с чиста кърпа за 8-10 часа. След това процедурата на кипене се повтаря.

За сладко от резени ranetki, кипенето два пъти на ден ще бъде достатъчно. Парчета плодове лесно се нарязват с нож, а сиропът остава прозрачен.

Горещият десерт се изсипва в стерилни буркани и се завинтва с чисти капаци.

Гледайте видео инструкцията за приготвяне на ranetochnaya конфитюр с портокал от канала Casket Positive

От диви ranetki

Дивите ябълки са еднакво вкусна основа за сладко. Те са малко по-малки от сортовите роднини и по-кисели на вкус. От това десертът придобива оригинален сладко-кисел леко стипчив вкус. Поради факта, че дивите ранетки са малки, те се варят цели. Бонусите се запазват или премахват по желание.

Конфитюрът се прави по същата технология като конфитюр от цели ranetki със стебла. Рецептата е описана по-горе.

Канал "Естрадауа" предлага собствена рецепта с резени лимон и корен от джинджифил

В бавна печка с плодов сок

Изсипете 200 от всякакви плодови сокове, опаковани в петлитров съд за мултикукър, и добавете килограм захар. Веднага след като ароматният сироп започне да кипи, се поставят ранетките, нарязани на 2 или 4 части. Общото тегло на филийките е 1 килограм. Костите не могат да бъдат премахнати.

Мулти-асистентът е настроен в режим "Гасене". Направете сладко с отворен капак. Щом сокът заври отново, те започват да се изсипват върху ранетките с дървена или силиконова лъжица. След 10 минути мултикукърът се изключва и, без да затваряте капака, сладкото се оставя да изстине. Отгоре, за да не се получи прах, покрийте купата за мултикукър с кърпа.

След пълно охлаждане, готвенето продължава. Броят на кипенето и охлаждането е три. След последното кипене сладкото се прехвърля в буркани и се покрива с капаци..

Внимание: Много е важно купата за мултикукър да не е повече от половината. В противен случай детайлът по време на активно кипене може да наруши нагревателните елементи на устройството..

Как да съхранявате детайла

Ranetochny конфитюр след опаковане не може да бъде изолиран с одеяла и одеяла. Ще бъде достатъчно естествено охлаждане при температура от +22 .. + 25С. Детайлът перфектно се съхранява през цялата зима в мазето или под земята.

Не забравяйте и за други заготовки, които могат да се приготвят от ранетки за зимата. Вкусна е сок, търг конфитюр, поставете и ароматно конфитюр.