Сироп от брезов сок: тайните на приготвянето на вкусен брезов сироп у дома

С настъпването на първите топли дни много хора се замислят за брезовия сок. Този вкус идва от детството. Брезовият сок ухае на сняг и гора, той ободрява и насища организма ни с витамини. Може да се добива от началото на пролетта, когато снегът току-що се е стопил и чак до счупване на пъпки. Единственият въпрос е как да запазим брезовия сок за цялата година.

Съставки: Сок от бреза, лимон, захар
Време за отметка: пружина

Някои хора замразяват брезовия сок в чаши. Това е добър начин, но колко чаши можете да поставите във фризера?

Можете да направите квас или бира, но след ферментация този сок не трябва да се дава на деца. Как да запазите брезовия сок, така че да не ферментира и в същото време да спести място?

Ще използваме опита на нашите предци и ще приготвим сироп от брезов сок.

За да направите това, имате нужда от леген или широк тиган с плоско дъно. Изсипете брезов сок до половината от размера на тенджера и го поставете на огън.

Това е доста дълъг процес, тъй като първоначалното съдържание на захар в брезовия сок е само 3% и трябва да изпарите водата, докато концентрацията на захар стане 60-70%.

Отгоре постоянно ще се появява пяна, която също трябва непрекъснато да се отстранява с нарязана лъжица, така че сиропът да остане чист и прозрачен.

Не всеки има специални устройства - измерватели на захар, следователно можете да се ориентирате „по око“.

Готовият сироп става светло жълт до кехлибарен. Става жилав - като мед, което означава, че сиропът е готов.

Средно, за да получите един литър сироп, се нуждаете от около 100 литра сок.

За варенето на такива обеми сок е подходящ същият малък контейнер. Просто трябва постепенно да добавяте сока към сиропа, тъй като той заври.

Можете да съхранявате брезов сироп в стъклен съд. Стерилизирайте бутилките, напълнете отново с горещ сироп и използвайте уплътнител, за да затворите капаците.

Този сироп, приготвен без захар, е много полезен за възрастни и деца. Той е абсолютно безопасен за зъбите. Според зъболекарите брезовият сироп може дори да спре кариеса на зъбите, тъй като съдържа танини и цялата линия витамини..

Можете да добавите брезов сироп към чай вместо захар, да направите напитки или да залеете със сладолед. Това е чудесна алтернатива на мед и захар. Опитвали ли сте палачинки с брезов сироп още??

Брезов сироп със захар

За тези, които не искат да губят време за кипене, можете да направите брезов сироп със захар.

Филтрирайте свеж брезов сок през фланелена кърпа или няколко слоя марля.

Изсипете сок в тенджера и доведете до кипене.

Сварете сока за един час, като непрекъснато сваляте от пяната, след което добавете захар в размер на 1 чаша захар на 1 литър сок.

Продължете да готвите сиропа, докато достигне желаната от вас консистенция..

Можете да го навиете по същия начин, както в първия вариант..

Как можете да овкусите брезов сироп, за да подобрите нежния аромат на гората? Лимон, стафиди, мента или маточина са идеални за тези цели. В малки количества тези съставки помагат за разкриване на вкуса, но не и да го надмогват..

Как правилно да приготвите брезов сироп у дома, гледайте видеоклипа: