Праскови консервирани в сироп за зимата

Медовите ароматни праскови в сироп за зимата без стерилизация са нежни и сочни. Благодарение на добавянето на лимонена киселина, те не само ще се запазят добре, но и няма да са сладки. Този консервант също поддържа яркия, апетитен цвят на плодовете, а сиропът остава лек. Можете да берете плодове с или без кожа. Вкусът практически не се променя, само плътността на готовите праскови може да бъде различна. Този десерт може да се яде без нищо изобщо или можете да измислите различни комбинации с него - изсипете сладолед, бита сметана, шоколадов топинг. Или пригответе различни компоти от прасковени половинки, украсете сладкиши с тях, включително празнични торти. Това е доста проста и бърза рецепта за приготвяне на консерви. Също така ви съветваме да готвите и праскови в желе за зимата




Съставки за 1 трилитров съд:
- 1,3-1,5 кг праскови,
- 1.6-1.8 литра вода,
- 200 г гранулирана захар,
- 1 ч.л. лимонена киселина



Можете да усукате всичко в една бутилка или да го разделите пропорционално на трилитрови буркани. Измиваме прасковите, като ги разтриваме добре с пръсти, за да премахнем колкото се може повече мъх. Изсушаваме ги, като ги поставяме върху хартиена кърпа. Ако искате да къдрите плода без кожата, след това го бланширайте бързо. За целта сварете вода в малка тенджера. Нека сложим там плодовете за няколко секунди - около десет. И веднага извадете с лъжичка, за да ги прехвърлите в купа със студена вода. Сега кожата се отстранява с едно движение на пръста. Просто трябва да го издърпате по цевта с плъзгащ се жест.
Разделете всяка праскова на две половини. Най-удобно е да направите това с остър нож, като направите разреза по жлеба. По този начин ръбовете са гладки и спретнати. Внимателно изваждаме костта.





Напълнете подготвените буркани с парчета праскови.





Напълнете ги с вряла вода и ги покрийте свободно с капаци. В тази форма бурканите трябва да престоят около половин час..





След това изсипете водата в съд, в който ще готвим сиропа. Добавете там захар и лимонена киселина. Загрейте на силен огън до кипене.





И отново пълним (вече сладките) буркани с вода. Навийте плътно и поставете да се охлади. Прасковите в сироп трябва да се охлаждат с главата надолу. Ние изграждаме термична баня за тях от топло одеяло или кърпа. Когато бурканите са студени, те могат да бъдат преместени до килер или балкон. Основното е, че мястото трябва да е сухо и не трябва да има пряка слънчева светлина. Получават се не по-малко ароматни и вкусни и кайсии в сироп за зимата, съветваме ви да готвите.
Приятен апетит.



Старинская Леся