Рецепти за сокове за зимата

Доматен сок за зимата - рецепта.

Необходими съставки:

- узрели домати

- сол

- гранулирана захар

Метод на готвене:

1. Прекарайте узрелите сочни домати през сокоизстисквачка, за да получите доматен сок.
2. Изсипете готов пресен доматен сок в емайлиран тиган, добавете сол и захар на вкус и довеждайте до кипене, като не забравяте да разбъркате.
3. Изсипете приготвения горещ сок в пастьоризирани стъклени бутилки или буркани и затворете плътно и сигурно с варени капаци за десет минути.
4. Обърнете контейнерите за сок с главата надолу и ги увийте плътно в перо или топло одеяло, докато изстинат напълно.
5. Съхранявайте доматен сок като варен доматена аджику за зимата необходимо при температура не по-висока от 20-24 градуса.

Ябълков сок за зимата - рецепта.

Необходими съставки:

- сочни ябълки

- гранулирана захар

Метод на готвене:

1. Узрели сочни ябълки, измийте добре, нарежете наполовина, извадете кутията за семена и преминете през ръчна или електрическа сокоизстисквачка.
2. Филтрирайте получения сок, изсипете в емайлирана тенджера и сложете на среден огън.
3. Загрейте ябълков сок до температура 90-95 градуса, като не го оставяте да заври, в резултат на което всички хранителни вещества и витамини от напитката ще бъдат унищожени, и отстранете от топлината.
4. Изсипете готов горещ ябълков сок в предварително пастьоризирани буркани или бутилки и запечатайте плътно с варени капаци.
5. Обърнете всички буркани и бутилки с главата надолу, проверете дали сокът изтича през капака и в това положение покрийте с нещо топло. Оставете да изстине бавно.
6. Прехвърлете готовия сок за съхранение в изба или хладно килерче.

Rтиквен сок рецепта за зимата.

Необходими съставки:

- прясна тиква

- гранулирана захар

Метод на готвене:

1. Зрели тиква, кори и семена, нарязани на малки парченца и преминават през сокоизстисквачка, за да се получи тиквен сок.
2. Полученият сок, изсипете в емайлирана купа, добавете към него захар, със скорост 1 литър сок - пет супени лъжици захар, и сложете на огън.
3. Сокът трябва да се вари без да кипва при температура 90-95 градуса в продължение на 5 минути.
4. Изсипете готов сок от гореща тиква в затоплени и задължително пастьоризирани консерви и навийте с варени калайдисани капаци за 12-15 минути.
5. Увийте всеки буркан в нещо топло, докато детайлът не изстине напълно.
6. Съхранявайте тиквения сок като тиквено сладко с ябълки следва в студено и тъмно.

Rрецепта за зимен сок от моркови.

Необходими съставки:

- узрели млади моркови

Метод на готвене:

1. Младите узрели моркови, обелете, измийте и преминете през сокоизстисквачка, за да получите сок от моркови.
2. Защитавате суровия сок от моркови, прецедете и изсипете в емайлова купа на слаб огън.
3. Бавно загрейте сока до температура не по-висока от 80-85 градуса, кипете в продължение на 5 минути и отстранете от котлона.
4. Разделете готовия сок от моркови в пастьоризирани буркани или бутилки и веднага затворете плътно и навийте с варени капаци.
5. Обърнете бурканите със сок от моркови с главата надолу за 10-15 минути и след това извадете на топло място и увийте.
6. Съхранявайте морков сок като компот от плодове нужда в хладна стая.

Rрецепта за гроздов сок за зимата.

Необходими съставки:

- узряло грозде

Метод на готвене:

1. Отделете гроздето от клонките, изплакнете добре и преминете през сокоизстисквачка, за да получите гроздов сок.
2. Не забравяйте да прецедите получения гроздов сок през платно или тензух, изсипете в тенджера и поставете на огън.
3. Загрейте гроздов сок до температура не повече от 80-85 градуса и отстранете от котлона.
4. Изсипете готовия гроздов сок в буркани и бутилки, които се изпращат за стерилизация и стерилизират - 25-40 минути в зависимост от обема на стъкления съд.
5. След пастьоризиране веднага запечатайте бурканите и бутилките.