Рецепти за бързо туршия с чесън

Чесънът е ароматен и здравословен корен зеленчук, който се използва като подправка за храна или основа за сос. Но ако се опитате да готвите маринован чесън, това ще обърне цялата ви идея за използването на кореноплодни зеленчуци в храната. Такова ястие е перфектно като закуска само с хляб, идеална за съхранение през зимата, ще се превърне във ваш чип и допълнение към месо, риба и месни продукти (например кнедли). Можете да използвате карамфил, цели глави и дори стрели по време на готвене..

За мариноване е по-добре да използвате млада, но вече узряла коренова култура. Необходими продукти:

• Чесън - 0,5 кг;
• Вода - 1 литър;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• 6% процент оцет - 0,2 литра.

Стъпки за готвене:

1. Банките се стерилизират. Може да се стерилизира на пара, можете просто да изплакнете обилно със сода за хляб или сапун за пране. Ние също накисваме капаците във вряща вода.
2. Кореновата реколта се почиства. Необходимо е да се отстрани горната обвивка, но се остави слой или два, така че карамфилът да се държи на основата, кореновата култура да се сгъва в банките с цели глави. Зелените също се отрязват. Можете да оставите няколко сантиметра "коноп" за красота, но не повече.
3. Чесънът се сгъва в стерилизирани буркани и се залива с вряла вода.
4. Добавена сол и оцет.
5. Сега е време да затворите мезето.
6. След като всички консерви се навият, разклатете малко съдържанието, така че солта накрая да се разтвори във вода.
7. Премахваме готовата консервация в тъмна и студена стая (сутерен) за 3-4 месеца.
8. Подготовката за зимата е готова.

Забележка. Такова предястие се оказва много пикантно и остро, никой няма да изяде голямо количество от него, така че разточете чесъна в максимум половин литрови буркани.

Бърз начин за мариноване на чесън (видео)

Беритба чесън за зимата с карамфил

Чесън, маринован с карамфил се оказва много красив, а също така е удобен за готвене и ядене. Стриктно спазвайте пропорциите на маринатата в грамове на литър.

За мариноване ще ни трябва:

• Чесън - колкото сметнете за добре;
• Вода - 1 литър;
• 9% процент оцет - 100 мл;
• Сол - 50 g;
• Захар - 60 г;
• Пипер грах - 10 броя;
• Семена от копър - 1/2 ч.л..

Как се готви:

1. Почистваме скилидките чесън. Измиваме и изсушаваме.
2. Извършваме процеса на стерилизация на консерви и капаци.
3. Сложете копър семена и черен грах в подготвени буркани, плътно сложете скилидките чесън.
4. Слагаме вода на огъня, добавяме там сол и захар и варим 2-3 минути.
5. Добавете оцет към вряща вода, оставете да заври и веднага изключете котлона.
6. Изсипете получената вряща вода в буркани и ги навийте.
7. Поставихме готови продукти в мазето. Предястието ще е готово след няколко седмици.

Закупеният чесън често потъмнява при мариноване, което е свързано с голямо количество пестициди и торове в състава, следователно е препоръчително да се вземе естествено отгледан продукт за консервиране.

Глава мариноване, както на пазара

Такъв чесън се оказва невероятно вкусен и сочен, дори не е маринован, а накиснат корен зеленчук. Сега не е нужно да харчите много пари на пазара, за да се забавлявате с вкусно. Но всичко има своите недостатъци. Тази рецепта не е моментална рецепта..

За да направите чесън като на пазара, ще ви трябва:

• Чесън - по ваша преценка;
• Захар - 1 супена лъжица;
• Сол - 7 супени лъжици;
• Вода - един и половина литра;
• Оцет - 0,2 мл.

Получаване:

1. Обелете чесъна, така че скилидките да се залепят за основата.
2. Правим физиологичен разтвор от литър вода и шест супени лъжици сол. Накиснете главите в него и мариновайте за една седмица.
3. Приготвяме маринатата по този начин: смесваме 200 грама оцет и 300 грама вода. Към сместа добавете лъжица сол и захар. По желание добавете подправки.
4. Извадете чесъна от саламурата, изплакнете и сложете в чист буркан. Напълнете с готова марината, затворете и оставете да вари още три седмици.

Забележка! Можете да затворите малък лук по същия начин, опитайте го, няма да съжалявате.

Рецепта за цвекло

Чесънът с цвекло е универсално ястие. Той е идеален както за вечеря с хляб, така и като декорация за празнична трапеза. А цвеклото, мариновано по този начин, се превръща в безумно вкусно независимо ястие..

Съставки:

• Чесън - около килограм;
• Цвекло - 250 грама;
• Чадъри за сух копър - 1 бр. на банката;
• Вода - около 5 литра;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Сол - 2 супени лъжици;
• 9% процент оцет - 100 мл;
• Черен грах - 10 грах;
• Карамфил - 7 цветя.

Ние готвим по този начин:

1. Слагаме да заври два литра вода.
2. Почистваме кореновата култура, така че карамфилът да остане на стъблото. Обелваме цвеклото, изплакваме продуктите.
3. Потопете обеления чесън във вряща вода за няколко минути, след това го издърпайте и го изсипете в ледена вода, докато се охлади напълно.
4. Ситно нарязваме цвеклото. Парчетата трябва да са много тънки, така че ако не можете да нарежете по-тънки, настържете.
5. Сложете чесъна и цвеклото на слоеве в буркани.
6. Слагаме литър вода на огъня, довеждаме го до кипене. Добавете сол, захар, черен пипер и карамфил. Ако имате някакви предпочитания за подправки, можете да експериментирате. Оставете течността да заври за няколко минути.
7. Добавете трапезния оцет, разбъркайте всичко, оставете да заври и го изключете.
8. Изсипете набраните зеленчуци с марината и навийте бурканите.
9. Оставете го да вари в продължение на две до три седмици.

За да може консервираният чесън да е розов, не е необходимо да се взема цвекло. Можете просто да добавите сока му към марината вода..

Корейско пикантно осоляване

Всички ястия от корейската секция са смесица от неописуемо закуска на уста и в същото време невероятно пикантни ястия, които, както се казва, не можете да ядете много. Но чесънът по тази рецепта обикновено е отделна форма на изкуство в тази категория..

Ще ни трябва:

• Чесън - 1 кг;
• 9% процент оцет - 200 мл;
• Соев сос - 800 мл;
• Червен пипер - една шушулка.

Получаване:

1. Измиваме добре чесъна, разделяме на клинове, но не обелваме.
2. Сложете червен пипер на вкус на дъното на консервите, отгоре изсипете леко разреден с вода оцет.
3. Затваряме бурканите с капаци и ги поставяме на тъмно и хладно място за седмица.
4. Изваждаме банките. Сварете соевия сос и го оставете да къкри 10 минути.
5. Междувременно стерилизираме бурканите.
6. Изсипете една трета от соевия сос в подготвени (стерилизирани) буркани и добавете чесъна. Навиваме консервите и ги поставяме в мазето поне за три седмици.

Ако трябва да обелите голямо количество чесън, просто го накиснете във вода за два часа, след което скилидките ще се обелят просто перфектно. Същият трик ще предотврати почерняване на вече обелени филийки..

Млад маринован чесън (видео)

Във всеки случай, който и метод за консервиране да изберете, такова предястие винаги ще зарадва окото и ще добави малко подправка към вашата трапеза. Освен това голям плюс на подобна закуска е нейната универсалност: може да се сервира с месо, можете просто да закусите с хляб, преди да излезете, защото консервираният чесън няма неприятна миризма от устата, за разлика от пресния му колега.