Незабавни кисели зеленчуци

Незабавните кисели зеленчуци са чудесно гарнитура към месни и рибни ястия. Те могат да се използват за туршия и винегрет. Използват се под формата на подправки и салати. Процесът на мариноване е импрегнирането на храна с течност с добавени консерванти като оцетна киселина, подправки и сол. С тази технология на готвене киселина предотвратява появата на патогенни и гнойни бактерии в приготвената храна..
Такива пикантни пикантни маринати придават на зеленчуците несравним вкус и аромат. Трябва да се помни, че голямо количество оцет е вредно за здравето, следователно, за приготвянето на мариновани зеленчуци за семейна вечеря, можете да поставите по-малко киселина и повече за препарати за бъдеща употреба. Ето защо за ежедневна употреба на препарата е по-добре да използвате леко кисела марината или марината на основата на плодов и винен оцет..
Набор от зеленчуци също може да се използва колкото искате. Разнообразие от ароматни подправки и билки също са подходящи за всеки вкус. Предлагам да използвате всички добре познати и много всякакви зеленчуци с най-често срещаните подправки.



Съставки:
- патладжан - 1 брой.,
- сладък червен пипер - 1 брой.,
- моркови - 1 бр.,
- лук - 1 бр.,
- чесън - 2-3 скилидки,
- соев сос - 3 супени лъжици.,
- растително рафинирано масло - 4-5 супени лъжици.,
- столов оцет - 1 супена лъжица. (за ежедневно хранене),
- сол на вкус,
- смлян черен пипер - на вкус.



За бързо мариноване измийте патладжаните, нарежете на 2-4 парчета, сложете ги в съд за готвене и гответе до омекване за около 15-20 минути. Ако използвате стари плодове, тогава първо отстранете горчивината от тях. За да направите това, поръсете нарязаните области със сол и оставете за половин час. Когато на филийките се появят капчици, изплакнете зеленчука.



Охладете малко патладжана и нарежете на кубчета или ивици.



Обелете чушките и също нарежете на ивици.



Обелете и нарежете лука.



Поставете приготвените чушки, лука и обелените и нарязани моркови в контейнер за туршия.



Към продуктите добавете патладжана и чесъна, преминали през преса.



Подправете храната с оцет, соев сос, сол, черен пипер и всякакви подправки като кориандър. Разбъркайте и мариновайте за 1 час.



След това време опитайте предястието, ако не е достатъчно пикантно за вас, след това продължете да мариновате.
Опитайте се да готвите същото незабавно мариновани тиквички без зашиване.