Туршия. Рецепта

Искате ли да готвите за зимата кисели краставици една много необичайна рецепта? Ако да, тогава няма да съжалявате за времето си! Те несъмнено ще отидат с бретон с картофи и херинга или други основни ястия. И ако сезонът за узряване на краставиците е започнал, тогава не забравяйте да започнете да ги берете и да коркирате няколко буркана с оригинални краставици.

Каква е оригиналността на метода? Фактът, че краставиците се мариноват с кетчуп. В същото време е доста бързо, евтино и просто. И най-важното - вкусно! За тази рецепта "Мариновани краставици" са избрани само малки, свежи, ярко оцветени краставици с неравна повърхност. Измиват се и връхчетата се отрязват от тях. Ако зеленчуците са големи, тогава те трябва да бъдат нарязани на 4-8 части - много малки се оставят такива, каквито са. Подготвят се подправки. За мариноване вземете: дафинов лист, чесън, копър (чадъри), листа от касис и череша, люта подправка. Контейнерът ще се нуждае от литър или три литра - той е старателно измит, не е необходимо да се стерилизира.
Пълнежът от марината се приготвя от следните съставки:
- 7 чаши (1,5 литра) вода-
- 1 чаша (200 мл) оцет 9%-
- 2 с.л. без хълм сол-
- 1 чаша гранулирана захар-
- 6-8 с.л. съхранявайте кетчуп "Чили" (можете да го поставите преди пакета - за любител) или "Шашлик".
Рецептата за „мариновани краставици“ няма да отнеме много време (не повече от час). Но това ще донесе много удоволствие в бъдеще, когато се използва. Просто трябва предварително да се убедите, че всичко ще се получи и започнете да готвите.

Водата, захарта и солта от марината се комбинират и се довеждат до кипене. Преди да свалите от котлона, добавете избрания кетчуп според остротата и последния - оцет. През това време в бурканите се поставят подправки и приготвени краставици. Бурканите с краставици се заливат с вряща марината, докато напълно покрие съдържанието на съда, и се покриват с капаци. След това се слагат пълни буркани, за да се стерилизират от момента, в който водата заври 10 минути и веднага се усукват.

Или можете да затворите рецепта за вкусни кисели краставички с лимонена киселина. За него ще ви трябва:
- 10 кг краставици,
- 0,6 кг лук,
- 1 глава чесън,
- голям куп чадъри с копър със семена (около 200 г),
- 200 г корени от хрян.
За изливане на марината за 10 литра вода се вземат 880-900 г сол, 125-130 г захар и лимонена киселина всяка,
10-15 черни пиперки, 10 синапени семки, 5-6 дафинови листа.
Избират се само пресни и силни краставици, те се измиват старателно под течаща вода. Подправят се подправки и билки: копърът се нарязва на парчета, естрагонът се нарязва по желание. Краставиците са плътно опаковани в буркани, добавяйки подправки на слоеве (на дъното, в средата и отгоре - необходимо е). След това се приготвя пълнежът с марината - по същия начин, както в първата рецепта, в края се добавя само лимонена киселина. Банките се пълнят с кипящ пълнеж и се поставят за пастьоризиране за 20-35 минути (в зависимост от изместването) при температура около 950С. Рецептата „Мариновани краставици“ за зимата се съхранява на хладно място, въпреки че е напълно възможно да оставите бурканите на стайна температура за цялата зима (основното е да ги навиете херметично!).