Мариновано зеле с дюля

• Време за подготовка:12-24 h
• Дози:1 л консерви
• Вид ястие:Витаминни препарати
• Сложност:Средното

Карфиолът може не само да се пържи, задушава, но и да се маринова. Оказва се хрупкава и вкусна. Към него ще добавим ароматна дюля, така че вкусът да е пикантен. Можете също да настържете морковите на едро ренде, ако желаете. Оказва се много вкусен хрупкав маринован карфиол за зимата. Ще го маринорам за един ден, а за консервиране, бурканът с заготовката трябва да се стерилизира за 15 минути в слабо кипяща вода, покрит с капак.

Дюлята може да бъде заменена с ябълка, но ароматът няма да е толкова наситен. От подправките определено ще ни трябват чесън, синапено семе, лавр, копър, карамфил и подправка.

За да приготвим кисел карфиол с дюля, ни трябват - 24 часа, добивът на продукта - 1 литър. Ако за зимата - стерилизирайте буркана за 1 минута и го навийте на руло.

Съставки:

• Карфиол - 700 грама;
• Зряла дюля - 100 грама;
• Оцет 9% - 2 супени лъжици;
• Пресен копър - 5 клона;
• Горчични семена - 1 чаена лъжичка;
• Лавр - 2 листа;
• Карамфил –1 пъпка;
• Чушки от подправки - 3 броя;
• Чесън - 1 голяма скилидка;
• Мляна сол - 1 супена лъжица;
• Захар -1 чаена лъжичка;
• Вода - 200 милилитра.

Стъпки за готвене:

Купуваме красив, бял и винаги пресен карфиол. Листата не трябва да бъдат летаргични, изсушени, в противен случай не са свежи и няма да се хрущят. Една дюля ще ни бъде достатъчна. Слагаме всичко на плота.

Измиваме зеле с дюля с топла вода, добре от всички страни. Отрежете листата и разглобете главата на зелето на съцветия, ако са големи, нарязайте още, така че парчетата да се ядат лесно. Нарежете пулпата от дюлята и нарежете на едри парчета. Нарежете чесъна на четири парчета. Смесете карфиола с дюля и чесън.

Измийте добре литров буркан, сложете зелен копър на дъното с клонки, лавр, грах от люспи, синапено семе, пъпка карамфил.

Изсипете карфиол с дюля в буркан с подправки и билки. Плътно, така че всичко да пасне и зелето да не се счупи.

Готвене на марината. Налейте вода в желязна тенджера или тенджера, изсипете сол и захар. Когато заври, го варим три минути и го изключваме.

Първо изсипете оцета в буркана, след това горещата марината.

Затворете капака, разклатете буркана няколко пъти и го оставете да се охлади напълно.

След това го преместваме на студено място, обикновено хладилник или мазе, и изчакваме един ден, може би половин ден, зелето ще е готово. Но все пак, ако стои по-дълго, ще е по-ароматно..

Тази страхотна закуска ще отмине моментално, зелето е едновременно солено и сладко, а аромата на дюля го прави специален. Винаги приготвям няколко консерви за зимата, киселият карфиол се оказва хрупкав, много вкусен и се харесва от всички, които са го опитали.

Насладете се на зимата!