Как да си направите брезов сок у дома

Истинският брезов сок съдържа много витамини и хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на организма. Пролетният сезон, когато брезите са богати на сок, е много малък - само 14-21 дни. И искам да запазя витаминния коктейл за дълго време.

Затова трябва да знаете как правилно и бързо да приготвяте брезов сок у дома, за да се насладите на най-здравословния еликсир по всяко време на годината..

• Брезов сок - 5 л.
• Лимон - 2 броя.
• Захар - 100 gr.
• Стафиди -20 гр.

Алгоритъмът на действията е следният:

1. Прекарайте прясно набрания брезов сок през тензух, сгънат няколко пъти. Изсипете прецедената напитка в стъклен съд.
2. Накиснете стафидите във вряща вода. Изплакнете добре лимона и нарежете на тънки филийки.
3. Изсипете гранулирана захар и набъбнали сушени плодове в съда. Добавете лимонови клинове към сока.
4. Извадете стъкления съд на хладно място. Настоявайте 21 дни.
5. Прецедете готовата напитка през тензух. Изсипете сока в стъклени бутилки.

Резултатът е брезов коктейл, който наподобява лимонада. Съхранявайте сока на хладно място. Ако сложите сока на долния рафт на хладилника, процесът на ферментация спира. Напитка по този начин ще запази полезността си за още 10-12 дни.. 

Коктейл от брезов лимон

Опазването ще помогне за запазване на горския нектар за дълго време. Най-често напитка от бреза се комбинира с лимонов сок (лимонена киселина), за да придаде на детайла сладък и кисел вкус. Следвайки нашите инструкции, можете много просто да приготвите 6 литрови кутии здравословен коктейл за зимата..

Съставки:

• Брезов сок - 5 л.
• Лимонена киселина - 35 g.
• Захар - 800 gr.

Редът на работа е следният:

1. На гърлото на стерилния контейнер поставете марля на няколко слоя и закрепете с еластична лента. По този начин можете да почистите брезовия сок от примеси и горски отпадъци..
2. Изсипете сока в купа с дебело дъно. Запалете тенджерата. Доведете течността до температура 80-90 градуса. Отстранете пяната, образувана на повърхността на сока, с нарязана лъжица. В противен случай може да развали вкуса на детайла и да му придаде мътна сянка..

внимание! Невъзможно е да се вари сокът, в противен случай микроелементите и витамините, които се съдържат в него, ще загинат.

Сок от бреза-лимон

1. Разбъркайте горещата напитка със захарта и лимонената киселина до пълното й разтваряне.
2. Едновременно с това се приготвят стерилни буркани, обработени с висока температура във фурна, микровълнова фурна или над парна баня. Измийте и сварете капаците.
3. Изсипете затопления сок в стерилизирани буркани.
4. Съхранявайте контейнера за сок с чисти капаци. Извадете върху кърпа, като обърнете капака с главата надолу. Покрийте консервацията с топло одеяло и охладете за един ден.
5. След това изпратете контейнера за съхранение на хладно място, защитено от пряка слънчева светлина. При тези условия шевът се съхранява най-малко 1 година..

В зависимост от вашите вкусови предпочитания можете да коригирате количеството захар и лимонена киселина следващия път, когато запазвате сока.

Натурален брезов сок

Естественият брезов сок без добавки и аромати особено ще се хареса на привържениците на правилното хранене, бременните жени и хората със стомашно-чревни заболявания. Такава напитка бързо ще насити организма с витамини, ще даде енергия, а благодарение на пастьоризацията се съхранява и дълго време..

Съставки:

• Брезов сок - 5 л.

Процедурата за приготвяне на напитката е следната:

1. Загрейте напитка от бреза в емайлиран съд до температура, която не надвишава 90 градуса.
2. Едновременно стерилизирайте консервите по всеки удобен начин и подгответе дезинфекцирани капаци. Стъклените контейнери за консервиране трябва да са горещи.
3. Изсипете горещ сок в подготвените буркани. Покрийте съдовете с капаци.
4. Поставете контейнерите в обемен съд с вода и стерилизирайте за 30 минути при температура 90 градуса.

внимание! За да предотвратите спукване на стъкления съд по време на стерилизация, поставете кърпа или дървена дъска на дъното на купата. Температурата на течността в съда и в буркана трябва да е еднаква.

1. След пастьоризиране разточете бурканите със сок с капаци и охладете. Съхранявайте естествен брезов нектар в отделението или избата на хладилника.

Квасен брезов квас

Можете да си направите отлична обогатена и освежаваща напитка от брезов сок, която перфектно ще утоли жаждата ви в горещ ден и ще ви даде жизненост..

Съставки:

• Брезов сок - 1 л.
• Пресована мая - 15 gr.
• Стафиди - 15 gr.

Брезов квас

1. Пригответе емайлирана саксия и в нея изсипете прясно набран брезов сок. Поставете контейнера на огън, като течността довежда до температура 40 градуса.
2. Задушете стафидите във вряща вода. Размесете мая на малки парченца.
3. След това изсипете приготвените стафиди и мая в купа със сок. Разбъркайте маята до пълното й разтваряне.
4. Изсипете напитката в стерилизирани буркани или бутилки, затворете капаците. Поставете напитката с бреза на тъмно и хладно място.

Брезовият квас може да се съхранява до 6 месеца, при условие че се спазват всички условия за приготвяне и запечатване.

Брезова напитка със сушени плодове

Има много рецепти как да приготвите брезов сок. Например, вкусен и ароматен сок от бреза ще се комбинира със сушени плодове. Най-полезната напитка със сушени круши, ябълки, сушени кайсии, сини сливи е особено необходима за възстановяване на тялото след боледуване и през студената зима.

Съставки:

• Брезов сок - 5L.
• Сушени плодове - 800 gr.

Процедурата за приготвяне на напитката е следната:

1. Изсипете прясно получения сок в стъклен съд и оставете на стайна температура за 10-12 дни.
2. Веднага след като на повърхността на напитката се появят мехурчета, което показва ферментацията на продукта, добавете сушени плодове към сока. Покрийте бутилката с марля, за да осигурите свеж въздух на сока.
3. Извадете съда с брезов сок в хладилника, маркирайте с датата на прибиране.
4. След 20 дни прецедете напитката през тензух.
5. Пригответе стерилни буркани и капаци.
6. Изсипете брезовия коктейл в чист съд и затворете плътно с капаци.

Съхранявайте детайла на хладно място, като например тъмна изба или хладилник. Можете да съхранявате такъв квас за дълго време, до следващата година..

Освежаваща напитка от бреза

Друг прост вариант за приготвяне на брезов сок е запазването на напитката с листа от ароматна и освежаваща мента. Такъв коктейл не само ще утоли жаждата ви, но и ще даде сила на тялото, ще подобри храносмилането, ще помогне за облекчаване на стреса след тежък работен ден и релакс..

Съставки:

• Брезов сок - 5 л.
• Мента (сушена) - 2 стръка.
• Захар - 200 gr.
• Лимон - 1 брой.

Алгоритъмът на действията е следният:

1. Прекарайте брезовия еликсир през тензух (сгънете тензуха на 2-3 слоя). Изсипете напитката в дълбока тенджера и сложете на огън.
2. Едновременно стерилизирайте съда за консервиране, като го изпържите във фурна или на парна баня. Сварете капаците.
3. Донесете брезовия сок до температура 90 градуса, като избягвате да кипне. Отстранете образуваната пяна с нарязана лъжица. След това изсипете захар в тенджера и изцедете сока на половин лимон. След като разбъркате съставките до пълното им разтваряне, сложете кълновете мента в купата. Изключете печката. Настоявайте коктейл за 10-12 минути.

внимание! Може да се добави още мента към брезов сок за богат аромат. Ако обаче няма свежи или изсушени стръкове мента, можете да използвате ментови бонбони. Подредете близалките в стъклени съдове и залейте с лимоно-захарния сок от бреза.

1. Върнете отново брезовия сок до кипене и прецедете.
2. Изсипете получения еликсир в стерилен съд и навийте капаците.

Охладете консервирането, като го увиете в топло одеяло. Преместете препятствието в подходящо тъмно и хладно място. Срок на годност - 1-2 години.