Мариновани краставици с червено френско грозде

Обичам консервирането, както казваше баба ми, във всеки буркан слагаме парче лятно слънце, което ще ни зарадва толкова много през зимата. Особено обичам да затварям кисели краставици с червено френско грозде, предлагам рецепта за зимата и на вас. Имам много рецепти като солено, така и кисели закуски, и се опитвам да запазя различни заготовки по едно и също време всяка година, така че през зимата да имам избор. Смятам кисели краставици с червено френско грозде и подправки за много добър вариант - невероятно вкусен, ароматен и пикантен.
Не е трудно да подготвите такова консервиране: ако сте запознати с технологията на двойното изливане, тогава лесно можете да се справите с тази задача. След като изсипвам, стерилизирам бурканите и едва след това ги затварям с капаци.
Рецептата е предназначена за 2 буркана с вместимост 1 литър. всеки.



Съставки:
- краставица (кисели сортове, малки) - 1 кг,
- касис Бери (червен) - 150 g,
- вода - 1 л,
- гранулирана захар - 6 ч.л. (3 ч.л. на буркан),
- груба трапезна сол - 3 ч.л. (1,5 ч.л. на буркан),
- столов оцет (9%) - 2 супени лъжици. (1 супена лъжица на буркан),
- чесън - 8 скилидки (4 скилидки във всеки буркан),
- копър - 2 - 3 клона,
- плодове от черен пипер - 8 бр. (4 бр. На буркан),
- кориандър (семена) - 10 бр. (5 бр. На буркан).



На първо място измиваме избраните краставици със студена вода. Отрязваме съветите от двете страни и накисваме във вода за няколко часа (ако краставиците са направо от градината, тогава това може да се пропусне).



Измиваме бурканите със сода с гореща вода (не можете да стерилизирате).
В долната част на всяка поставяме кориандър семена и плодове черен пипер, както и обелени и наполовина скилидки чесън. След това сложете клонките от копър и касис.



Готовите краставици слагаме в буркани доста плътно.



И се изсипва във вряща вода.
След това, след 15-20 минути, изсипете водата в тенджера и я сварете за няколко минути.



През това време добавете захар и сол във всеки буркан и изсипете оцет.



Щом отново напълним бурканите с вода, ги поставяме за стерилизация на водна баня.
Процесът на стерилизация продължава около 15-20 минути от момента, в който водата в саксията заври.
След това незабавно затворете консервите с капаци (добре е да вземете евро капаци за това) и увийте консерва, както обикновено.



Приятен апетит!