Маринована чушка в масло

За този препарат „Българският пипер, маринован в олио с чесън и билки“, ви съветвам да изберете месести многоцветни чушки с местен произход, а не вносни от далечни страни. Днес ви предлагам най-лесният вариант за мариноване на сладки чушки за зимата. Предястието се оказва умерено сладко и солено, а вкусът напомня повече на най-добрата българска консерва от съветско време.
Заготовката без стерилизация изисква особено внимателен подход към кутии и капаци, в които тя ще бъде запечатана / затворена маринована чушка. Подгответе буркани и капаци за тях предварително: измийте и стерилизирайте на пара, във фурна или в бавна готварска печка.

Време за готвене: 40 мин.
Категория на храните: Заготовки от пипер.



Съставки:

- сладък пипер - 1 кг.,
- пресни билки - 2-3 мокри.,
- чесън - 2-3 скилидки,
- гранулирана захар - 100 gr.,
- сол - 1 супена лъжица без връх,
- столов оцет - 40 мл.,
- растително масло - 70 мл.,
- люта подправка - 5 граха,
- дафинов лист - 1-2 бр.,
- чиста вода - 300 мл.



Измийте многоцветния пипер, отстранете стеблото и вътрешните бели мембрани. Нарежете на дълги ивици.



Изсипете чиста вода, растително масло в купа с тенджера или емайл, добавете сол и захар, грах от подправки и дафинови листа, както и, ако желаете, 2-3 сухи скилидки.



Доведете маринатата да заври. След това потопете ивиците черен пипер в него. Ако има много чушки, хвърлете част от филийките в тиган с марината, а след това следващата.



Гответе чушките в маринатата на среден огън за около 5 минути, докато парчетата станат меки и гъвкави за поставяне в буркани.



Прехвърлете чушките на зърна в подготвени буркани, покрийте с капаци.



Добавете нарязаните билки (магданоз и копър), чесън и оцет към маринатата. Варете 1-2 минути.



Изсипете пипер в буркани с гореща марината с оцет до самата шия. И този се оказва вкусен маринована чушка на арменски език за зимата.



Затегнете / запечатайте бързо с горещи капаци. Обърнете с главата надолу и покрийте с топло одеяло, докато се охлади напълно. Бутонът за тестване на капака ще ви помогне да проверите правилното затягане.



Съхранявайте готовите мариновани чушки на хладно и тъмно място до 1 година. Предястието е чудесно като допълнение към месото и домашните птици, а освен това е и отлично независимо ястие - сложете филийка черен пипер на резен ръжен хляб и се насладете на вкуса на изминалото лято!
Приятен апетит!