Правила за извличане, приготвяне и събиране на брезов сок. Как да събираме брезов сок правилно.

Брезовият сок е истински дар на природата за човека. С право може да се нарече истинско хранилище на органични киселини, ензими, калциеви, магнезиеви и железни соли, както и микроелементи..

Съставки: Сок от бреза
Време за отметка: пружина

Фото. Колекция от брезов сок - устройство.

След като съберете сока, не можете да оставите дупка в дървото, той трябва да бъде плътно затворен с мъх, а частта от багажника, от която е отстранена кората, трябва да бъде покрита с восък или сапун за пране. Ако покриете разреза по този начин, тогава дървото няма да страда от проникването на гъбични инфекции или патогенни бактерии..

Колекция от брезов сок - инструменти

Днес сме свикнали да виждаме брезов сок в буркан, в старите времена сокът се събираше в туески от брезова кора, за да може тази напитка да бъде по-добра и по-дълго запазена. В наши дни никой не иска да се занимава с подготовката на такива контейнери. Затова за събиране на сок се използват стъклени буркани, пластмасови бутилки и дори найлонови торбички..

Фото. Добив на брезов сок

Фото. Време е да събираме брезов сок

Правила за събиране на брезов сок

За да не навредите на дървото, трябва да знаете, че старите и много млади брези не са подходящи за събиране на сок. Ето защо е по-добре да спрете избора си на дървета с диаметър 20-40 см. Броят на допустимите дупки в бреза зависи от нейния диаметър. Ако брезата е с диаметър около 25 см, в нея може да се направи само една дупка. В бреза с диаметър около 40 см не могат да се правят повече от 4 дупки.

Следващото условие е количеството на събрания сок. Ако разчитате да съберете сок през следващата година, тогава трябва да помните, че от едно дърво можете да вземете само 1 литър напитка за 2-3 дни, а не повече..

За да направите дупка, през която ще тече сокът, можете да използвате скоба или да използвате длето или нож, без да ги забивате твърде дълбоко в ствола на дървото. След събирането, дупката трябва да бъде внимателно затворена и покрита..

Най-нежният начин е да събирате сока от отрязания клон. Клонът се нарязва по такъв начин, че върху образуваната клонка може да се окачи контейнер. За удобство отрязаният възел се връзва към ствол или друг клон, за да го фиксира и насочва с разрез в контейнер за събиране на сок. Този метод дава възможност да се фиксират няколко малки контейнера върху клоните и да се напълнят по-бързо..

Трябва да се помни, че движението на сока зависи от температурата на въздуха. Затова в топлите дни контейнерите се напълват много бързо, а най-оптималното време за събиране е от обяд до вечер..

Сезонът на извличане или събиране на брезов сок - видео.

Когато прибирането на брезовия сок приключи, е по-добре да използвате веднага събрания сок, но ако има повече сок, е по-добре да го съхранявате на студено, в противен случай той ще стане кисел.

Когато времето за събиране на брезов сок свършва и се оказва, че е приготвен много сок, възниква въпросът как най-добре да го запазите, как да навиете брезов сок за по-късна употреба, така че да запази своята полезни характеристики.

След като проучих правилно как да събираме брезов сок, научих основните правила за извличане, събиране и събиране на брезов сок, време е да попитаме как да навиваме брезов сок за зимата у дома.