Моркови с лук за зимата: популярни рецепти със снимки

Ако приемете, че само краставици, тиквички или зеле могат да бъдат разточени в буркани от студа, тогава дълбоко грешите! Не по-малко често се закупуват моркови с лук за зимата

под формата на салата от асорти или просто обикновена консерва. Тези зеленчуци правят чудесна комбинация. И веднага можете да се досетите какво вкусно ястие излиза от тях. След като приготвите повече завъртания с предложените лакомства, през зимата няма да ви се наложи да стегнете мозъците си: какво да сложите на масата като закуска. Какви са възможните варианти за прибиране на реколтата от споменатите кореноплодни култури? Следващите рецепти ще предложат най-интересните начини да ги разточите..

"Салата с моркови и лук"(Метод 1)

витамин моркова салата а лукът за бъдеща употреба вече има своите постоянни фенове. Е, тези, които го опитват за първи път, също ще се присъединят към тези редици. За да приготвите това ястие, ще ви е необходим следният набор от зеленчуци и подправки: 1 кг моркови, 0,5 кг лук, 2-3 скилидки чесън, 1 ч.л. сол и подправки за избор. А за заливане, 100 мл рафинирано растително масло, 10 г доматено пюре, четвърт от чаша 9% оцет и? чаши захар. Посоченият брой компоненти е достатъчен за 2 кутии от 500 мл.

Оранжевите корени се измиват старателно и се потапят във вряща вода, в която се варят не повече от 10 минути. След това се охлаждат, почистват и нарязват на чисти пръчици или ивици. Луковиците се обелват, нарязват се на не много малки кубчета, осоляват се и се оставят, докато омекнат. Обелените скилидки чесън се нарязват на ситно. 

Оцет, олио, захар и доматено пюре се комбинират в отделен емайлиран съд. Масата се разбърква до максимална хомогенност и се довежда до кипене на слаб огън. Лукът се поставя във врящия пълнеж за марината, оставете да къкри на печката в продължение на 5 минути и към него се добавят каротел и нарязан чесън. Докато се разбърква сместа, тя се вари още 2-3 минути..

Приготвената салата се пакетира горещо в сухи чисти стъклени буркани, покрива се с капаци за заваряване и се пастьоризира за четвърт час. В края на термичната процедура чинията "Моркови с лук за зимата вкусни»Херметически се затваря, охлажда и се прехвърля в хладно килерче или мазе. Между другото, любителите на пикантни, пикантни препарати могат да добавят малко настърган корен от хрян или парче люта чушка към основните съставки на рецептата. Такива добавки перфектно ще се впишат в цялостния вкус и ще допълнят зеленчуците с необичаен умерено пикантен послевкус..

"Салата от моркови с лук" (метод 2)

Необичайно прости, но не по-малко вкусни консерви рецепта за моркови за зимата съдържа склад за хранителни вещества и витамини. Оказва се хрупкава, в сладко-кисела туршия, с оригинален пикантен аромат. Такава салата със сигурност ще се превърне в централно лакомство на празничната трапеза. Съставките за него ще бъдат: 1 кг моркови, 0,5 кг лук, 50 г захар, 30 г сол, 1 ч.л. кимион, 1 литър вода, 2,5 с.л. ябълков оцет, 1 ч.л. семена от кориандър. При липса на ябълков оцет можете да го замените с 3 г лимонена киселина.

И така, растителните компоненти за ястието се почистват и старателно се измиват под течаща студена вода. След това морковите се нарязват на по-тънки кръгчета, а лукът се нарязва на големи четвъртинки или широки полукръгове. Филийките се смесват в дълбока посуда за готвене, леко се прибавят, оставят се да извлекат сок и след това се подреждат в буркан и се покриват с калаени капаци. За пикантен аромат на уста, кориандърът и семената от кимион се заливат в хаванче. Определен обем от наливаната вода се довежда до кипене заедно с подправки, захар, сол и оцет. Последната съставка се добавя буквално половин минута преди да се махне от печката. Полученият разтвор се изсипва в буркани със зеленчуци и веднага се навива с капаци. Салата "Моркови с лук за зимата бързо»Увита през нощта с одеяло за допълнителна пастьоризация.

"Беритба моркови с домати и лук"

И, разбира се, не можете да направите без узрели червени домати. Каква е зимна рецепта без тях ?! Консервираните зеленчуци стават по-разнообразни с доматите. За такива асортирани за зимата трябва да вземете: 1 кг пресни моркови, 2 големи лука, 3-4 домата. А за маринатата ще ви трябва: 0,7 литра преварена вода, 50 г захарен пясък, 1 супена лъжица. семена от кимион, 25 г сол, 2,5 с.л. лимонена киселина.

И първата стъпка за валцуване трябва да се направи с кореноплодите. Така че морковите се почистват внимателно, измиват се и се нарязват на дебели кръгчета или ивици. Те правят същото с доматите: измиват, изрязват точките на прикрепване на стеблата и ги нарязват на филийки. Между другото, би било добре да изберете гъсти, но узрели домати - предварително ги бланширайте и освободете от кожата. Лукът се нарязва на случаен принцип: половин пръстени, пръстени или кубчета. За маринатата водата се вари, охлажда се и към нея се добавят всички необходими съставки една по една. Разтворът се вари в продължение на половин минута и се изважда от печката.

След манипулациите със зеленчуци те се поставят близо един до друг в стерилизирани стъклени съдове почти до закачалките на контейнерите. И до самата шия се заливат с вряща марината. Когато полагате зеленчуци, можете да ги смесвате или да ги подреждате на слоеве един върху друг. В края консервните кутии се затварят с метални капаци, обелени с вряла вода, обърнати, проверявайки ги за течове и оставени в стаята, докато изстинат напълно. И едва тогава консервацията се премахва за дългосрочно съхранение на хладно.

"Кисели моркови в корейски стил с лук"

Трудно е да се намери някой, който не е запознат с всички видове зеленчуци от корейска салата, подправени с изобилие от билки и подправки. Особено банери в подобно изпълнение на моркови. Корейски моркови стана постоянен, редовен гост в нашата диета, особено по празници. За да не го купувате в магазините, е доста лесно да направите това ястие у дома, а също така да го запасите на студа и да се насладите на невероятния му вкус през цялата зима. Според следните рецепти, коренът зеленчук се комбинира с лук и се получава хрупкав, сочен, почти като пресен. И все пак не е необходимо да го навивате херметически в буркани, но можете просто да го поставите в хладилника и да се почерпите с чудесна закуска, която може да издържи до 1 месец сурова..

1 метод

За първия метод за възлагане на поръчка ще е необходимо:

1. 3 кг моркови,
2. 0,5 кг лук,
3. 150 мл оцет 9% ,
4. 200 г гранулирана захар,
5. 2 с.л. сол,
6. 2 глави чесън,
7. 100 мл слънчогледово масло,
8. 4 супени лъжици с планина от корейска подправка. 

Обелените и измити моркови се търкат на специална ренде с дълги тънки нишки. Луковиците се нарязват на малки парченца. Обеленият чесън се прекарва през преса за чесън. В отделна купа те се комбинират: захар, сол, слънчогледово масло, чесън, оцет и подправки, разбъркват се добре и се загряват на умерен огън. Зеленчуците се прехвърлят в широка купа, заливат се с получената марината, разбъркват се и се привеждат на студено място в продължение на 10-12 часа или се поставят в хладилника да се влеят. След определеното време половин литровите стъклени буркани, приготвени предварително, се пълнят с корейска закуска, които се стерилизират 7-10 минути във вряща вода от момента, в който заври и след това се навиват на руло.

Метод 2

По втория начин "Как да готвим моркови и лук за зимата на корейски език "ще ви трябва: 1 кг моркови, 1 голям лук, 2 супени лъжици. ябълков или винен оцет (можете да използвате обикновен трапезен оцет), 100 мл зехтин или слънчогледово масло, 1 ч.л. кориандър и смлян черен пипер, 1 ч.л. захарен пясък, сол на вкус. Също така, ако желаете, сложете чесън или лют червен пипер.

Морковите се почистват старателно с четка, измиват се и се натриват на корейска ренде. Ако специална ренде не е под ръка, тогава ще се справят всякакви други и кръгли големи дупки. Лукът се обелва, нарязва се и се запържва до полупрозрачност в малко олио. Когато е включен в рецептата, чесънът също се запържва с лук. Загрятия зехтин се изсипва в резени моркови и там се добавя пикантен набор от подправки и билки. Съставките се смесват в дълбока купа и им се предоставя възможност да се мариноват за един ден на студено място, покривайки съда със залепващ филм или найлонов плик. През това време сместа трябва да се разклаща периодично или леко да се разбърква. маринован пикантна закуска от моркови прехвърлят се в стерилизирани контейнери и се затварят. Детайлът може да се съхранява дълго време, но само в хладни условия.

"Солени моркови с лук"

Подобно на други подаръци на градината, каротелът може не само да се маринова, но и да се осоли. С други думи, покрийте в саламура. Един такъв прост метод ще изисква: моркови, лук, взети в съотношение 3: 1. За 1 литър солена вода се слага 30 г сол.

Според метода на осоляване, морковите се почистват и измиват. Кореновите култури, които са достигнали само 2-3 см в диаметър, се навиват изцяло - по-големите се нарязват на кръгчета или барове. Приготвените зеленчуци се потапят във вряща вода за 2-3 минути и веднага се потапят в студена.

След като ги извадите от водата, те трябва да бъдат разположени заедно с лука, нарязани на пръстени с дебелина 0,5-0,7 см, в кутии, без да отчитат няколко сантиметра до шията. За саламура солта се изсипва в премерен обем вода, течността се вари и с нея се заливат буркани, пълни със зеленчуци. След това контейнерът се поставя за стерилизация в контейнер със подсолена вода (за 1 литър вода - 256 г сол).

Време за стерилизация: 40 минути - за литров контейнер, 30 минути - за половин литров контейнер. След запушване осоляването се изпраща в килера, където се съхраняват останалите Рецепти „Моркови с лук за зимата“. Соленият препарат може да се използва като самостоятелно ястие или можете да го добавите като добавка към различни зимни рецепти.

Оказва се много интересни моркови, мариновани с лук и подправки. Всъщност по-често пикантен комплект е придружен от кисели моркови, но се оказва, че соленото също е отлично. Следният списък на компонентите ще е необходим за прибиране на реколтата: 0,5 кг моркови, 1 среден лук, 100 мл всеки оцет 6%, вода и слънчогледово масло, 2 ч.л. сух риган, 3-4 скилидки чесън, за? ч.л. смлян черен пипер и суха горчица, 1 ч.л. сол, билки по желание.

За втората рецепта за осоляване морковите се нарязват на кръгчета с дебелина 1-1,5 см и се потапят във вряща вода за 3 минути. Крушката се нарязва на половин пръстени. Чесънът се нарязва на ситно с остър нож и се изсипва в подготвен буркан с останалите съставки (с изключение на морковите), посочени в рецептата. Контейнерът се затваря и разклаща, като по този начин се разбърква съдържанието. Прави се марината от оцет, вода и олио, а горещата се изсипва в моркови, които веднага се прехвърлят в буркан. Контейнерът отново се разклаща добре, покрива се с найлонов капак и се оставя да се охлади при стайна температура. Охладеният осолен детайл трябва да се съхранява в хладилника. Тя ще бъде готова за ядене след 3-4 дни - но колкото по-дълго се пази, толкова по-вкусна ще е като маринованата моркова салата със зеле.

"Хайвер от моркови за зимата"

Да наричаме това ястие конкретно морков е твърде силно - по-скоро това е зеленчук, но основният компонент в края на краищата е зеленчук от портокалов корен. Парчето може да се сервира като закуска или да се използва за готвене на супи и мариноване на месо. Така че, за хайвер взети: 2 кг основна портокалова съставка, 3 скилидки чесън, 1 глава лук, 1 кг домати, 3-4 с.л. растително масло, 2 с.л. захар и ябълков оцет, 1 с.л. сол, 1 пъпка скилидка, 10 черни чушки,? ч.л. смлян кориандър.

Каротел се обелва и натрива на едро ренде. Лукът се нарязва. Доматите се измиват и се пюрират в месомелачка. Морковите се запържват с лука в олио за около 5 минути, към тях се добавят нарязан чесън и доматено пюре, захар, сол, кориандър, черен пипер и карамфил. Всичко това се задушава 15-20 минути под затворен капак, а оцетът се налива за 1 минута, преди да се свали от котлона. Рецепта със снимка "Моркови с лук за зимата" подредени в стерилизирани буркани, затворени и охладени с главата надолу в стаята.