Домашно вино, направено от старо сладко

Животните домакини винаги правят много различни консерви за зимата, някои от които остават неизползвани, например сладко.

Не искате да ядете такова лакомство, но е жалко да го изхвърлите, тъй като за подготовката на шиенето са отделени достатъчно време и пари. В този случай можете да направите вкусна, естествена, лесна за приготвяне и здравословна напитка от старо сладко - вино.

Проста рецепта за домашно вино от сладко

За да приготвите домашна напитка по тази рецепта, можете да вземете: ябълка, касис, ягода, слива или други плодове от плодове или плодове, налични на склад. Не е препоръчително просто да приемате няколко вида конфитюр наведнъж, тъй като вкусът на всеки използван компонент ще се загуби. В този случай е по-добре да направите няколко кутии вино с различни вкусове и аромати..

Предварително е необходимо да се подготви стерилен трилитров контейнер и найлонови капачки, марля и водна пломба (медицинска ръкавица). Тази рецепта не включва използването на мая, съставката ще бъде заменена с немити стафиди, на повърхността на които има живи гъби.

Задължително за готвене:

• Конфитюр - 1 л
• Стафиди - 100 g
• Вода - 1 л
• Гранулирана захар - на вкус.

Домашно сладко

внимание! Количеството захар директно зависи от количеството подсладител в сладкото. Нормата на гранулирана захар в пивната мъст е 20%, следователно, ако е необходимо, трябва да разредите сладкото с вода или да увеличите количеството пясък до 100 грама.

1. Измийте трилитров буркан със сода, пастьоризирайте на водна баня или във фурна (микровълнова). Изсипете вряла вода над съда и изсушете добре. Така патогенните микроорганизми се унищожават, които могат да влязат в детайла и да развалят вкуса на напитката. Изплакнете добре капака, изсушете.
2. Изсипете сладкото в стерилен съд, смесете с вода, захар и стафиди.

внимание! Вместо стафиди можете да използвате други немити и натрошени плодове, като реяна, касис или грозде.

1. Покрийте съда с чиста кърпа или марля (така че насекомите да не попаднат вътре), прехвърлете на топло, тъмно място с постоянна температура 18-25 градуса. Оставете детайла за 5 дни, като разбърквате няколко пъти на ден с дървена лъжица.

внимание! След 8-10 часа на повърхността на детайла ще се появи пяна, ще се чуе съскане и лека кисела миризма. Това означава, че е започнал необходимия процес на ферментация..

1. След 5 дни извадете пулпата (плаваща пулпа със семена, натрошени плодове, стафиди) от повърхността на консервите. След това прецедете съдържанието през тензух, сгънат на няколко слоя. Изсипете филтрираната течност в чист съд, запълвайки контейнера с ¾ от обема си, така че да има място за ферментация, пяна и въглероден диоксид.
2. Поставете върху контейнера водна пломба или медицинска ръкавица, перфорирана в един пръст. За да предотвратите спането на ръкавицата, закрепете я с еластична лента или въже.
3. Прехвърлете буркана на топло, тъмно място за 1-2 месеца и оставете до края на ферментацията. Следните знаци показват края на процеса: ръкавицата се изпусне и падна, водната уплътнение не пуска мехурчета повече от два дни, самата напитка стана лека и на дъното на контейнера се образува гъста утайка.
4. Филтрирайте младо вино, вкус и сила. Ако е необходимо, добавете още малко захар или водка към детайла.

внимание! Напитка с добавка на алкохол или водка ще продължи по-дълго, но има по-твърд вкус и по-малко интензивен аромат.

1. Налейте вино в чисти бутилки, като пълните контейнерите до върха (желателно е да няма въздух в бутилката). Запечатайте контейнера плътно с коркове, прехвърлете в хладилника или мазето.
2. Накиснете виното за 2 до 6 месеца на студено място. В този случай е необходимо напитката да се филтрира на всеки 20-25 дни. Ако утайката се появи над 2-5 см, филтрирайте течността по-често.

Резултатът е вино със сила 10-13%, което може да се съхранява до три години на студено място..

вино

Бърза рецепта за ябълково вино

За да получите леко ароматно вино със сладко-кисел послевкус, трябва да използвате буркан с ябълково сладко в приготвянето и като вземете тази рецепта за основа, напитката е много проста и бърза за приготвяне.

Продукти:

• Конфитюр - 1 л
• Неомит ориз - 200 g
• Мая - 20 g
• вода.

Как да си направим вино от старо сладко у дома:

1. Прехвърлете сладкото и ориза в чист трилитров буркан. Отделно разтворете маята в топла вода и изпратете до детайла.
2. Добавете вода в буркана, така че течността да достигне нивото на "раменете" на съда. Разбъркайте съдържанието на съда с дървена лъжица. Поставете водна пломба върху шията или носете медицинска ръкавица, пробита на един пръст.
3. Оставете буркана на топло, тъмно място, докато виното стане бистро и на дъното се образува утайка. След това течността се филтрира в чист буркан, престоява няколко месеца, филтрирайки виното, докато остатъкът изпадне..
4. В края прекарайте напитката отново през тензух, сгънат на няколко слоя, и го изсипете в чисти бутилки.

внимание! Ако виното има вкус на кисело, тогава трябва да добавите към него 20 грама захар на литър напитка и да оставите за няколко.