Сок от моркови за зимата: популярни рецепти със снимки

За студено време, заедно с различни домашни шевове, се правят и всякакви сокове. Това е чудесна алтернатива на закупените в магазина опции, но все пак наистина естествени и здравословни. Закупени и сок от моркови за зимата. Как да го направите, разкажете следните рецепти. В този случай всеки ще има отлична възможност да се запаси с витаминни напитки за бъдеща употреба. И направена независимо, у дома, от екологично чисти суровини, тя наистина ще бъде много по-здравословна и вкусна от закупено лакомство. В края на краищата целият спектър от витамини, налични в обикновен портокалов градински зеленчук, се запазва в напитката.

И, преди да поемете детайла моркова напитка за зимата, нека разкрием малка тайна. Самият корен зеленчук и съответно пресен сок от него се усвояват по-добре, ако добавите към тях малко растителна мазнина, буквално няколко капки. За целта използвайте зехтин, грозде или ленено масло. Между другото, с такава необичайна добавка, тя ще стане добре усвоима.. 

Рецепта номер 1

Подготвям "Сок от моркови. Рецепта за зимата»С целулоза, отлично повишаващ хемоглобин, показан за употреба от деца и по време на бременност, както и само за утоляване на жаждата, се нуждаете от следните съставки: 1 кг узрели сочни моркови, 1-2 с.л. захарен пясък и 1 литър вода.

Кореновите зеленчуци от каротел се подбират изключително непокътнати, без разваляне, старателно се измиват и почистват. След това се разделят на кубчета с малък, удобен за обработка размер и се нарязват с пасатор на пюре. Преди това зеленчуците могат да бъдат напоени с вряла вода или задушени за няколко минути. Готовата маса се комбинира с една или две чаши (350-400 мл) студена вода, разбърква се и се слага на умерен огън, докато заври. По време на готвене на повърхността на варата ще се образува пяна, която трябва да се отстранява редовно.. 

След като заври силата на огъня се намалява до минимум и масата се готви до пълното омекване. След като заври, детайлът се охлажда до стайна температура. Междувременно от останалата вода и захарен пясък се прави сироп, който се вари 7-10 минути. След това зеленчуковата маса, която се е охладила, трябва да се смила, докато стане гладка в блендер или с помощта на миксер, и се изсипва в емайлиран съд с подходящо изместване. Там се добавя сладък сироп и сместа се вари с тих тиган около 5 минути, като се разбърква енергично.

Накрая приготвяне на сок у дома изсипва се в предварително стерилизиран стъклен съд и се завинтва с капаци за зашиване. Блокирането се обърна с главата надолу и се увива, за да се охлади бавно. Съхранението на напитката е предназначено изключително на хладни места. И непосредствено преди да го използвате, за да подобрите вкуса, той се комбинира с други течности, например, с гроздов сок, ябълка или круша. В крайна сметка не всеки може да пие изключително чист сок от моркови!

Рецепта номер 2

Вторият вариант предлага да се извърши подготовката “Сок от моркови за зимата»Без включването на вода, тоест в така наречената чиста форма, концентрирана. За това ще трябва да приготвите следното съотношение на продуктите: за 1 кг моркови - 50-100 г гранулирана захар (на вкус).

И така, готвенето на домашен сок започва с приготвяне на зеленчуци. Те трябва да бъдат добре измити и обелени. И тогава корените се смачкват по всеки удобен метод, а получената маса се прекарва през сокоизстисквачка или специална преса. При дестилацията трябва да се остави време да се утаи, за да се утаи утайката, след което внимателно се прецежда с марля, сгъната на няколко слоя, или малко сито. Филтрираната течност се излива в емайлирана купа, поставя се на печката и се затопля - пастьоризира - до 85 С. 

След достигане на желаното нагряване (то се контролира с термометър или нагряването се определя от мехурчетата, появяващи се на повърхността), захарта се изсипва на вкус. Масата се разбърква и веднага се изсипва в сухи стъклени буркани, като се пълни почти до самата шия. Само 1-1,5 см остават свободни до ръба на контейнера. още приготвяне на сок за студено време стерилизира се за около половин час във вряща вода и се запечатва херметически. Преди да се охлади, консервацията е обърната с главата надолу и покрита с топло одеяло. 

Рецепта номер 3

Не по-малко популярна е сместа на споменатата напитка с ябълка. Можете да направите такова зимно лакомство от: сокове от моркови и ябълки, взети в съотношение 1: 2, както и 100 г захар. Плодовете разреждат богатството на каротела и правят напитката мека, приятна за пиене и необичайно вкусна, свежа.

Според технологията плодовете и зеленчуците се измиват старателно, сушат се и след това се заливат с вряла вода. След това те трябва да бъдат натрошени в сокоизстисквачка отделно, без да се разбъркват, а течността трябва да се изхвърли от полученото пюре. Обемите на приготвените сокове се измерват преди смесването, изсипват се в една емайлирана тава и се смесват. Сладък пясък се добавя на вкус и, като се разбърква отново, детайлът се загрява, само довеждайки го до кипене. След достигане на точката на кипене разтворът се вари за около 5 минути и в състояние на кипене се излива в контейнер, калциниран за пара или във фурната. След като се търкаля, ябълково-морковен сок за зимата оставете да се охлади, увийте и обърнете с главата надолу. И може да се съхранява в хладни условия за повече от една година.

Или можете да приготвите такъв вариант, смесен с ябълки с преобладаване на последните. Например, като вземете 5 кг плодове за 1,5 кг моркови. За умерена сладост ще са достатъчни 300 г пясъчна захар. Резултатът ще изуми всички дегустатори. Ако ябълките са твърде кисели, тогава се изсипва повече пясък. Между другото, съотношението на основните компоненти може да се променя в зависимост от степента на тяхната сочност. 

И за начало, след като приготвите всички необходими съставки, те се подлагат на мокра обработка, ако е необходимо, се почистват и преминават през сокоизстисквачка всяка поотделно. За да се получи чист сок - без пулпа - течността трябва да се филтрира през памучна кърпа или да се остави да престои утайката. След това двамата се сливат в емайлиран тиган и върху тях се изсипва захар. Въпреки че можете да направите почерпка без сладко допълнение, така да се каже, естествено, естествено. 

След това тиганът се поставя на печката, където се загрява, като се разбърква течността и се постига разтварянето на белите кристали. Загряването се извършва до 90-95 С. Не е необходимо разтворът да ври! В крайна сметка това убива всички витамини в оригиналните продукти. След горещо изсипване в стерилизирани стъклени съдове, както и рецепти за сок за зимата, тя се затваря с капачки за зашиване и след охлаждане се прехвърля на достатъчно студено място за дългосрочно запазване. 

Рецепта номер 4

Още по-полезно тиквен морков сок за зимата. Той събра в себе си цялото очарование на тези два плода. Напитката от тези съставки е умерено гъста, като картофено пюре. Предложеният, предложената, предложеното моркова заготовка от следните компоненти: 0,5 кг моркови, 0,5 кг обелена тиквена каша, 2 лимона, 200 г захарен пясък, 2 литра преварена вода. 

Според кулинарната техника на домашно приготвените тикви се почиства от твърди кори и "вътрешности", а след това пулпата се натрива на ренде и сокът внимателно се изцежда от нея. Белените моркови се измиват, също се търкат на ситно и се прекарват през сокоизстисквачка или преса. Цитрусът повтаря подобни процедури като предишните съставки. 

След това сокът от тиква и моркови се изсипва в малък съд за готвене. Към тях се добавя преварена охладена вода, слага се лимонов сок и захарен пясък. След като се разбъркат добре, съдовете със съдържанието се слагат на умерен огън и течността се довежда до кипене. За краткосрочно съхранение напитката не може да се вари, но за приготвяне на зимата все още трябва да я сварите за около 5 мин. След това сварената течност се филтрира през тензух, изсипва се в буркани и бързо се навива. Докато изстине напълно, запазването се оставя с главата надолу и се покрива с одеяло. Запушването се запазва, както всичко сокове за зимата, в хладна стая или килер.

Друга възможност за приготвяне на натурален сок, който съчетава две портокалови съставки, предполага наличието на: 3 големи моркови и 200 г тиква. Приготвянето на напитка е елементарно. Плодовете се обелват, нарязват се на кубчета и се завъртат през месомелачка. Полученото пюре се пълни в бутилки или консерви и се пастьоризира при температура 85 ° С за около 10 минути. За тези със сладък зъб и в напитка за деца е напълно възможно да добавите захар на вкус. С пясък ястието трябва да се вари поне няколко минути и едва след това да се опакова и затвори. 

Страхотен метод на смесване - три в едно. Тоест, тя включва моркови (1 голям), ябълки (0,5 литра сок) и тиква (0,6 кг пулпа). Тиквата се сварява предварително на водна баня до умерено омекване или се задушава в запечатан съд с добавяне на малко количество вода на слаб огън. След това се смила в блендер до хомогенна маса. Сокът се изхвърля от ябълките и морковите с помощта на сокоизстисквачка и се комбинира в един съд с тиквено пюре. Сместа се довежда до кипене на слаб огън, като се отстранява образуваната на повърхността пяна и след като съдовете се извадят от печката и течността се консервира в консерви.

Сок от моркови за зимата с цвекло

И също сок от моркови за зимата разреден с цвекло. И така, 3-4 каротели се измиват старателно от пясък под течаща вода, почистват се, измиват се още веднъж и се преминават през сокоизстисквачка. Подобна процедура се повтаря с цвекло. Или тези зеленчуци се въртят през месомелачка, което води до богато витаминно пюре. Количеството цвекло е произволно, но не трябва да надвишава теглото на портокаловия корен. Прясно изцедени течности се смесват, захарта се индивидуализира и се вари в продължение на 3-4 минути при тих кипене.

Разлейте върху консерви, напитка от моркови и цвекло таван. Когато се използва от някои, може да изглежда груб на вкус - тогава би било добре да се разрежда със студена вода.

Рецепта номер 6

Сок от моркови за зимата, приготвен чрез прецеждане, се оказва разбира се вкусен, но беден на активни биологични вещества. И по-целесъобразно е, ако се постигне целта за приготвяне на здравословно ястие, да се направи с каша. Рецепта "Как да си направим сок за зимата„Предполага наличието на: 5 кг моркови и 750 мл вода.

За беритбата се избират само узрели, сочни, ярко оцветени зеленчуци. Те се измиват старателно с четка, почистват се, изплакват се отново с вода и се разтриват на едро ренде. Към получената настъргана маса се добавя вода (около 150 мл течност на 1 кг кореноплодни култури) и се поставя на печката при умерен огън. Така сместа се изтупва, докато омекне, след което се прекарва на сокоизстисквачка два пъти и допълнително се разбива с миксер.. 

Към една получена маса се добавя литър захар 10% сироп. Сместа се разбърква, загрява, довежда се до кипене и се разбърква с дървена лъжица. След това трябва да се вари 5-7 минути на слаб огън и се налива горещо в предварително стерилизирани стъклени бутилки или буркани, които веднага се навиват на руло. За консервиране сокът се извежда в килера. Оказва се не само много красива и богата, но и изключително вкусна..

Изпиване на питие

Спазвайки следните правила, можете да получите максимална полза от тази напитка:

- Препоръчително е да пиете сок между храненията, а не по време на тях.

- Положителен ефект ще получите, ако добавите 1 ч.л. към течността. не твърде мазна заквасена сметана и растително масло.

- Няма нужда да пиете сок от моркови за зимата правете почивки всеки ден. Предозирането и прекомерната употреба на препарата може да доведе до повръщане, главоболие и да повлияе негативно на цвета на кожата.

- Когато лекувате стомашни заболявания, би било добре да пиете сок на курс два пъти годишно през есента и пролетта в продължение на 10 дни, като приемате по 1 супена лъжица дневно. пийте час и половина преди хранене.