Сок от бреза за зимата, рецепти за всички, без изключение

Един от невероятните дарове на природата е брезовият сок. Той заслужено е удостоен с титлата на един от най-полезните сокове и дори е отбелязан с лечебните си свойства. Има благоприятен ефект върху храносмилателната система, метаболизма и се използва като компонент от комплексното лечение на рака. Не е чудно, че има толкова много рецепти за прибиране на брезов сок за зимата..

Любителите и занаятчиите на събирането на сокове са загрижени за един проблем: как да го запазим за дълго време, без да позволяваме загубата на полезни свойства? В края на краищата времето за събиране на сок е много ограничено, можете да се запасите с него само в началото на пролетта по време на първите размразявания. След като пиете достатъчно, трябва незабавно да започнете да запазвате брезовия сок за зимата, за да осигурите на близките хора възможността да се наслаждават на този дар на природата в продължение на много месеци..

Сок от бреза с лимон

• 3 литра брезов сок;
• 1 лимон;
• захар.

Доведете сока до кипене и веднага го изключете, като избягвате да заври. За по-голяма прозрачност го филтрирайте през тензух. Нарежете лимона и го хвърлете заедно с корите в съд със сок. Когато става въпрос за захар, ние действаме според собствения си вкус. Изобщо не е нужно да го добавяте. Изсипете сока в стерилизирани буркани, покрийте и стерилизирайте в голяма тенджера с кърпа на дъното за 10 минути. Навиваме консервите и ги изолираме, докато изстинат напълно. Препоръчва се съхраняването на консервиран сок на хладно място.

Брезов сок с мента

• 3 литра брезов сок;
• 2 стръка мента;
• 1,4 ч.л. лимонена киселина;
• 2 с.л. Сахара.

Сложете сока в голяма тенджера на огъня и оставете да заври. Ако по време на процеса на кипене на повърхността се появи червеникава пяна, внимателно я съберете, за да избегнете загубата на червена утайка. След като заври, добавете ментата, захарта и лимонената киселина. Варете 5-7 минути, изсипете в буркани и навийте на руло.

Брезов квас

• Сок от бреза;
• сушене на ябълки;
• стафиди;
• ръжен хляб.

Друг начин да удължите живота на брезовия сок за известно време е да направите освежаващ вкусен квас. Взимаме всякакъв контейнер, дори можете да използвате пластмасова бутилка с широко гърло. Изсипете сок там, добавете сушене, стафиди и коричка хляб. За 5 литра сок се нуждаете от добра шепа сушене и стафиди. За по-ясно изразен вкус на хляб, добавете хляб, пържен без олио в тиган или във фурната към сока. Той може да бъде заменен и с ревиран ечемик (1,4 чаши). Излагаме кваса за ферментация на тъмно място, не затваряйки плътно. Отворете и разбъркайте периодично. След 3-4 седмици ще бъде абсолютно готов.

Брезов сок с игли

• 5 литра брезов сок;
• 300 г игли;
• 250 г захар;
• 50 г лимонена киселина.

Измиваме старателно младите свежи издънки от игли и ги обелваме. Измиваме ги, докато не са напълно без восъчни отлагания. Филтрирайте брезовия сок, загрейте го до 80 ° C и го напълнете с игли. Настояваме до 7 часа. След това изцеждаме сока, филтрираме го отново, добавяме захар с лимонена киселина и я изсипваме в буркани. Стерилизирайте за 20 минути и навийте на руло.

Рецепта за брезов сок с мая за зимата

• 3 литра брезов сок;
• 60 г мая.

Загряваме сока и разреждаме маята. Излагаме контейнера на студа и го оставяме 4 дни. След това изсипваме в консерви и навиваме на руло.

Брезов сок оцет

Такъв натурален оцет перфектно ще сезонната салата, може да се използва за марината и да се добавя към месни ястия при задушаване.

• 2 литра брезов сок;
• 40 г мед;
• 100 мл водка.

Смесваме всички компоненти, изсипваме в съд за инфузия, покриваме с марля и съхраняваме на топло място. След 2-3 месеца оцетът ще е готов и може да се излее в бутилки и да се пренареди на хладно място..

Надяваме се, че горните рецепти за консервиране на брезов сок за зимата ще ви помогнат да запазите витамини за цялото семейство - в края на краищата това е напълно натурален продукт. Пийте за вашето здраве!