Рецепти за ябълков сок за зимата

Може би най-удобният, прост и вкусен начин за съхранение на ябълки е приготвянето на ябълков сок за зимата. В крайна сметка такива заготовки ви позволяват да спестите всички полезни за организма витамини и вещества. Има много прости рецепти, които ще помогнат на всеки да приготви компот, дори и тези, които никога не са консервирали.

Полезни свойства на детайла

Ябълковият сок е много здравословна напитка. Много експерти твърдят, че пиенето дори на 100 милилитра сок на ден подобрява работата на почти цялото тяло. И има рецепта за приготвяне на ябълков сок без добавяне на захар, тази напитка има много малко калории, следователно, тя може да се консумира дори по време на диета..

Ябълковата напитка съдържа голямо количество витамин С и това вещество повишава имунитета, което е особено важно през зимата и по време на недостиг на витамин. Освен това сокът съдържа следните вещества:

• желязо;
• магнезий;
• калий;
• фосфор;
• различни органични киселини.

Редовният прием на ябълков нектар има благоприятен ефект при заболявания като гастрит, анемия, бронхит, както и заболявания на сърдечно-съдовата система. Пиенето на сок редовно е особено полезно за пушачите.

Наличието на желязо в състава на плодовата напитка дава възможност да се подобри благосъстоянието на пациенти с анемия, в допълнение, сокът премахва камъните от бъбреците. Готовият продукт също съдържа пектинови вещества, така че пиенето от ябълки ще помогне да се изчисти тялото от токсини, присъстващи в него..

Но за да се запазят всички полезни свойства на плода, е необходимо правилно да се приготви сокът от ябълки за зимата, има много рецепти.

Подготвителен процес

Преди да започнете да правите ябълков сок според рецептата, трябва да подготвите плодовете и приборите, които ще ви трябват по време на готвене. Плодовете могат да бъдат сладки или кисели, основното е, че са узрели. В самото начало трябва да ги подредите, да премахнете всички изгнили и развалени копия. След което ябълките трябва да бъдат добре измити и изсушени по естествен начин..

Вижте също: Как да си приготвите компот от прясна и замразена боровинка

По-нататъшният процес зависи от сокоизстисквачката, някои устройства са способни да обработват цели плодове, докато други могат да се справят само със средни филийки. Имайки това предвид, ябълките се нарязват на размера, който сокоизстисквачката може да обработи. След това изцедете целия сок от плодовата смес, изсипете го в голям съд, който е поставен да се готви на огън.

За да се съхраняват ябълковите препарати по-дълго, трябва предварително да помислите за контейнерите, в които ще бъде усукан ябълковия нектар.. За целта ви трябват 3-литрови стъклени буркани., както и специални корици. Първо, контейнерите и капаците трябва да бъдат добре измити, като се използва сапун. След това ги изплакнете с чиста вода и стерилизирайте.

Процесът на стерилизация може да се извърши по няколко начина:

• В първия просто натопете контейнерите във вряща вода и ги задръжте за около 15 минути.
• Във втората версия се предполага, че контейнерът се поставя в микровълнова фурна за 5 минути..
• Направете същото с капаци..

След тези стъпки започва процесът на приготвяне на здравословна ябълкова напитка. Веднага щом ябълките заври, трябва да намалите топлината до минимално състояние. Веднага след като пяната започне да се появява на повърхността, тя трябва незабавно да се отстрани. Нектарът се излива в подготвени стерилни съдове само когато е горещ. След това контейнерите веднага се навиват със специални метални капаци. Ето един толкова прост процес на приготвяне на вкусна ябълкова заготовка.

Вижте също: Рецепта за приготвяне на тиквен сок с портокал за зимата

Проста рецепта за готвене

За да приготвите вкусна ябълкова заготовка, трябва да извършите редица действия, които са посочени в рецептата. Първоначално се приготвят необходимите съставки, а именно:

• градински ябълки - 6 килограма;
• гранулирана захар - 400 грама.

Можете да приготвите по-голямо количество сок, като в този случай се приема двойно количество плодове и захар. Предварително измитите и сушени плодове трябва да бъдат нарязани на малки филийки, а сърцевината и семената да се отстранят от тях. Сега нарязаните филийки се прекарват през сокоизстисквачка, като е необходимо периодично да се отстранява ябълковата торта.

След това полученият сок трябва да се излее в предварително приготвена тенджера и оставете нектара да вари за 10-15 минути. Това се прави, за да се премахне излишната пяна, която ще се образува по време на процеса на готвене. Сега трябва да филтрирате сока, това също ще помогне да се отървете от излишната пяна. Повторете манипулациите за въртене и филтриране няколко пъти.

Ябълковата смес отново се изсипва в тенджера, добавя се гранулирана захар и се запалва. Ако плодовете са кисели, тогава можете да подсладите напитката малко. Ако, напротив, плодовете са много сладки, тогава можете напълно да се откажете от захарта. Сега трябва да доведете ябълковата смес до кипене, съберете получената пяна, оставете я да ври около пет минути и изключете котлона.

След това полученият сок трябва да се изцеди в подготвени буркани, които трябва предварително да се стерилизират. Това ще определи колко дълго ще продължи домашното.. Ябълковият сок бързо ще се обърка в мръсни кутии, превръщайки се в неприятна домашна вара. Капаците се затварят с помощта на специален шев ключ. Могат да се използват и контейнери с винтови капаци.

След това напълнените контейнери трябва да бъдат обърнати с главата надолу, увити в старо одеяло или друг парцал. Именно в това положение банките трябва да бъдат, докато изстинат напълно. От посоченото количество съставки трябва да получите около 3,5 литра натурален ябълков сок.

Необходимо е да съхранявате такива заготовки на студено място, например в изба или хладилник. По време на съхранение на дъното на контейнера се образува утайка, не трябва да се притеснявате за това, това е естествен процес, а не признак на разваляне. Необходимо е да се консумира такава прекрасна напитка в разредено състояние..

Вижте също: Проста рецепта за вино от грозде у дома

Съвети за начинаещи

Тъй като ябълките съдържат голямо количество желязо и при контакт с кислород те започват бързо да потъмняват, ябълковата напитка често се оказва тъмна на цвят. Обикновената лимонена киселина ще помогне да се коригира тази ситуация. Трябва да добавите малко лимонов прах към сока, буквално на върха на нож. Лимоновият сок също ще помогне за олекотяване на напитката..

За да се получи по-голям обем сок, е необходимо повторно да се обработи ябълковата кюспе в сокоизстисквачка, да се добави вода към тях. За килограм кюспе ще са необходими 100 милилитра вода, сварете сместа за 10 минути. След готвене, оставете ябълковия състав да вари в продължение на четири часа и го пуснете отново през сокоизстисквачката.

Ако у дома няма сокоизстисквачка, тогава плодовете могат да бъдат обработени в конвенционална месомелачка. Но всички плодове трябва да бъдат почистени предварително, семената трябва да бъдат отстранени от тях. В този случай не трябва да използвате устройството с метални части, това ще съсипе цвета на напитката и ще й придаде метален послевкус.