Здравословен домашен сок от бреза за зимата

Полезността на брезовия сок е неоспорима, тъй като съдържа много полезни витамини, протеини, полизахариди и минерали. За съжаление, тази напитка може да се навива само веднъж годишно, през пролетта. За разлика от другите, чието нанасяне не пречи на зимата и което може да стане, като отидете до магазина, по всяко време на годината.

Ползите от брезовия сок

Брезовият сок е подходящ за тези, които имат проблеми с храносмилателната система, червата, пясъка в бъбреците, както и проблеми с киселинността. той ли е повишава имунитета и като цяло има благоприятен ефект върху цялото тяло. Можете да пиете напитката като превантивна мярка срещу белодробни заболявания. Този специфичен продукт практически няма противопоказания. Трябва обаче да се въздържате от използването му за тези, които вече са образували камъни в бъбреците и хора с алергия към брезовия прашец. При пациенти със стомашни язви възможността за използване на брезов нектар зависи от задължителните препоръки на лекаря. Основното условие за полезността на тази напитка е запазването на витаминното съдържание, поради което има много рецепти за консервирането му.

Правила за събиране

Брезовият сок се добива за кратък период от момента от момента на потока на сока в дървото до появата на листата. Дървото за събиране на сок не трябва да е с диаметър по-малък от 20 см. Препоръчително е да направите дупка в брезата с помощта на тренировка (можете също да използвате нож, ако внимателно), но не и с брадва, тъй като можете да изсушите и съсипете дървото. Дупката се пробива на 30 см над земята, дълбочина около 2 cm. Под отвора се поставя улук или е прикрепена дълга тръба, която я прибира по диаметър. В близост до дървото е инсталиран контейнер, който трябва да бъде затворен или с марля, или с друга чиста кърпа, така че насекомите и естествените отпадъци да не попаднат вътре..

Брезовият сок може да бъде прозрачен или мътен, в зависимост от вида на района, където дървото расте. Лека мътност е възможна в сока, събран от дърво, растящо на блатиста почва. След като съберете сок, не забравяйте да покриете раната върху брезата с смола или глина.

Подготовка за дома

Рецептите за брезов сок за зимата са разнообразни. Най-лесният начин да го навиете е да го нагреете до 90 градуса в емайлиран съд и да го излеете в стерилизирани кутии. Покрийте бурканите с кърпа, докато изстинат. Тази рецепта е специално за любителите на натурален сок, без добавки. Тази напитка е почти същата като прясно набраната. Съществуват много варианти на търкаляне на тази напитка..

• Сок от бреза
• стрък мента
• лимон на вкус
• захар на вкус

Трябва да поставите няколко слоя марля в гевгир и да прецедите брезовия сок. След това сложете сока в тенджера и изчакайте, докато заври, като периодично отстранявате пяната, ако се появи. Добавете захар едновременно. За леко освежаване на вкуса можете да натопите стрък мента във вряща течност за няколко минути. Тъй като ментата има много богат вкус, ще е достатъчно просто да я задържите, а не да я навиете в буркан за зимата.

Много рецепти включват процеса на стерилизиране на ястия. Трилитровите буркани се стерилизират над пара за около 5 минути, капаци за 2 минути. След като течността заври, добавете лимон, нарязан на филийки или филийки и след като излеете в бурканите, ги усучете.

Друга интересна рецепта за напитка е брезов нектар с млади издънки на касис. Необходимо е само да изберете нови издънки, зелени, събрани от храста.

• брезов сок;
• резници от касис;
• лимонена киселина;
• гранулирана захар

Вареният нектар се загрява в тенджера. По това време резниците от касис се измиват добре с вода и се нарязват на парчета, които ще се поберат в буркан без проблеми. Когато напитката е близо до кипене, добавете захар на вкус и лимонена киселина (5 литра 25 грама). Сокът се изсипва в буркани с предварително поставени резници и се поставя да се охлади. Напитката, приготвена по тази рецепта, има мек вкус.

Има специфична рецепта за зимата с борови игли. За него е необходимо да се съберат издънките на иглата и след добро изплакване се остъргват с вряла вода (за да се премахне восъчната могила). Боровите игли се изсипват в нектар, загрят до 80 градуса. Напитката се влива около 7-8 часа, след което прецеденият сок се смесва със захарта и лимонената киселина. Изсипва се в предварително стерилизирани буркани и се слага да се охлади.

Брезов квас рецепта

• брезов нектар 5 литра;
• 1/4 чаша рафиниран ечемик
• шепа сушещи ябълки;
• стафиди

За да може вареният квас да има банален послевкус, е необходимо да добавите преварен ечемик. Брезовият сок се изсипва в съд с широко гърло, добавя се сушене на ябълки, шепа стафиди и ечемик. За да квасът да ферментира, трябва да създадете необходимите условия за него - поставете контейнера на тъмно място. Не затваряйте плътно капака. Систематично се намесваме и отваряме. След 4 седмици брезовият квас е готов за употреба.

Въпреки многото домашни рецепти за зимата, прясно събраната или прясно замразена брезова сок е най-здравословната..