Консервирани праскови за зимата в собствен сок

Мед сочен прасковени филийки. Нежни филийки без кожа, покрити със захар, отделят сок и няма нужда да добавяте вода. Оказва се обрат почти в собствен сок. Капка лимонена киселина ви позволява да запазите красивия апетитен цвят на плода и придава леки кисели нотки. Такава консервация се извършва много бързо (не повече от половин час) и практически не се изискват усилия за нея. А през зимата прасковите, навити по този начин, ще ви напомнят за лятото. Сладките филийки могат да се използват за приготвяне на празнични печива, добавят се в компот или се използват като десерт, като се украсява с тях кисело мляко или сладолед.
Готвене на консервирани праскови в собствен сок за зимата, доказана рецепта за снимки ще опрости максимално задачата ни.



Ще ви трябва: (за 1 буркан от 0,5 л.)
- 4 средни праскови,
- 1/2 ч.л. лимонена киселина,
- 80 g -100 g гранулирана захар.



За да усуквате прасковите, изберете узрели плодове, които нямат вдлъбнатини или други щети. Плодът трябва да е сочен, но не прекалено мек. Измиваме старателно прасковите.

Нека ги потопим във вряща вода само за минута. И веднага го сложете в купа със студена вода. След тази процедура кожата се плъзга много лесно, просто я вземете с пръст. Разделете всяка обелена праскова на две половини. Изваждаме костите.





Нарежете и двете части на плода на още няколко филийки. Отделете малко количество от тези филийки и ги оставете настрана. По-добре да ги сложите в чиния в хладилника. Останалото пълним стерилизирани буркани до самия край. Добавете захарта и малко лимонена киселина.





Покриваме бурканите с капаци и ги поставяме на рафта в хладилника, така че плодовете да пуснат сока. Ще има толкова много от него, че не е нужна вода. Оставяме бурканите в хладилник за една нощ.
Освобождавайки сока, прасковите ще намалят по обем и излишното пространство ще се появи в буркана. Ще го напълним с останалите филийки праскови.




Слагаме съд напълнен с вода на огъня. Когато се загрее, внимателно сложете бурканите с праскови в чинията. Течността трябва да достигне до раменете им. Стерилизирайте след кипене за четвърт час.





След като извадите буркан с вряла вода, навийте капака. Във формата, обърната с главата надолу, я носим на топло място, за да се охлади. Можете да оставите усукването на масата, но да го покриете с одеяло или одеяло. Когато консервацията изстине, я изпращаме на място за постоянно съхранение - на рафт в килера.





Съвети: Можете да стерилизирате бурканите, като излеете вряла вода върху тях. Същият резултат ще получите, ако изпечете съда във фурната. Третият начин: изсипете малко вода на дъното на всеки буркан и го поставете в микровълновата, като го включите на пълна мощност.
Приятен апетит.



Старинская Леся

Нека ви припомним, че последния път готвехме сладко от праскови.