Кайсиево сладко с мента

Ярки, ароматни, с богат вкус и фина пикантна нотка - приготвяме сладко от кайсии с мента за зимата. Такъв деликатес ще озари всяко чаено парти или приятелски събирания. Сервирайте пикантно сладко от кайсии можете да отидете да препечете, той върви добре със сладки сладкиши, палачинки, ястия с извара, подходящи за слой от пайове, пълнене на отворени пайове. Ментата може да бъде заменена с всякакви други натурални аромати - ванилия, канела, подправки, подправки.



Съставки:
- кайсии - 550 g-
- захар - 500 g-
- мента - 3 клона-
- вода - 50 мл.



На първо място приготвяме кайсии - подреждаме горските плодове, внимаваме те да не се развалят и да не изгнили. Измиваме кайсиите в хладна вода и подсушаваме. Отделяме семената от пулпата и отново го правим внимателно, случва се кайсията да е просто перфектна отвън, но развалена вътре.



Поставяме готовите кайсиеви филийки в тенджера или друг съд, в който обикновено готвите конфитюри / консерви.



Наливаме в малко количество вода, това ще помогне на кайсиевите филийки да се изпарят по-бързо, от което се нуждаем. Добавяме и порция гранулирана захар наведнъж. След като зададете минималното загряване на горелката, изпращаме кайсиите да къкри за 2-3 минути.



Извадете котлона от печката, пюрете меки кайсии с помощта на потопяем блендер или друго кухненско оборудване.



Поставете предварително измитата клонка от мента в кайсиевото пюре. Изпращаме отново яхния до печката, довеждаме сладкото си до сгъстяване, този процес ще отнеме около 5-7 минути. По желание въвеждаме допълнителни сгъстители, съдържащи пектин, например желираща захар или смес от "Конфитюри". В края на готвенето филтрирайте ментата, изхвърлете.



Приготвяме бурканите предния ден - стерилизираме в стерилизатор, над пара или във фурната. Ние обработваме капаците във вряща вода - оставяме да престои до четири минути, внимателно ги изваждаме, поставяме върху чиста салфетка. Напълваме готовите консерви със сладко, правим го много внимателно, опитваме се да не изгорим ръцете си.



Навиваме консервите с капаци. Поставяме всяка консерва отстрани, слушаме, за да не изтича въздухът.



След това охлаждаме бурканите до пълното охлаждане на чашата - обърнете всеки буркан с главата надолу, покрийте го с всяко топло одеяло, оставете го за един ден. След определеното време изпращаме буркани с деликатеси до рафта на хладно помещение, където съхраняваме сладкото до зимния студ.

Приятен апетит!

Оказва се не по-малко вкусно кайсиево сладко с канела.