Мариновани мандарини за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Винаги свързваме празничното настроение на Нова година с мандарините, а днес ви предлагаме да запазите тези чувства за дълго. В крайна сметка през лятото мандарините през деня с огън не могат да бъдат намерени, но ще съхраним няколко ярки буркана, в горещ ден ще отворим и ще си спомним зимата. 

Подобна подготовка е доста необичайна, макар и само защото ние я правим не за зимата, а, напротив, за лятото. Що се отнася до вкуса - много интересен, пикантен и необичаен. 

Сладкият сироп обгръща всяка филия мандарина, ароматът на канела се допълва и носи характерния вкус на препарата. 

Тези мандарини са просто идеални за чаша кафе, чаша лек коктейл, те могат да се използват и за печене, украсяват сладолед. Ако проявявате интерес, присъединете се към нас.

Съставки:

• мандарини - 350 g,

• филтрирана вода - 175 мл,

• захар - 150 g,

• 
  
  
  

  канела и звезден анасон - 1 бр..,

• лимон - 1/2 част.

Мариновани мандарини: рецепта

Изберете средно големи мандарини, не забравяйте да измиете с твърда четка, изсушете. Обелваме мандарините от корите, също така се опитваме да премахнем максимално белите влакна, след което разглобяваме мандарините на филийки.

Не изхвърляме корите на мандарините, премахваме белия слой колкото е възможно повече, опитваме се да оставим почти жар, след това го нарежем на кубчета и го изсушим (в сушилня или фурна). Тези кубчета ще направят вашия чай или греяно вино ароматни и вкусни..

Взимаме бурканите, избираме обема, който е по-удобен за нас. Измиваме консервите със сода, след това стерилизираме - над пара или във фурната. 

Ако имате микровълнова фурна, този процес може да се извърши бързо и лесно - изсипете малко количество вода във всеки буркан, поставете го в микровълновата, настройте най-високата мощност, оставете бурканите да престоят пет минути. 

Варим капаците във вода на печката, също пет минути ще са достатъчни. Поставете няколко резена мандарина на дъното на буркана. Добавете подправките веднага след като ги залеете с вряла вода.

Сега напълно напълнете буркана с останалите мандарини..

Вземете половината от лимона, предварително измит и изсушен. Изстискайте сока на половин лимон директно в буркан с мандарини и подправки.

Успоредно с това довеждаме чиста вода до кипене, количеството може леко да се увеличи. Изсипете вряща вода в буркани, поставете капак отгоре, оставете я в пълна почивка за 7-10 минути.

Изсипете леко оцветената течност в тенджера, добавете порция гранулирана захар. Слагаме ястието на печката, кипваме сиропа за около две минути, разтваряйки кристалите на захарта.

Върнете горещия сладък сироп в бурканите със задушените мандаринови клинове. Хвърлете отново в капака. Не забравяйте да извършите допълнителна стерилизация - хвърляме парче плат в черпак или тиган, поставяме буркан с мандарини и горещ сироп, наливаме вода в черпака. Стерилизираме ярки заготовки в рамките на десет минути.

След като изтече посоченото време, внимателно извадете горещите буркани от контейнера. 

Веднага стягаме бурканите с капаците, както обикновено, ги обръщаме с главата надолу, като допълнително стерилизираме капаците. За един ден изпращаме мандарини за дългосрочно съхранение в изба или килер.

Имат приятен!