Всичко за сухо осоляване на бекон с чесън

Лардът е любим продукт на мнозина. Но направете сами осолената свинска мас е полезно лечение, което има антиракови свойства, премахва токсичните вещества от тялото, почиства кръвта от "вредния" холестерол (особено приготвен с чесън).

В допълнение, деликатесът ще се превърне в декорация за празнична или ежедневна трапеза. В същото време е по-лесно от всякога да солите свинската мас по сух начин, като използвате предложените рецепти.

1. Трябва да закупите свинска мас с малък слой месо, тъй като голямо количество месо е необходимо само за готвене на варено свинско месо.
2. За осоляване са идеални големи и дебели парчета, които имат по-нежен и по-мек вкус. Тънките парчета ще доведат до твърди и твърди.
3. Когато купувате, не забравяйте да обърнете внимание на миризмата на бъдещото лакомство. Домашният продукт има изгарящ сламенен аромат.
4. На цвят мазнините трябва да са равномерно леки, белезникави с леко розово оттенък. Жълт цвят означава, че лакомството е застояло и не може да бъде осолено.

Дебел

Солена свинска мас с чесън

За да вкусите вкусната домашна свинска мас за 3-5 дни, трябва да използвате предложената рецепта, като вземете само няколко прости съставки за осоляване: специални подправки, чесън и сол. Предимството на тази рецепта е също, че не е нужно да помните точно количеството на всеки компонент, като се приспособява към вкуса, тъй като мазнините няма да ви отнемат много и винаги ще се окаже нежна и ароматна.

Съставки:

• Лард - 1 кг
• Сол - 10-20 супени лъжици.
• Скилидки чесън - 10 бр.
• Мариновани подправки (предлага се от магазина).

Процесът на сухо осоляване на свинска мас с чесън е както следва:

1. Размразявайте парче сланина, ако е необходимо, изплакнете и подсушете обилно с хартиени кърпи. Нарежете на малки кубчета по 8-10 см всяко.
2. Обелете скилидките чесън, пюрето с хаванче.
3. Смесете чесновата маса с подправките за мариноване.
4. Разтрийте свинската мас с получената смес от подправки и чесън.
5. Изсипете част от солта в чист емайл или стъклен съд. Поставете подготвения продукт отгоре. Поръсете парчетата с много сол.

внимание! В този случай количеството сол се взема приблизително от сметката, което няма да "поеме" излишната мазнина.

1. Покрийте съда с капак и прехвърлете в хладилника. Можете също да поставите свинска мас, поръсена със сол и подправки, в тънка кърпа, да я увиете в прилепнал филм или торбичка. Премахнете такова заготовка на студено място: на балкон или в изба.

внимание! Ако на следващия ден се образува вода на дъното на съда, напълно отстранете мократа сол и добавете прясна.

Такъв продукт ще бъде готов след 3-5 дни, обаче, колко осоляване ще зависи от дебелината на парчетата. Ако солите в продължение на 2 седмици, тогава мазнините ще се окажат по-плътни поради изпаряването на цялата съдържаща се влага.

Осолява се с чесън

Мазнина с чесън от буркан

Според тази рецепта осолената свинска мас с чесън може да се направи точно в буркан, като се използват предварително приготвени осолени билки според принципа: „колкото повече, толкова по-добре и по-вкусно“..

Компоненти:

• Лард - 1 кг
• Глава чесън - 1 брой.
• Сол - 10-15 супени лъжици.
• Солени зелени - 150 g

Алгоритъмът за приготвяне на осолена свинска мас по сух начин е следният:

1. Пригответе бекон, като предварително размразите и изплакнете, изсушете добре. Нарежете продукта на филийки с дебелина 1 см всяка.
2. Обелете скилидките чесън, смилайте на каша и смесете със осолени билки.
3. Изсипете сол на дъното на чист и сух буркан. Поставете продукта на слой. Разпределете отгоре част от билките, смесени с чесън. Поръсете съдържанието със сол. Повторете полагането на слоеве, като напълнете стъкления съд до върха. Затворете съда с найлонов капак и прехвърлете в хладилника за 5 дни.

внимание! Не е необходимо да разправяте парчетата.

1. След като изтече определеното време, можете да започнете да дегустирате сами приготвения си продукт, като изстържете излишната сол с нож. Излишъкът може да бъде замразен чрез увиване в пергамент.

Солена свинска мас с чесън и подправки

За да не използвате готови подправки за осоляване, можете да съберете истинска ароматна смес, като използвате различни подправки и коригирайте тяхното количество по вкус. В същото време крайният продукт се оказва възможно най-вкусен и богат..

Продукти:

• Лард - 1 кг
• Сол - 220-250 g
• Лаврови листа - 5 бр.
• Черни пиперки - 15-18 бр.
• Скилидки чесън - 6 бр.
• Карамфилни съцветия - 4 броя.

карамфил

1. Пригответе парче сланина за готвене: изплакнете, подсушете и нарежете на кубчета.
2. Направете разрез във всяко парче и поставете тънка ивица чесън вътре.
3. Разтрийте свинската мас със сол отгоре и отстрани.
4. Покрийте чист и сух контейнер за осоляване с пергамент и сложете половината от парчетата върху него, кожата отстрани. Смелете детайла със сол, прясно смлян карамфил и подправка. Добавете лаврови листа в контейнера, като ги разпределите равномерно по повърхността.
5. Покрийте парчето с останалата част от бекона, с кожата нагоре. Увийте всичко в пергамент.
6. Оставете продукта за осоляване на хладно място за 2-3 седмици и започнете да дегустирате.

Експресна рецепта за суха осолена свинска мас

За да добавите парче ароматна свинска мас към борш или да го използвате за приготвяне на бъркани яйца, трябва да използвате тази бърза рецепта за бързо осоляване на свинската мас. Само за 5-6 часа вкусен компонент ще бъде готов за всяко ястие.

Ще ви трябва за това:

• Лард - 0,5 кг
• Скилидки чесън - 4 бр.
• Peppercorns - 4 броя.
• Сол.

Процесът на суха експресна осоляване на свинска мас с чесън у дома е както следва:

1. Нарежете подготвената свинска мас на тънки филийки.
2. Настържете заготовките с чеснова каша, поръсете с прясно смлян пипер и нейодирана сол.
3. Прехвърлете осолените парчета свинска мас в торбичка или увийте със слепващ филм. Оставете продукта на стайна температура за 5-6 часа.
4. След определеното време охладете лакомството и вкусете.