Готвене на консервирани краставици с кетчуп за зимата

Рецепти за прибиране на краставици с кетчуп се появиха сравнително наскоро. Но за кратко време те станаха много популярни. Консервираните краставици с кетчуп имат хрупкава структура, прекрасен вкус и аромат. Готвенето не отнема повече време от други стандартни, познати на много рецепти. И домакинствата с удоволствие пират на такива заготовки.

Рецепта за готвене за 6 литрови кутии.

Съставки:

• 3 кг краставици;
• 3 супени лъжици. супени лъжици сол;
• 300 г захар;
• 300 г оцет (9%);
• 300 г кетчуп;
• подправки (черешово листче, лист касис, стрък копър, хрян лист и корен, чесън, черен пипер).

Как да приготвите консервирани краставици с кетчуп, използвайки метода на изливане

Измийте краставиците, отрежете краищата от двете страни. Сгънете в тенджера и залейте с вряла вода. Те трябва да са в това състояние за 20-30 минути. През това време сложете подправките в бурканите, приготвени чрез стерилизация.

Поставете краставиците от тигана в буркани и залейте с нова вряща вода, покрийте и оставете да престои 10-15 минути.

Изсипете вода от 4 консерви в тенджера. Останалото изсипете в отделна купа. Това ще бъде резерв в случай на липса на запълване. Добавете сол, захар, оцет, кетчуп. Поставете на огъня и оставете да къкри 5 минути. Изсипете бурканите с краставици с този разтвор и навийте на руло. Увийте бурканите за 1 час в дебел слой (одеяло или старо яке). След това свалете капака и оставете консервираната храна да изстине. Съхранявайте бурканите на хладно място.

Консервирани краставици с кетчуп за зимата чрез стерилизация

Според рецептата със същите съставки можете да консервирате краставици с кетчуп по различен начин. Поставете подправките в добре измити буркани на дъното. Сварете съд с вода, сол, захар, кетчуп и оцет. Изсипете консерви с нея, покрийте с метални капаци. Стерилизирайте в тенджера с широко дъно за 15 минути от началото на кипенето. Поставете кърпа, сгъната на три слоя или стойка с дупки от циреята на дъното на тигана. Нивото на водата в контейнера за стерилизация трябва да бъде на 3-4 см под капака. Извадете една консерва със специални щипки и веднага навийте.

Съвети:

• За тези рецепти се използва кетчуп чили. Но резултатът ще бъде също толкова добър, ако вземете друго, например „За барбекю“. За подправка можете да добавите лют пипер в маринатата.
• За да измерите количеството марината, изсипете вода в буркан с подредени краставици. Изсипете в мерителна чаша. Умножете стойността по броя на кутиите. И вие също трябва да вземете предвид останалите съставки за пълнене. В нашия случай те заемат приблизително 1 литър обем. Въз основа на броя на консервите изчислете количеството вода, което трябва да напълните. Още по-лесно е да запомните, че в литров буркан има около 0,5 литра вода и 0,5 кг краставици. Съответно в 2 литра 1 кг, а в 3 литра -1,5 кг краставици и същото количество марината. Тези стойности са приблизителни. Размерът на краставиците и плътността на опаковката играят роля.
• Следователно, винаги е необходимо да се приготвят пълнежи малко с марж. По същата причина се нуждаете и от малко повече краставици..

След като приехте такава рецепта, вече не искате да използвате други. Това е проверено. Вашето семейство просто няма да иска да яде консервирани краставици, приготвени по различен начин. Наистина се вписва в категорията „Лижете пръстите си“.