Сладко от кайсии и моркови за зимата

Много обичам заготовките с кайсии, така че през лятото се опитвам да затворя колкото се може повече различни консерви. Кайсиево сладко с моркови, рецептата със снимка на която предлагам, ми дойде на вкус на парти на моята кума. Дори не ми каза, че е направила сладко от кайсия и моркови. След като се опитах, веднага й отправих оплакване защо все още нямам такава рецепта. Засмяхме се заедно, а на следващия ден тя ми се обади и ми разказа подробно цялата рецепта. Сега и вие ще го имате, защото бързам да го покажа!



Необходими продукти:
- кайсии - 300 грама-
- моркови - 200 грама-
- лимон - 2-3 филийки-
- гранулирана захар - 300-400 грама.



Измивам кайсиите и ги изсушавам. Отделям ги от семената, тъй като се нуждаем само от чисти половинки.



Обелвам и нарязвам моркови на средни квадратчета.



Слагам кайсии, смесени с моркови, в купа за варене на сладко.



Изцеждам сока от лимоновите филийки, така че сладкото да не се окаже твърде сладко и в същото време да има приятна киселост. Кайсии и моркови се комбинират, за да придадат сладък вкус, който разреждам с лимонов сок. Ако нямате лимон, можете да го замените с лимонена киселина. Щипка мисля, че ще е достатъчна за такова сладко.



Поръсете с гранулирана захар, така че да се появи сок в сладкото, тъй като няма да добавя вода. Оставете покритите със захар храни през цялата нощ.



Гранулираната захар ще се разтвори и няма да се вижда. Но сокът се образува и отделя, което е полезно за приготвяне на сладко. На следващата сутрин слагам сладкото на слаб огън и започвам да готвя.



Сваря вареното сладко на много слаб огън, за да не изгори до дъното. По този начин изтривам 1,5 часа, докато цялата течност се изпари и сладкото стане гъсто.



Слагам горещо сладко в малки буркани.



И бързо затягам капаците.



Когато изстине, такова сладко, направено от кайсии и моркови, става още по-гъсто, така че дори начинаещите ще могат да го приготвят.



Добър апетит!
Аз също препоръчвам да се готви сладко от тиквички с лимон.