Кога е най-подходящото време за събиране на брезов сок тази година?

Няма точна дата за събиране на брезов сок. Обикновено колекцията, като тази година, започва през пролетта. Навън става по-топло, снегът се топи и пъпките на дърветата набъбват. Напитката приключва събирането, когато на дърветата се появят листа. Много хора събират брезов сок, тъй като се счита за много полезен. От древни времена тази напитка се счита за лековита и съдържа много витамини..

Кога можете да съберете брезов сок?

Тази година събирането на брезов нектар ще зависи от времето. В Русия обикновено започват да го събират в края на март и средата на април. Ако пъпките започнат да набъбват върху брезата, тогава можете да отидете в гората и да проверите за наличие на сок. За да направите това, трябва да вземете тънък шил и да пробиете брезов ствол с него, приблизително за размера на дланта на ръката си. След премахване на шило, трябва да се появи капка течност. Това означава, че брезовият сок е започнал да се движи и той вече може да се събира.

Задължително е да запомните, че брезовата напитка може да се събира само в гори, отдалечени от градове и пътища. В противен случай, вместо терапевтични действия от изпиването на напитка, можете да получите отравяне.

Как правилно да събирате брезов сок?

За да съберете сок, трябва да спазвате правилата:

1. Не се препоръчва използването на млада бреза. Дървото трябва да бъде избрано вече зряло. Диаметърът на багажника трябва да бъде повече от 20 см и за предпочитане повече от 30 см. Смята се, че колкото по-голяма е брезата, толкова по-сладък е сокът й.
2. Не можете да използвате брадва, за да съберете здравословна напитка, тъй като ще повредите дървото с нея и тя може да изсъхне. В днешно време е по-удобно да вземете безжично свредло с малка бормашина с диаметър 5-10 мм. Дупка с такъв размер в бреза бързо ще порасне и няма да има сериозни щети по дървото.
3. Диаметърът на дървото също определя колко дупки могат да бъдат направени за събиране на напитката. Ако диаметърът е до 25 см, тогава един отвор, с размери на дървесината от 25 см до 35 см два, на 35 см и повече, можете да направите 3 дупки.
4. Трябва да вземете сока от плитка дупка до 5 cm. Тя трябва да се прави между кора и дърво, тъй като именно там тече вкусната напитка.. Поставете тръба в дупката и я насочете в контейнера. Можете да използвате тръбата от медицинската система, като изключите гумената клапа, тя може лесно да бъде закупена във всяка аптека.
5. Най-добрият период от деня за събиране на брезов сок е от 12 до 18 часа.
6. Не е необходимо да се опитвате да изцедите възможно най-много сок от бреза. Ако спре да ходи добре, трябва да се премести на друго дърво. Невъзможно е да се събере напитката за повече от един ден от едно дърво, тъй като може да свърши и дървото ще умре.
7. След като съберете нектар, не забравяйте да помогнете на брезата. Необходимо е дупката да се покрие с градински лак, мъх или восък, така че бактериите и вредителите да не влизат в дървото.
8. Също така си струва да запомните, че дупка в бреза е като рана в човек. Постепенно ще се разраства и нектарът ще се влоши с времето. Ако течността не върви добре, няма нужда да увеличавате дупката, тъй като това ще доведе до смъртта на дървото.

Състав и свойства на брезовия сок

Брезовата напитка се прибира само веднъж годишно през пролетта. По това време брезата ни дава напитка, която ни помага да укрепим здравето си. Основната заслуга на бреза нектар е, че полезните вещества се натрупват в ствола на дървото през зимата. През пролетта те се разпространяват по брезовия ствол, хранят го и ние можем да заемем малко жизненост от брезата и да подобрим здравето си..

Съставът на бреза нектар съдържа полезни вещества - органични киселини от различни видове захар, ензими, танини, калций, желязо, манган, мед и др..

Всички елементи, намиращи се в напитката от бреза, помагат на тялото ни да се напълни с витамини, изгубени през зимата:

• Ензимите укрепват имунната система
• Калций, калий и магнезий укрепват сърдечната система
• Танините имат положителен ефект срещу възпалението.
• Захарите (захароза, фруктоза, глюкоза) се абсорбират лесно от организма и помагат във функционирането на мозъчната система.

Какви са ползите от приема на брезов сок?

Само няколко държави правят напитка от бреза - Русия, Беларус, Канада и Украйна. И където счита се за най-добрата хранителна добавка. Постоянният прием на брезов нектар тонизира тялото, снабдява го с полезни вещества. Ако пиете чаша брезов сок всеки ден, усещате прилив на сила, сънливост и умора изчезват..

Брезовият нектар е полезен и за нашите бъбреци. Има диуретичен ефект, подобрява отделянето на урина и подпомага отделянето на пикочна киселина. Това е много полезен продукт за хора, които страдат от заболявания на пикочните пътища и бъбреците. Но преди постоянно да пиете брезов сок, трябва да се консултирате с лекар. Съгласете се с дозировката му и възможността за приемане, тъй като при редица заболявания (уролитиаза, язва на стомаха) постоянната употреба на тази напитка може да бъде опасна.

И също препоръчва се използването на брезов нектар за хора с кожни заболявания - лишей, екзема, фурункулоза. С ангина можете да ги гаргарите с гърло. Брезовият сок се използва и като помощно средство при лечение на главоболие, ставни заболявания, кашлица.

Брезовата напитка също помага да се отървете от интоксикацията, премахвайки токсините, като по този начин пречиства кръвта.

От това следва, че брезовата напитка е полезна за много хора и може да подобри благосъстоянието им..

Вреден ли е брезовият сок??

Лечебната напитка може да бъде вредна, ако изберете неправилното място за събирането му. Не можете да го получите близо до пътя, в градските паркове, до големи промишлени предприятия. Брезата абсорбира много добре замърсителите, така че те често се засаждат по пътища, за да предпазят нивата от замърсяване.. Нектарът не трябва да се пие от хора, алергични към брезов прашец.

Методи за съхранение на брезов сок

Прясна напитка от бреза се съхранява за кратко, 2-3 дни и винаги в хладилник. Тогава в него започват процеси на ферментация. Следователно, можете да направите вкусен и здравословен квас от сока..

Kvass може да се приготви по два начина:

1. Необходимо е да загреете нектара до около 35 градуса, добавете 20гр. жива мая на литър. По желание добавете две или три стафиди и малко лимонова кора за вкус. След това напитката се излива в стъклена бутилка или буркан и плътно се затваря, поставя се на тъмно хладно място за 7-10 дни. Резултатът ще бъде вкусен газиран квас.
2. Ако сте успели да приготвите голямо количество сок, тогава можете да използвате тази опция за приготвяне на квас. Добавете сока от четири лимона, 30 г до 10 литра напитка от бреза. захар или мед, малко стафиди и 50 грама мая. Смесете всичко и изсипете в бутилки или консерви и поставете на тъмно място. След 10 дни вече можете да се насладите на квас.

Kvass, приготвен по тези начини, може да се съхранява дълго време в рамките на 3-4 месеца. В древни времена напитката от бреза се правеше в бъчви без добавена захар и се съхраняваше цялото лято.

Тъй като брезовият сок не може да се съхранява дълго време, от него се правят заготовки:

• Запазване. За 1 литър напитка добавете 100 г захар и 5 г лимонена киселина. Разбъркайте, прецедете и изсипете в буркани. След като ги стерилизирате и завъртите.
• Сироп. Сокът се изпарява за дълго време, докато се сгъсти и прилича на мед.
• За по-добро запазване на свойствата на напитката, тя може да бъде замразена. За да направите това, трябва да вземете няколко пластмасови бутилки с обем 0,5 литра. Прецедете сока и го бутилирайте. Не е необходимо да ги изсипвате, тъй като те могат да се спукат от разширяване. Поставете бутилките с напитки във фризера. Можете да съхранявате сока, замразен до 9 месеца. Трябва да го изпиете веднага след размразяване, в противен случай може да ферментира.

Обобщаване

Брезовият сок е полезен и необходим в наше време, но не е толкова лесно да го събирате и съхранявате. Сокът може да се приготвя само през пролетта от края на март до средата на април. По-добре е да пиете прясна напитка, тя съдържа повече хранителни вещества. Ако пиете брезов нектар всеки ден през пролетта, общото ви здравословно състояние се подобрява и тялото се презарежда с витамини, загубени през зимата.. Най-добрият начин да запазите сока за дълго време е да го замразите..