Как да приготвим сладко от тиквички: три начина за приготвяне на сладко от тиквички за зимата у дома

Тиквичките са наистина универсален зеленчук. Добавете сол и оцет към него при консервиране - получавате перфектното ястие за закуска, а ако добавите захар - прекрасен десерт. В същото време цената на тиквички в разгара на летния сезон е просто нелепа. Всеки детайл може да бъде навит. Днес говорим за сладък десерт - конфитюр от тиква. Това ястие се различава от консервите и конфитюрите с по-деликатна равномерна консистенция и изразена плътност..

Съставки: оранжев, вода, тиквички, лимон, захар
Време за отметка: Цяла година

Ако целта ви е да получите хомогенно еластично сладко, тогава е по-добре да премахнете кожата от тиквички от всякакъв размер. Много е удобно да направите това със специална белачка за зеленчуци. Семената се отстраняват с лъжица, като плодът се разрязва по дължина наполовина.

На последния етап се определя формата на нарязването. Тиквичките могат да бъдат настъргани, превъртани през фината решетка на месомелачка или просто нарязани на кубчета. Различните методи за смилане на тиквички предполагат различни варианти за приготвяне на сладко. Ще поговорим за това по-нататък..

Три начина за приготвяне на сладко от тиква

Сладко от тиквички, усукани през месомелачка

Килограм обелен мозък се превърта през месомелачка или настърган. В същото време първият вариант на смилане значително ще ви спести нервите и времето. Каша със сок се покрива с 200 грама захар, разбърква се и се слага на огън. След като продуктът заври, е по-добре да не излизате далеч от печката и постоянно разбърквате детайла с лъжица. Готвенето на зеленчуково пюре със захар ще отнеме около 20 минути.

Докато тиквичките кипят, те се занимават с жар на един голям лимон. Преди да го извадите, плодовете се измиват добре и се заливат с вряла вода. Отлепете жар с фина ренде или нож. За да не се появят големи включвания на кори в готовото сладко, жар се разбива с пасатор до хомогенна каша.

Лимоновата каша се прецежда с преса или се прекарва през сокоизстисквачка, като се извлича максималното количество лимонов сок.

Сместа, сокът и другата половина гранулирана захар (600 грама) се добавят към омекотената маса за тикви. Сладкото може да се вари само. Това става при непрекъснато бъркане в продължение на 30-40 минути. Готовото сладко плюе много, така че трябва да сте максимално внимателни.

От нарязани зеленчуци

Килограм тиквички се нарязва на кубчета от 1,5-2 сантиметра. Филийките се покриват с 300 грама захар, смесват се и се оставят за 4-5 часа на стайна температура за сокове. За да се ускори процесът, тиквичките се смесват няколко пъти през това време..

Когато сокът е почти напълно покрил филиите, можете да продължите да готвите конфитюр. Масата се слага на огън и се вари в собствен сок за 20-25 минути. Омекналите тиквички се надупват с пасатор до гладкост. Един килограм от основния продукт може да бъде усукан в паста, подобна на масло, само за 5-7 минути.

След това килограм захар и сокът от един голям портокал се изсипват в тиквичките. Особено внимание трябва да се обърне на събирането на портокалов сок, като не се допуска семена да попаднат в него.

Сварете сладкото на слаб огън за 50 минути. След като постигне желаната плътност, огънят се изключва и десертът се опакова в стерилни контейнери..

Канал „ИНДИЯ АЮРВЕДА“ ще сподели с вас информация за приготвянето на нежно зеленчуково сладко

Бърза рецепта с добавена вода

Когато времето изтече, можете да използвате експресния метод. Тиквички, 1,5 килограма, нарязани на кубчета, поставени в тенджера и наполовина напълнени с вода. Филийките се варят за четвърт час на среден огън, след което парчетата зеленчуци се хващат с нарязана лъжица и се прехвърлят в отделна купа. Бульон от тиквички може да се използва за приготвяне на супа, така че е най-добре да не го изсипвате.

Варените парчета тиквички се набиват с пасатор, след което се подправят със захар и цитрусов сок. Можете да използвате лимоново-портокалова смес. За такъв обем зеленчуци ще ви трябват 1,2 килограма захар и един среден плод.

Ароматната сладка маса се слага на огъня и се вари около 20 мин. В зеленчуците няма много течност, остана в тигана, така че сладкото се приготвя много по-бързо.

Срок на годност на заготовки

Зеленчуково сладко от тиквички, при спазване на стерилността на съда, може да се съхранява на хладно засенчено място до 1,5 години, но най-добре е да консумирате консерви преди началото на новия зеленчуков сезон.