Рецепта за домашно грозде вино

Всеки може да направи истинско, вкусно и здравословно вино от грозде у дома, а не е нужно да изучавате години и да знаете тайните на винопроизводството. Достатъчно е да се въоръжите с дадените рецепти и скоро да се насладите на ненадмината напитка.

внимание! Силата на натуралното вино е 9-16% от оборота, подсилена - 16-22% от оборота.

1. Сортовете с високо съдържание на захар са подходящи за производство на вино, като:

• Stepnyak;
• Platovsky;
• капка роса;
• Приятелство;
• Regent;
• саперави;
• Crystal;
• фестивал.

саперави

Но това не означава, че други видове грозде не са подходящи за напитката (Изабела, Лидия и др.), Просто трябва да добавите повече гранулирана захар към рецептата..

1. Преди да започнете подготовката, е необходимо да се дезинфекцират всички контейнери, бутилки и кутии. Кофите могат да се залеят със сяра, както се прави в промишлени предприятия, след което се преваряват и избърсват на сухо. Препоръчва се да не се вземат съдове за приготвяне, в които преди това се е съхранявало мляко, тъй като дори при правилна обработка в съдовете могат да останат патогенни микроби и бактерии, което ще доведе до образуването на мухъл и разваляне на готовия продукт.
2. За да останат гъбите, необходими за ферментацията, върху плодовете, е необходимо гроздовете да се събират само при сухо време и не трябва да има валежи поне 2-3 дни преди това.
3. За винопроизводството е по-добре да вземете само цели и узрели плодове. Неузрелите плодове съдържат много киселина, а в презрялото грозде ферментацията с оцет вече е започнала. Следователно и едните, и другите могат да развалят вкуса на напитката. Не трябва да берете плодове от земята, в противен случай виното ще има неприятен послевкус.

внимание! Всички събрани култури трябва да бъдат обработени в рамките на два дни.

1. Препоръчително е да добавяте вода към рецептата, само ако плодовете са много кисели. Трябва да се помни, че захарта ще намали киселинността на напитката, а разредената напитка няма да се окаже толкова вкусна..
2. Не можете да правите вино в метални контейнери (освен неръждаема стомана). Материалът ще се окисли, което прави вкуса на виното неприятен.

Проста рецепта за напитка с гроздова напитка

За тези, които правят вино от грозде у дома за първи път, е подходяща проста рецепта за напитки. В крайна сметка са ви необходими само две съставки, минимум време и умения.

Компоненти:

• Плодове - 10 кг
• Гранулирана захар - 3 кг

Процесът на приготвяне на домашно вино от грозде е както следва:

1. Отделете гроздето от гроздовете и изсипете в кофа. Намачкайте плодовете с ръце или разбийте, докато се появи сок.

внимание! Не мийте гроздето преди готвене, в противен случай няма да настъпи ферментация.

Домашно вино

1. Покрийте съда с марля, сгъната на няколко слоя и оставете в топла стая за 4-5 дни.

внимание! Разбъркайте масата с дървена шпатула два пъти на ден.

1. След като прехвърлените плодове се издигнат нагоре, е необходимо да се филтрира пивната мъст, да се изцеди сокът от гроздето, като се използва марля. Изсипете получената напитка в чисти консерви, като към всяка добавите гранулирана захар.
2. Поставете стерилна медицинска ръкавица на шията на контейнерите, която трябва да бъде пробита на един пръст. Оставете детайла за 2-3 седмици за ферментация.

внимание! По това време трябва внимателно да следите ръкавицата. В началото тя ще се надуе, което показва процеса на ферментация, в края ще се издуе. Това означава, че виното е почти готово..

1. След като мехурчетата престанат да се появяват на повърхността на напитката, самата напитка ще се изсветли, тя трябва внимателно да се филтрира без утайка в стерилен съд и да се запуши.
2. Преместете бурканите на студено място за месец. През това време филтрирайте течността от получената утайка в стерилни контейнери още 2-3 пъти. След това защитете виното още месец и можете да започнете да дегустирате собствената си напитка.

Вино, направено от гроздов сок

Правенето на вино от грозде е истинско изкуство. За да получите продукт с оригинален вкус и аромат, трябва да вземете различни сортове плодове, например, каберне и мерло. В този случай пропорциите зависят от вкусовите предпочитания..

Съставки:

• Грозде - 5,5 кг
• Гранулирана захар - 1,5 кг

Гроздов сок

1. С помощта на сокоизстисквачка изцедете сока от плодовете. Изсипете получената напитка заедно с тортата и захарта в чист съд. Поставете контейнера на топло място за 3 дни, докато детайлът трябва да се разбърква всеки ден.

внимание! За по-силна напитка коригирайте количеството захар, като го увеличите с 200 грама на всеки 10 литра вино.

1. След определеното време филтрирайте масата в стъклена бутилка или дървена бъчва, като запълвате контейнера с 2/3 от обема му. Поставете водна пломба върху "шията" на контейнера или сложете медицинска ръкавица с пробит пръст. Оставете детайла в топла стая за 40 дни. Изсипете останалия сок в съда на всеки няколко дни.
2. Когато процесът на ферментация приключи (ръкавицата е изпусната, водният уплътнител не пуска мехурчета, а самата напитка е придобила светъл нюанс), филтрирайте виното, изсипете в чисти бутилки, прехвърлете на хладно място за съхранение.

Синя гроздова винена напитка

Домашно синьо гроздово вино е напитка с богат вкус и аромат на горски плодове. Продуктът е особено полезен при нарушения на храносмилателния тракт, тъй като има слабително действие, съдържа голямо количество фибри, органични киселини. Рецептата за приготвяне на вино е доста проста, но изисква стриктно спазване на дадената технология.

Компоненти:

• Плодове - 5 кг
• Захар - 2 кг

Процесът на приготвяне на вино е както следва:

1. Отделете плодовете от клонките, изсипете в емайлирана купа и смилайте до пюре.
2. Изстискайте сока от плодовете с тензух и изсипете в стъклен съд. Затворете съда с водна пломба или перфорирана медицинска ръкавица и оставете на хладно (с температура 5-6 градуса по Целзий) и защитено от пряка слънчева светлина за ферментация.

Синьо грозде

внимание! Трябва да напълните контейнера с 2/3 от обема, така че да има място за ферментация.

1. След 2-3 месеца напитката ще се утаи и след филтриране се счита за напълно готово за пиене трапезно вино..

внимание! За да получите по-сладко десертно вино, трябва да филтрирате напитката в чист съд, смесете със захар и оставете за месец. След това изсипете течността в бутилки и съхранявайте в хладилника..

Кисело бери вино

Вкусна и обичана напитка, като вино, също може да се приготви без много трудности и от кисели сортове грозде, спазвайки технологията и количеството съставки, посочени в рецептата.

Съставки:

• Плодове - 7 кг
• Гранулирана захар - 300 г за всеки литър сок.
• Вода - 5 л

Процедура на готвене:

1. Внимателно сортирайте събраното грозде, отделно от листата и клонките, като по този начин се изключва възможността от остатъци и гнили плодове да попаднат в детайла.
2. Изсипете горските плодове в чист съд с подходящ размер и натрошете старателно с ръце или с дървена топка, така че костите да останат непокътнати.
3. Покрийте съда с марля, поставете на тъмно място със стайна температура в продължение на 4 дни. Важно е периодично да се разбърква масата.
4. На четвъртия ден внимателно прецедете напитката. Изсипете получения сок в съд за ферментация. Добавете вода към детайла със скорост 1: 1. Изсипете половината от гранулираната захар в съда, разбъркайте сместа. След като захарта се разтвори напълно, затворете бутилката с медицинска ръкавица или водна уплътнение и я прехвърлете в помещение с температура 19-28 градуса за ферментация.

внимание! Самият процес на ферментация може да продължи от 25 до 50 дни..

1. След 5 дни добавете половината от останалата захар към напитката. Изсипете останалата гранулирана захар за 10 дни, разбъркайте детайла.
2. Когато процесът на ферментация приключи (въглеродният диоксид излезе, следователно, ръкавицата ще изпусне, уплътнението на водата ще спре да бълбука), филтрирайте виното, изсипете го в стерилни бутилки и го поставете на хладно място.

От леко грозде

Рецепта за вино от Pomace

За домашно приготвено вино от грозде можете да вземете не само плодове, но и тортата, останала след направата на сока, както е предложено в тази рецепта. Така можете да приготвите най-полезния и натурален сок за зимата за деца и да приготвите опияняваща напитка за възрастни, която ще озари всеки празник..

Компоненти:

• Торта - 5 кг
• Вода - 10 л
• Гранулирана захар - 2 кг
• Винена мая - 10 g
• Алкохол, водка.

Как да си направим вино от грозде у дома:

1. Изсипете останалата гроздова торта след приготвяне на сока с топла филтрирана вода. Към препарата добавете захар и мая. Разбъркайте добре сместа с ръце. Прехвърлете контейнера на топло място, покрито с марля, за 4 дни. Разбърквайте сместа всеки ден.
2. След известно време прецедете пивната мъст в чист съд. Поставете водна пломба или медицинска ръкавица с дупка в един пръст върху бутилката. Прехвърлете контейнера на хладно място за ферментация за 3 седмици.

внимание! Когато ферментацията започне да отшумява, ръкавицата ще падне на една страна (при затварянето рядко ще се отделят мехурчета), трябва да прецедите мъстта отново. Овкусете напитката, добавете захар, ако е необходимо. Поставете контейнера отново под уплътнението за вода или го запечатайте с ръкавица. Повторете процеса още 3 пъти през цялото време на ферментацията на виното, изсипвайки течността без утайка в чиста бутилка.

1. Проверете силата на напитката с алкохолен метър, фиксирайте с алкохол или водка в произволно количество.
2. Налейте вино в стерилни бутилки, запечатайте контейнерите плътно с тапи.
3. Съхранявайте продукта на хладно място, като мазе или мазе.

Гроздова торта

Домашно вино от грозде с добавена вода

За да направите домашно вино ще ви трябва:

• Грозде - 10 кг
• Гранулирана захар - 4 кг
• Вода - 5 л

Процесът на готвене е както следва:

1. Прехвърлете гроздето в емайлирана купа и оставете детайла за няколко дни на топло място под марля, като не забравяте да го разбърквате два до три пъти на ден.
2. На третия ден разтворете гранулираната захар в топла вода и изсипете в купа с грозде. Оставете суровината да ферментира още 2-3 дни.
3. Филтрирайте пивната мъст в стерилен съд, изцедете сока от смачканите плодове с ръце. Затворете съда с водна пломба или ръкавица с отвор.
4. След 6-7 дни вкусете полуготовия продукт. Ако продуктът е кисел, добавете още килограм захар.

внимание! Пивната мъст трябва да ферментира в продължение на 14 дни.

1. След определеното време отделете младото вино от утайката и разпределете в стерилни бутилки. Запечатайте контейнерите с тапи.
2. Прехвърлете напитката на хладно място с температура 7-12 градуса и оставете за 2 месеца. Веднъж седмично внимателно хвърляйте бутилките с главата надолу, така че да не се образува утайка по стените.
3. След като изтече времето, филтрирайте виното, изсипете в чист съд, отново запушете корк.

Такава напитка може да се съхранява в продължение на 5 до 7 години, като с времето става по-силна и по-наситена..