Мариновани краставици за зимата в банки

Ако не сте приключили сезона за консервация и краставиците все още узряват в лехите и искате да опитате да ги затворите по някакъв нов начин, тази проста рецепта за мариноване на краставици в буркани за зимата ще бъде просто богатство за вас. Освен това вероятно още не сте затворили любимите си туршии..
Тук ми харесва, че нямате нужда от суетене със стерилизация, дори и с множество пломби. След като изсипвам саламура в буркани, пълни с краставици и подправки, и веднага ги поставя на хладно място. Месец по-късно нашата трапеза вече има страхотно предястие от кисели и много вкусни краставици.
От опит мога да ви кажа, че такива краставици никога (и аз правя такава консервация повече от 10 години) не се развалят в буркани. Вярно, не ги съхранявам в килера (няма най-добрите условия за такива консерви), а в суха маза. Всяка домакиня трябва да знае как да мариновате краставиците, така че да са хрупкави.
За да придадете на краставиците необходимия аромат, по желание можете да добавите зеленина, листа от хрян, касис или плодни дървета към основната рецепта. Например баба ми винаги поставя няколко орехови листа в краставици, когато осолява за сила, а също и черешови листа за аромат. Винаги имаше огромен букет зеленина, който заемаше почти една трета от обема на контейнера. Вярно, че е мариновала краставици главно в керамични бъчви, но това е било по тази рецепта. Дори за зимата можете да готвите тези интересни кисели краставички в краставици.
Рецептата е предназначена за 1 консерва с вместимост 1 литър.



Съставки:

- пресни плодове от краставици (кисели сортове) - 600 gr.,
- сушен лавров лист - 1 бр.,
- грах от черен и подправка - 4-5 бр..,
- пресен чесън - 3-4 скилидки,
- френско грозде и стръкове копър - 4-5 бр.,
- семена от копър - щипка,
- вода - 0,5 л.,
- ситно смляна не йодирана кухненска сол - 1 супена лъжица.



За мариноване подбираме малки плодове от сортове кисели краставички. Те са склонни да имат подутини по кожата и по-твърда плът с по-малко семена от сортовете салата..
Напълнете сортираните плодове с течаща вода за 3-4 часа. През това време краставиците възстановяват баланса на влагата, а след осоляването остават силни и хрупкави..



Сложете черен пипер и лавров лист в чист и задължително обработен буркан, след това измити листа от касис, копър и обелени скилидки чесън (можете да ги натиснете малко, така че етеричните масла да влязат в саламурата).



И внимателно подредете накиснатите краставици, като не оставяте празни места в буркана. Добавете копър семена.



Сега добавете кухненска сол във вряща вода, разбъркайте, докато се разтвори.



И веднага щом саламурата изстине, я изсипете в буркан с краставици.



Затваряме буркана с всякакъв капак и го изваждаме на студено. Ще бъде възможно да опитате кисели краставици в буркани за зимата през месец. И накрая, искам да ви осигуря най-доброто рецепта на баба за туршии за зимата.



Приятен апетит!